Sviestiniai sausainiai Gėlytės

Išeiga - 4 skardos.

400 g miltų

100 g cukraus

žiupsnis druskos

200 g sviesto

2 kiaušiniai

0,5 a.š. kepimo miltelių  (galima visai nedėti) 

įvairiaspalvės karamelės (prieš baigiant kepti)

Supilti miltus, cukrų i vieną dubenį, įberti druskos, mažais gabaliukais supjaustyti sviestą, patrinti tarp pirštų, įmušti kiaušinius, suminkyti vientisą tešlą.

Dėti į šaldytuvą 1-2 val. 

Tešla universali, tinka formuoti įvairius norimus sausainukus. Iškočioti, pjaustyti peiliu, spausti formelėmis, pagal fantaziją.

Mes kepėme gėlytes.

Formuoti gėlytes, išspausti viduriuką, smeigti ant medinio pagaliuko, prieš baigiant kepti į skylutes dėti patraiškytą karamelę.

Dėti į skardą ištiestą kepimo popieriumi. 

Kepti 180-190*C apie 10-15 min.

Nuo popieriaus nuimti pravėsusius, kai sustings karamelė.

Skanaus!

Protingi pyragaičiai

Pyragaičiai gaunasi pudingo skonio. O protingi tuo, kad patys kepdami susisluoksniuoja.

4 kiaušiniai

125 g sviesto

112 g miltų

1 v. š. vandens

0.5 l šilto pieno

1 a. š. vanilinės esencijos

150 g cukraus

Ištirpinti sviestą ir palikti atvėsti. Ištisai plakant mikseriu dėti visus produktus: kiaušinio trynius, cukrų, vandenį ir vanilės esenciją. Supilti atvėsusį sviestą. Suberti persijotus miltus. Į tešlą supilti pusę kiekio pieno, gerai išplakti, kad neliktų gumulėlių ir plakant supilti likusį pieną. Baltymus išplakti iki putų. Atsargiai įmaišyti į tešlą. Vėl viską išplakti. Tešla bus skysta! Taip ir turi būti.

Kepimo indą iškloti kepimo popieriumi, supilti tešlą. Kepti įkaitintoje orkaitėje 170*C apie 50-60 min.

Kuo ilgiau kepa pyragas, tuo labiau jis išsisluoksniuoja ir apatinis sluoksnis būna storesnis.

Jei pyrago viršus kepdamas per daug ruduoja, užklokite folija.

Pjaustykite tik atvėsintą. Apibarstyti cukraus pudra.

Skanaus!

P.S. kituose receptuose ir komentaruose kepimo laikas nurodomas ~1 val. 30 min.

Aš kepiau virš 1 val. Man gavosi 3 sluoksniukai. Tik mano forma buvo 30x20cm, matomai per didelė, nes pyragas gavosi plonokas.

Šaltinis čia  ir čia.

Bandelės 'Mini batoniukai'

Iš numylėto batono tešlos dažnai iškepu mažų bandelių - mini batoniukų.
Ir nenuobodu ir skanu ;) ir vaikams įdomiau :))

Iš paruoštos mielinės tešlos suformuojame apvalias bandeles, pakildiname, aptepame kiaušinio plakiniu ir aštriu peiliu įpjauname.

Taip pat galima pakilusias bandeles pakarpyti žirklėmis.

Kepame 180*C temperatūroje apie 15 min.

Skanaus!

Šakočio 'pusbrolis'

Šiam kepiniui visi produktai turi būti kambario temperatūros.

350 g sviesto

350 g cukraus

7 kiaušiniai (atskirti baltymai ir tryniai)

200 g miltų

150 g krakmolo

2 – 3 v.š. grietinės 30 %

1 a.š. vanilinio cukraus

Minkštą sviestą išsukti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltumo. Dėti po vieną kiaušinio trynį ir plakti, paeiliui sudedant visus trynius. Miltus išsijoti kartu su krakmolu ir suberti į tešlą. Išplakti kiaušinių baltymus iki standžių putų ir sudėti į tešlą, išmaišyti, sudėti grietinę.

Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Jei per tiršta, įdėti dar truputį grietinės.  Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi. Pilti kelis šaukštus tešlos, ją paskleisti plonu sluoksniu ir kišti į orkaitę, įkaitintą iki 220*C temperatūros (jei yra orkaitėje - kepimo funkcija 'š viršaus') ir kepti kol sluoksnis truputį paruduos.

Kai apkeps pirmas sluoksnis, pilti vėl kelis šaukštus tešlos (galima ir nelyginti, jis pats išsilies kai pašils) ir vėl kepti. Taip sluoksniuoti, kol nebeliks tešlos.

Ištraukti pyragą iš orkaitės ir supjaustyti, kol jis dar šiltas.

Skanaus!

P.S. pyrago skonis kažkiek panašus į šakočio, bet su tikru, tirpstančiu burnoje, šakočiu nepalygint, matyt užtai ir pavadintas jo 'pusbroliu' :)) 

Šaltinis čia.

Biscotti su spanguolėmis

Labai skanūs sviestiniai, traškūs, burnoje tirpstantys pagerinti džiuvėsėliai :))

150 g cukraus
150 g minkšto sviesto
2 kiaušiniai
žiupsnelio druskos
1 v.š. vanilės ekstrakto
1 v.š. citrinos ar apelsino žievelių

1 v.š. citrinos ar apelsinų sulčių

2 puodeliai miltų
2 a.š. kepimo miltelių
1 puodelis džiovintų spanguolių

Įkaitinti orkaitę iki 170*C temperatūros.

Išsukti minkštą sviestą su cukrumi iki purios, baltos masės. Įmušti kiaušinius, suberti druską, supilti vanilės ekstraktą, apelsinų sultis ir žieveles, viską išmaišyti.

Sudėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir gerai išsukti mediniu šaukštu. Įmaišyti džiovintas spanguoles.
Drėgnomis rankomis suformuoti 2 pailgus kepalėlius, dėti į skardą, ištiestą kepimo popieriumi, ir pašauti į orkaitę.

Kepti apie 30-35 min.

Išimti iš orkaitės ir atvėsinti 10-15 minučių.

Supjaustyti riekelėmis, ir dar pakepinti orkaitėje apie 10 min.

Skanaus!!! 

Duonos lazdelės

250 ml vandens

20 g šviežių mielių

1 kiaušinis

100 ml alyvuogių aliejaus

1 v. š. cukraus

600 g miltų 550D

2 a. š. druskos

geros saujos kmynų (nebūtinai, dažnai darau pusę – su, pusę – be)

Mieles ištriname su cukrumi, įberiame šaukštą miltų ir truputį šilto vandens. Viską gerai išmaišome ir pastatome šiltai apie 20 min., kad suputotų. Į dubenį supilame likusį šiltą vandenį, aliejų, suberiame druską, kmynus, supilame išplaktą kiaušinį, pakilusias mieles ir beriame persijotus miltus. Užminkome tešlą, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame

1 val., kad tešla dvigubai pakiltų. Pakilusią tešlą perminkome.

Stalą plonai patepame aliejumi, iškočiojame tešlą maždaug 0,5 cm storio ir supjaustome pailgomis siauromis juostelėmis.

Lazdeles dedame į skardą ištiestą kepimo popieriumi. Palaikome ~15 min ir kepame 200*C orkaitėje apie 8-10 min, kol gražiai parunda iki norimos spalvos ir traškumo.

Skanaus!!!

P.S. tešlą man minko duonkepė :)), tešlos ruošimo programa, išėmus kočioju ir formuoju lazdeles.

Obuolių pyragas 'Cvetajevskij'

Labai paprastas ir labai skanus pyragas, pavykstantis net pradedantiems kepėjams :))

Pavadinimas kilęs nuo merginų Cvetajevų pavardės.

Forma 26 cm skersmens. 

Tešlai:

150 g sviesto

2 st. miltų

0,5 st. grietinės

1 v.š. kepimo miltelių

Sviestą ištirpiname, atvėsiname, supilame į miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Sudedame grietinę ir užminkome minkštą tešlą.
Tešla nelimpa prie rankų, ją lengvai išformuojame į kepimo indą, pakeldami į viršų kraštelį apie 2 cm. Padedame į šaldytuvą ir ruošiame įdarą.

Įdarui:
8 vidutiniai obuoliai (geriau tinka rūgštūs)

2 kiaušiniai
1 st. cukraus
1 st. grietinės
1 šaukštelis vanilinio cukraus
2 v.š. miltų

Nuluptus obuolius supjaustome labai plonais griežinėliais.

Mikseriu suplakame kiaušinius, cukrų, grietinę, vanilinį cukrų ir miltus.

Ant suformuotos tešlos sudedame obuolių sluoksnį ir užpilame išplaktą kremą ant viršaus.

Kepame 180*C orkaitėje ~40 - 50 min.

Skanaus!!!

P.S. šiltas pyragas gana minkštas, o atvėsęs visai kito skonio, panašus į pudingą, jis nuostabusssss.

Vietoj grietinės į kremą, pyrago užpylimui, galima naudoti jogurtą.

Šaltinis čia.

Virėjų daina

Pirmadienį, kai oras nuostabus ir krapina lietus, mes kertam lietinius.
Antradienį, kai spigina kaitra, žinokit visada pietums kepta višta.
Trečiadienį, šiek tiek po keturių, aš pudingą kepu ir jus mielai kviečiu.
Kopūstai ketvirtadienį, kopūstai ketvirtadienį sulaukėm pagaliau.
Kopūstai su dešrelėmis, kopūstai su dešrelėmis kas gali būt skaniau.
Penktadienį, kai šypsosi dangus, prisimenu draugus ir siūlau pyragus.
Šeštadienį palikę namučius, linguojam į svečius ir srebiame barščius.
Sekmadienį, kai sklando aitvarai išvis labai gerai, nes laukia vėdarai.
Pirmadienį, trečiadienį, kepta višta antradienį kas gali būt skaniau.
Penktadienį, šeštadienį, kopūstai ketvirtadienį na duokit man pagaliau.
Pirmadienį, kai oras nuostabus ir krapina lietus, mes kertam lietinius.
Antradienį, kai spigina kaitra, žinokit visada pietums kepta višta.
Trečiadienį, šiek tiek po keturių, aš pudingą kepu ir jus mielai kviečiu.
Pirmadienį, trečiadienį, kepta višta antradienį kas gali būt skaniau.
Penktadienį, šeštadienį, kopūstai ketvirtadienį na duokit man pagaliau.

Makaronų salotos

Kadangi mes mišraines ir salotas gaminam bliūūūdais, tai parasysiu kiek sudėjau produktų. O jūs darykite tiek, kiek jums patinka :)) iš pusės ar trečdalio normos.

500g makaronų ragelių

300 - 400g kumpelio arba file (gali būti rūkytas, gali būti virtas)

1 didelė raudona paprika
3 pomidorai
didelis ir storas pundelis svogūnų laiškų
100-150g fermentinio sūrio
1 dėžutė konservuotų kukurūzų

majonezo pagal skonį (kad gražiai plonai maišant apsiveltų, bet neplauktų :))



Makaronus išverdame, bet neperverdame, kad butų dar vos vos kietoki, tada perliejame šaltu vandeniu, gerai nuvarviname.
Kumpelį supjaustome juostelėmis.
Papriką ir pomidorą supjaustome kubeliais. Susmulkiname svogūnų laiškus.
Sūrį pjaustome juostelėmis arba kubeliais.
Suberiame nuvarvintus kukurūzus.
Dedame majonezą, lengvai išmaišome ir ragaujame.

Skanaus!



P.S. dažnai šias salotas darau su virtais ryžiais.

Varškės cepelinai

Seniai seniai šitas receptas buvo perrašytas į mano kulinarinius užrašus iš mamos knygelės ir pamirštas.. Kadaise dažnai virdavom varškės cepelinus.
Taigi, dėkui Ilonai, kuri pasigyrus savo tinginių cepelinais, man priminė šį lengvą ir greitai pagaminamą patiekalą  ;)


1,2 kg varškės  (6 pakeliai)
6 v.š. krakmolo
6 v.š. manų
6 kiaušiniai

virta malta mėsa su prieskoniais (dar pridedu pakepinto svogūno)

druskos į vandenį

Pasiruošiame įdarą. Tešlą suminkome.
Sufomuojame cepelinus ir apvoliojame sausame krakmole.
Dedame į verdantį pasūdytą vandenį.

Verdame nuo iškilimo ~10 min.

Patiekiame su spirgučių padažu. Kas mėgsta, galima ir su grietine.


Skanaus!



P.S. viriau iš pusės normos, gavosi 10 nedidelių cepelinų.
Manau į vidų galima dėti ir žalią mėsą, tik pavirti ilgiau. Kitą kartą būtinai bandysiu :)