Tortas 'Paukščių pienas'

Formos dydis - 28 cm


Biskvitas:                    (pagal tortą 'Rafaelo svajonė')
5 dideli kiaušiniai
230 g cukraus
230 g miltų
65 g aliejaus
1 did.pakelis vanilinio cukraus
2 a.š. kepimo milteliu

Kiaušinius plakti mikseriu su cukrumi ir vanilinu apie 5 min., kol masė patrigubės ir pabals. Beplakant supilti aliejų plona srovele ir dar minutę paplakti, sudėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir išmaišyti nuo dugno link viršaus lengvai, bet gerai.
Kepti iki 190*C temperatūros įkaitintoje orkaiteje apie 10-12 min., kol vos parausta.
Tešlą pasidalinti i 3 lygias dalis ir pilti po vieną ant riebalais ištepto kepimo popieriaus, įtiesto 28 cm skersmens formoje.

Putėsiai pertepimui:

2 pakeliai želė (norimo skonio) (aš naudoju tik Oetker firmos)

1 pakelis jogurto - 900 ml  (pagal želė skonį ir spalvą)

500 ml karšto vandens želė užpylimui

Jogurtą atšaldyti. Paruošti želė, naudojant pusę normos karšto virinto vandens. Pilti ne 500 ml kaip rašo vienam pakeliui, o tik 250 ml vandens. Paruoštą želė dėti į šaldytuvą. Kai želė pradės vos vos stingti, bet dar bus nestangrios, o minkštos drebutiškos konsistencijos, ją mikseriu labai gerai išplakti iki putų, tada po truputį supiltti gerai atšaldytą jogurtą ir plakti ilgai. Kokias geras 10 min, kad susidarytų daug mažų oro burbuliukų.

Pasiruošti formą nuimamais kraštais. Dėti po vieną biskvitą, palaistyti jį vandens ir citrinos sulčių bei cukraus tirpalu (~300ml vandens+1 citrinos sultys+5 a.š. cukraus),

po to pertepti putėsiais, padalinus juos į lygias 3 dalis.

Gražiai išlyginti viršų, puošti uogomis ar vaisiais ir dėti į šaldytuvą bent 2-3 val.

P.S. Biskvitus galima sluoksniuoti su putėsiais į didesnę formą, nei kepė. Tuomet reikėtų putėsius gamintis iš pusantros normos.

Skanaus!