Cukinijos ir paprikos mišrainė

2,5 kg cukinijos (išvalytos, supjaustytos kubeliais)
1 kg paprikos (išvalytos, supjaustytos)
1 čili pipiriukas (jei yra noras aštriau)

0,5 st. cukraus
0,5 st. aliejaus
0,5 l pomidorų padažo (aš dedu Vilkaviškio senovinį)
1 v.š. druskos
50 ml acto

Cukiniją nuplauti, nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti kubeliais.
Papriką nuplauti, išimti sėklas, supjaustyti stambesniais gabalėliais.

Jei norime, galima daryti su morkomis, tada dedam jų kažkurią dalį vietoj cukinijos ar paprikos (pvz. 0,5 kg morkų + 2 kg cukinijos + 1 kg paprikos), visada išlaikant bendrą daržovių kiekį - 3,5 kg.
Čia galima dėti ir kalafiorus, kažkuriais metais esu bandžius, skanu, trašku.

Viską sudėti į  puodą, suberti cukrų, druską, supilti aliejų, padažą ir troškinti apie 30-40 min. neperverdant, kad išliktų traškių  sveikų gabalėlių.
Baigiant virti, supilti actą, gerai permaišyti.
Dėti į stiklainius, užsukti dangteliais, apklojus šiltai palaikyti kol atvės.

Skanaus!

Moliūgo ir paprikos mišrainė

2,5 kg moliūgo (išvalyto, supjaustyto kubeliais)
1 kg paprikos (išvalytos, supjaustytos)
1 čili pipiriukas (jei yra noras aštriau)

0,5 st. cukraus
0,5 st. aliejaus
0,5 l pomidorų padažo (aš dedu Vilkaviškio senovinį)
1 v.š. druskos
50 ml acto

Moliūgą nuplauti, išimti sėklas, nulupti ir supjaustyti kubeliais.
Papriką nuplauti, išimti sėklas, supjaustyti stambesniais gabalėliais.
Viską sudėti į  puodą, suberti cukrų, druską, supilti aliejų, padažą ir troškinti apie 30-40 min. neperverdant, kad išliktų gabalėlių.
Baigiant virti, supilti actą, gerai permaišyti.
Dėti į stiklainius, užsukti dangteliais, apklojus šiltai palaikyti kol atvės.





































Skanaus!

Marinuota paprika su medumi

Šis receptas rastas SM forume, daug kas jį jau senokai išbandę, giria, dalinasi. 

Ne be reikalo,- bandykit, labai skani paprika ;)

Nuplautą papriką supjaustyti į 4 dalis. Išvalyti sėklas (jei paprika labai didelė, na, tokia kaip mano, tada padalinti į mažiau dalių :)).

Sudėti į verdantį vandenį ir pavirti 3min. Išgriebtą papriką sudėti į iškaitintus stiklainius, kur jau turi būti įdėta į 0,5l talpos stiklainiuką -  1 šaukštelis medaus ir mažesnė skiltelė česnako.

Paprikas lengvai paspausti.

Po to supilti verdantį marinatą:

1l vandens 
1 stiklinė aliejaus  (aš pilu mažiau, maždaug pusę normos)
1 stiklinė acto
1 stiklinė cukraus
1 šaukštas druskos

(Šio kiekio marinato užtenka 4 litrams (8 x0,5 l stiklainiukams) užpilti,
ir maždaug 2-3 kg paprikų)

Užpylus marinatą, stiklainius užsukti, pavartyti, kad ištirptų medus, apversti ir šiltai užkloti.

Skanaus!

P.S. labai gražu, kai marinuojamos visos trys spalvos, arba geltona su raudona. Kadangi, aš nuskyniau jau visą paprikų derlių, tai maišiau su žaliomis paprikomis, nes geltonų šįmet neauginom, bet kitais metais būtinaiiiii ;)

Šįmetinis mūsų derlius :))

Pomidorų džemas su čili pipiriukais

Skanus, tirštas, įdomus, aštriai kerpantis liežuvį, panašus į kinų restorano padažiuką.

1 kg pomidorų,
2-3 čili pipiriukai,
4-5 česnako skiltelių,
1 kg cukraus,
žiupsnelio vanilinio cukraus,
druska pagal skonį (1 a.š.)

Pomidorus, nuplikius verdančiu vandeniu, nulupti.. Susmulkinti čili pipiriukus, česnaką. Viską dėti į puodą, supilti cukrų, vanilinį cukrų ir virti kol sutirštės. Nugriebti putas.
(Aš sublenderiavau viską verdant puodelyje).
Išpilstyti i stiklainiukus ir sandariai uždaryti.

P.S. Bijojau dėl tokio kiekio cukraus, kai supyliau ir paragavau, buvo žiauriai per saldu, puoliau berti truputį druskos, citrinos rūgštelės. Na, bet cukraus jau nebeišimsi :)))
Bet šiandien kokia trečia diena iš eilės ragaujam po truputį ir vis skaniau ir skaniau atrodo :))
Kitą kartą cukraus dėsiu tikrai 1/3 kiekio ir manau bus gerai.

Korėjietiškos morkytės

 

1 kg morkų

75 ml saulėgražų aliejaus

5-6 v.š. obuolių acto

5-6 skiltelių česnako

pusė svogūno, labai smulkiai sutarkuoto

 

Prieskonių mišiniui:

1 a.š. druskos

3-5 a.š. cukraus

0,5 a.š. maltos raudonos paprikos

0,5 a.š. kajeno pipirų arba čili miltelių

0,5 a.š. malto imbiero

0,5 a.š. maltų juodųjų pipirų.

Morkas nuskutame ir sutarkuojame specialia tarka plonais šiaudeliais. Česnako skilteles išspaudžiame į morkas, sudedame svogūną, supilame actą ir prieskonius. Viską labai gerai permaišome. Aliejų įkaitiname iki rūkimo ir supilame į morkas, viską dar kartą gerai permaišome ir šiek tiek paslėgę statome į šaldytuvą parai ar bent nakčiai. 

 

Skanaus!

 

P.S. Tikras gardumynas garnyrui prie mėsos, vištienos ar šiaip kaip užkandis.

 

Šaltinis čia.