Šokoladinis cukinijos keksas

Nuostabus nuostabus ir dar kartą nuostabus keksas su labai ryškiu šokolado skoniu, laaabai drėgnas, tirpstantis burnoje su labai slapta cukinija ;) 

Ir tikrai - tos cukinijos jame visai niekas ir nerado ir net neatspėjo paragavęs, kad ten jos buvo įdėta ;) o jau stebėjosi - ar tikrai taip gali būūūttt?

550 ml tarkuotos cukinijos (maždaug 380 g)

3  dideli kiaušiniai

150 g cukraus (galite dėti daugiau, jei mėgstate saldžiau)

180 ml aliejaus

225 g miltų

~75 g tamsios kakavos  (4-5 v.š.)

žiupsnelis druskos

2 a.š. sodos (nugesiname)

150 g juodojo šokolado (dėjau 100 g)

Išplakame kiaušinius su cukrumi. Įmaišome aliejų ir burokine tarka sutarkuotą cukiniją (be odelės ir sėklų).

Kitame inde sumaišome miltus, kakavą, druską.
Viską sujungiame, supilame gesintą sodą ir gerai išmaišome.

Šokoladą sulaužome visai mažais gabaliukais, suberiame į tešlą.

Masę supilame į riebalais išteptą kepimo formą. 

Kepame 180*C įkaitintoje orkaitėje, 50-60 minučių.

Skanaus!

Šaltinis čia.

Paprikų salotos

4 kg paprikų (nuvalytų ir supjaustytų juostelėmis ar gabaliukais)
1 kg svogūnų (pusžiedžiais)
1 kg morkų (šiaudeliais)
2 l pomidorų sulčių 100%
2-3 v.š. druskos (pagal skonį)
1 st. cukraus
1 st. acto 9%
2 st. aliejaus (aš pilu 1 st.)

Visas daržoves supjaustome, sudedame į puodą, supilame likusius produktus ir verdame ~30 min.
Krečiame į stiklainiukus ir uždarome.

Skanaus!

P.S. labai skanios salotos, švelnios, primena bulgariškas senovines 'Globus' konservuotas paprikas ;)
Iš šios normos man gavosi 7,5-8 l salotų.

Slyvų džemas su šokoladu

1 kg slyvų (geriausiai vengrinės, mėlynos, kietos)
700 g cukraus (galima mažinti, pasiderinti pagal slyvų saldumą)
150 g juodojo šokolado
3 šaukštai brendžio.

Slyvas nuplauname ir išimame kauliukus. 

Slyvų puseles sumalame mėsmale per vidutinio didumo sietelį ir supylę į puodą užkaičiame virti. 

Nuolat maišant verdame apie 40 min. kol slyvų masė sutirštės. Tada suberiame cukrų, išmaišome ir dar verdame apie 30 min., kol džemas taps tirštu. 

Į karštą džemą sutrupiname šokoladą, supilame brendį, viską gerai išmaišome ir dar kartą užverdame. 

Išpilstome į stiklainėlius ir uždarome.

Skanaus!

Šaltinis čia.

Pyragas su varške ir obuoliais

Kepimo forma - 30x40cm

800 g miltų

300 g cukraus

1 pak. vanilinio cukraus

2 a. š. kepimo miltelių

2 a. š. sodos

250 g sviesto

2 kiaušiniai

200 ml kefyro arba pasukų

Įdaras: 

2 kiaušiniai

200 g cukraus

1 pak. vanilinio cukraus

500 g varškės

10 obuolių

1 citrina.

Dideliame dubenyje sumaišome miltus, cukrų, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir sodą. Sviestą ištirpiname ir supilame į miltų mišinį. Rankomis suformuojame trupinius, pusę jų kiekio atidedame. 

Kiaušinius išplakame ir sumaišome su kefyru arba pasukomis. Po truputį pildami į miltų mišinį, išmaišome vientisą tešlą ir supilame į sviestu išteptą 30 cm x 40 cm dydžio kepimo formą.

Įdarui skirtus kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmaišome ištrintą varškę. Masę tolygiai paskirstome ant tešlos.

Obuolius nulupame, supjaustome plonomis skiltelėmis, apšlakstome išspaustomis citrinos sultimis ir sudedame ant varškės.

Likusius tešlos trupinius užbarstome ant obuolių (dar galima pabarstyti cukrumi, pyrago paviršius bus traškesnis). 

Kepame įkaitintoje iki 200*C temperatūros orkaitėje apie 50 - 60 minučių.

Skanaus!

Šaltinis čia.

Bulviniai blynai

Tikrai nėra jokio recepto, tik tiek, kad pabandžiau kepti blynus naujai - pagal Heleną - visiškai be kiaušinių. Tik bulvės ir svogūnas. Labai paprasta ir skanu ;)

Na, gavosi tikrai puikiausi blynai, šeimynai labai patiko ;)

Taip ir sutaupom vis po kelis kiaušinukus kitam patiekalui ;))

Skanaus!

Sultingi faršo ir cukinijos kepsniukai

500 g mėgiamo faršo 

400 g cukinijos nuvalytos 

50-100 g fermentinio sūrio

1 kiaušinis
1 svogūnas
3 česnako skiltelių (jei mėgstate)
druskos, maltų juodųjų pipirų, krapų

Cukiniją sutarkuojame burokine tarka. Jei cukinija jauna, nereikia nulupti odelės, išimti sėklyčių. Jei cukinija didelė - odelę nulupame, pašaliname sėklas. 

Smulkiai supjaustome svogūną, krapus, sutraiškome česnaką. Sutarkuojame sūrį. 

Gerai viską išminkome, kad faršas ir cukinija pasiskirstytų tolygiai. Tada kepsniukai bus ne tik sultingi, bet ir tvirti. 

Kepimo skardą patepame riebalais. Drėgnomis rankomis formuojame kepsniukus.

Kepame 190*C laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~40 minučių. 

Skanaus!

Natūralūs pomidorai 'sausai'

Tokį pavadinimą - 'pomidorai sausai' radau SM forume, todėl taip rašau ir aš.

Nes iš tiesų tai ir yra grynai natūralūs pomidorai, standžiai prikimšti į stiklainiukus, be jokio skysčio, marinato ar sulčių.

Atsirenkame kietesnius išnokusius pomidorus. Juos nuplauname, viršūnėlėje aštriu peiliuku įpjauname nedidelį kryžiuką ir užpilame verdančiu vandeniu. Palaukiame keletą minučių ir perliejame šaltu vandeniu. 

Pomidorus nulupame, didesnius pjauname per pusę ar į 4 skiltis, ir dedame į 0,5 l stiklainiukus vis paspaudžiant ir užpildant visus tarpelius. 

0,5 litro stiklainiukui pilame nubrauktą 1 arbatinį šaukštelį druskos. 

0,7 l indeliui - 1 arbatinį šaukštelį su kaupuku druskos. 

Dar labai tinka įdėti česnako po 2-3 skileteles į 0,5 l stiklainiuką.

Pridengiame dangteliais, statome į puodą su šaltu vandeniu, užkaičiame ir nuo užvirimo kaitiname 0,5 l stiklainiukus  - 20 minučių, 0,7 l - pusvalandį. 

Pasterizuotus konservus traukiame iš vandens ir užsukame tvirtai dangtelius. 

Skanaus!

Cukinija su kariu

2,5 kg cukinijos

7 svogūnai

1,5 stiklinės cukraus

3 v.š. druskos

0,5 l acto 9% (galima pilti kiek mažiau, bus švelnesnė)

1 a.š. j. pipirų

20 g kario miltelių

Cukinijas nulupame, išimame sėklas, supjaustome kubeliais, svogūnus - žiedeliais, sudedame visus priedus ir paliekame pastovėti 12 val. vėsiai. 

Atsiranda daug skysčio.

Cukinijas su susidariusiu skysčiu pakaitiname apie 5-10 min. ir dedame į stiklainius.

Skanaus!

P.S. Iš šio kiekio gaunasi apie 2,5 l konservuotos cukinijos.

Troškinta cukinija kaip grybai

1 didelė cukinija
2 svogūnai
~300 g grietinės
druska, juodieji pipirai
kelios juostelės paprikos
krapai, petražolės
aliejaus svogūnų apkepimui

Cukiniją nulupame, išimame sėklas, supjaustome kubeliais.
Svogūną supjaustome smulkiai ir apkepiname įkaitintame aliejuje, gilioje keptuvėje.

Jei mėgstate - galima paspirginti spirgučių ir tada berti svogūnus.

Kai svogūnai gražiai pagelsta, beriame cukinijų kubelius, prieskonius ir uždengę dangčiu troškiname, retsykiais pamaišydami, kol cukinijos tampa skaidrios.
Pilame grietinę, išmaišome, ir dar patroškiname.
Pabaigoje suberiame susmulkintas paprikas ir žalumynus.

Patiekiame su karštomis bulvėmis ir šviežiais agurkėliais.

Skanaus!

P.S. toks pavadinimas mūsų šeimoje ir yra - cukinija kaip grybai ;) nes mums labai primena grybus, kurių niekaip neprisirenkame dėl didelės erkių baimės ;)

Cukinijų keksas su citrina ir mėtomis

2 kiaušiniai

200 g cukraus

žiupsnelis druskos

125 g sviesto
40 ml aliejaus

1 citrina
400 g nuvalytos cukinijos
2 v.š. kapotų šviežių mėtų lapelių

400 g miltų

2 a.š. su kaupu kepimo miltelių

Sviestą išlydome ir paliekame atvėsti. 

Kiaušinius suplakame su cukrumi ir druska, įmaišome sviestą, aliejų. Sudedame nutarkuotą geltonąją citrinos dalį ir įpilame 3 a.š. citrinos sulčių, išmaišome. Cukiniją sutarkuojame burokine tarka, lengvai nuspaudžiame ir įmaišome į tešlą. Suberiame mėtas. 

Pabaigoje įmaišome miltus su kepimo milteliais. 

Kekso formą plonai ištepame sviestu ir vos pabarstome sausais miltais, supilame tešlą, per vidurį išilgai mediniu pagaliuku padarome griovelį, kad kepdamas keksas gražiai įskiltų ;)

Kepame 190*C įkaitintoje orkaitėje ~50 min. Atvėsiname ant grotelių.

Skanaus!

P.S. nuostabaus mėtų kvapo ir malonaus skonio, drėgnas, purus ir laaabai gražus ;)

Šaltinis: čia.

Džiovinti pomidorai aliejuje

Pirmam savo džiovintų pomidoriukų konservavimui sunaudojau:

~ 1 l džiovintų pomidorų (+ dar gerą saują ;)
~ 200 ml alyvuogių aliejaus
~ 200 ml baltojo vyno acto (skiedžiau su vandeniu, nes man buvo per rūgštu)

kelias skilteles česnako
druskos

truputį džiovinto baziliko (čia tiktų ir čiobreliai, rozmarinai – pagal skonį)

Imame nedidelį puodą ir jame užverdame baltojo vyno actą. Kai užverda, nedidelėmis porcijomis dedame džiovintus pomidorus. 

Acte pomidorus palaikome tik keletą sekundžių ir ištraukę dedame tiesiai į išplautą švarų stiklainį. Tai kartojame, kol baigiasi pomidorai arba stiklainiukai ;)

Česnako skilteles taip pat panardiname į actą ir dedame į stiklainį kartu su pomidorais. Sluoksniuojant pomidorus, įberiame džiovinto baziliko lapelių.

Viską susluoksniavę  į stiklainius, pilame alyvuogių aliejų. Aliejus turėtų apsemti pomidorus, kuriuos dar stiprokai paspaudžiame, kad neliktų oro tarpų.

Prikimštus stiklainiukus su šiek tiek prisuktais dangteliais statome į puodą, pripilame vandens beveik iki stiklainių viršaus ir ant vidutinės ugnies kaitiname 10-15 minučių. 

Gerai užsukame dangtelius, paliekame atvėsti ir statome į šaldytuvą. 

       

P.S. kiek skaičiau ir domėjausi - virinama acte dėl to, kad pomidorus galėtume ilgiau išlaikyti. 
Pirmą bandymą - džiovinimą konservavau pomidoriukus pakaitinus gryname vyno acte - man buvo per aštru. Sekančius kartus skiedžiau pusiau su vandeniu, o dar kitus - 1 dalis vyno acto+2 dalys vandens - va, šitas variantas labai optimalus mano skoniui ;)

Agurkai pomidorų padaže

5 kg agurkų (nuluptų ir supjaustytų kubeliais)

500 ml pomidorų padažo

200 ml aliejaus (pilu  ~150ml)

200 ml acto 9%

200 ml cukraus

2 v.š. druskos

200 g česnakų (dėjau 100g)

Agurkus supjaustome, jei labai dideli - išimame sėklas. 

Suberiame į puodą, supilame likusius produktus (išskyrus česnaką) ir kaitiname. 

Kai užverda, dar pakaitiname ~7 minutes, tada suberiame sukapotą česnaką ir dar kaitiname ~3-5 minutes. 

Karštą masę pilstome į stiklainius ir užsukame.

Skanaus!

P.S. pomidorų padažą dažniausiai naudoju 'Vilkaviškio senovinį'. 
Iš šios normos - išeiga 5-5,5 l konservuotų agurkėlių.

Džiovinti pomidorai

Šaltuoju metu laikotarpiu taip išsiilgstame savo sodų gėrybių... 

Džiovinant vaisius, žoleles, grybus orkaitėje ar natūraliai, užtrunkame daug laiko bei turime surasti tam tinkamą šiltą ir nemažą laisvą plotą visam netrumpam procesui. 

Vaisių džiovykla išsprendė visas šias problemas ruošiant atsargas žiemai.

Taigi bandymai prasideda ;)

Džiovinsime pomidorus.
Nustatome 50-52*C temperatūrą, prikrauname visus 5 džiovyklos padėklus supjaustytų pomidorų, jungiame ir laukiame...

Džiūna beveik parą - 22-24 valandas, ir štai - skaniausi pomidorų saldainiai - mes taip praminėm dėl ypatingo saldžiarūgščio skonio.

Skanaus!

P.S. džiovintus pomidoriukus galima konservuoti, apvirti vyno acte, užpilti karštu aliejumi su prieskoniais ir sandariai užsukti.

Marinuoti agurkai

Receptukas mano geros draugės Vilmos, na, o agurkėliai laabai skanūs, traškūs, švelnūs, gaivūs ;)

Stiklinė - 250 ml.

Marinatui:
4,5 l vandens
5 v.š. druskos
10 v.š. cukraus
2 stiklinės acto 9%  (pilnai užtenka ir 1,5 stiklinės)

Į stiklainiukus dedame po šakelę krapų, česnako, juodųjų pipirų.

Agurkus nublanširuojame, atvėsusius sudedame į stiklainius, užpilame verdančiu marinatu, palaikome ~30 min ir nupilame atgal į puodą.
Marinatą užviriname antrą kartą ir užpilame agurkėlius, uždarome stiklainius, šiltai apklojame ir paliekame kol atvėsta.

Skanaus!

P.S. šiuo kiekiu marinato užpilu 11 vnt po 0,7 l indelių.

Apelsininė cukinija

5 l nuluptų ir kubeliais supjaustytų cukinijų
0,5 kg cukraus
1 v.š. citrinos rūgšties
0,5 l apelsinų sulčių 100%

Supjaustytas cukinijas užpilame cukrumi, pridengiame ir paliekame parai. 

Maišyti nereikia. Po paros atsiranda daug skysčio. 

Tada beriame citrinos rūgštį, supilame apelsinų sultis ir išmaišome. 

Kaitiname iki užvirimo, retsykiais pamaišome.

Supilstome į stiklainius ir užsukame. 

Skanaus!

P.S. pernai cukiniją dariau su anansų sultimis, šįmet pabandžiau su apelsinų, ir mums pastaroji patiko žymiai labiau ;)

Marinuoti agurkėliai pagal E. Mildažytę

Gerasis Editos marinatas

Stiklinė - 200 ml.

Marinatui:
3 stiklinės vandens
1 stiklinė acto 9%
1 stiklinė cukraus
1,5 v.š. druskos

Agukėliai, cukinijos, patisonai + krapai, petražolės, pipirai, česnakai - marinavimui nuplautas daržoves dedame į stiklainiukus pagal savo skonį, norą ir fantaziją.

Daržoves užpilame marinatu, palaikome ~30 min. ir nupilame atgal į puodą.
Dar kartą užpilame verdančiu marinatu ir užsukame stiklainius.

Skanaus!

P.S. šie marinuoti aštroki agurkėliai ypač tinka į baltą mišrainę, nu laaabai pagyvina jos skonį;)

2014 metų derlių marinuoju šiek tiek pakeistu marinatu,- pilu ne 3 stiklines, o 1 l vandens, visa kita kaip rašoma recepte.