Gaivus tortas su grietinėle ir juodaisiais serbentais

Forma - 28 cm skersmens.

Pagrindas:
360g sausainių 'Selga' (dėjau 1 pakelį rudų, 1- baltų)
220g sviesto 

1/3 indelio kondensuoto pieno

Kremas:
820g grietinėlės 36 % riebumo (dėjau 1 indelį 420g ir 2 po 200g)
~400 ml trintų šviežių juodųjų serbentų su cukrumi
1 indelis kondensuoto pieno

30g želatinos 'Oetker'

150 ml vandens

Pamerkiame želatiną. 

Sausainius susmulkiname, sviestą ištirpiname ir sumaišome, supilame kondensuotą pieną.

Torto formą išklojame sausainių mase (prieš tai galima įtiesti maistinę plėvelę), dedame į šaldytuvą sustingti.

Į kambario temperatūros grietinėlę supilame kondensuotą pieną ir išmaišome.

Jeigu grietinėlė bus šalta, truputį pašildome. 

Želatiną ištirpiname garų vonelėje ir atvėsiname. 

Dalį grietinėlės išmaišome su serbentais,  kitą - paliekame baltą. 

Skystį pasidaliname taip, kad gautųsi maždaug po 800 ml į vieną sluoksnį. 

Supilame pusę želatinos į serbentų masę, kitą pusę į baltąją dalį. 

Išimame atvėsusį torto pagrindą, pilame serbentų ir grietinėlės masę ir dedame sustingti. 

Baltą masę laikome šiltai, jeigu per daug sustings truputį palaikome ant garų kol suskystės.

Sustingus serbentų sluoksniui  ant viršaus užpilame baltą masę ir dedame į šaldytuvą, kad sustingtų.

Skanaus!

P.S. Tikrai labai lengvai ir greitai pagaminamas gaivus desertas - darysiu dar ne kartą ;) 

Šaltinis čia.

Makaronų lizdeliai grietinėlės padaže

12 makaronų lizdelių (Tagliatelle)

Įdaras:
300 g faršo (naudojau kiaulienos)
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
truputis druskos, pipirai
1 v.š. pomidorų padažo
1 v.š. garstyčių

Padažas:
1 svogūnas
2 v.š. sviesto
1 v.š. miltų
1 v.š. garstyčių
200  ml grietinėlės arba grietinės (naudojau grietinę)
3 – 4 skiltelės česnako

Pabarstymui:
tarkuoto fermentinio sūrio

žalumynų

Įdarui faršą gerai išmaišyti su smulkintu svogūnu, česnakais, prieskoniais, pomidorų padažu ir garstyčiomis. Įdaryti nevirtus makaronų lizdelius (dėti po didelį šaukštą faršo ant viršaus ir ranka šiek tiek prispausti).

Ištirpinti keptuvėje sviestą ir pakepinti smulkiai supjaustytą svogūną. Suberti miltus ir pakepinti maišant 1 minutę. Sudėti garstyčias, pilti grietinėlę (ar grietinę) ir užvirti. Dėti lizdelius į padažą nelabai suspaudžiant vieną prie kito.

Viršų pabarstyti sūriu. 

Iki lizdelių viršaus privilti verdančio vandens ar sultinio, pasūdyti pagal skonį, suberti stambiai supjaustytą česnaką, žalumynus, pagardinti mėgiamais prieskoniais, uždengti dangčiu ir virti ~20 min.

Skanaus!

Šaltinis čia ir čia.

Pavasaris, darbai, spalvossss :)

Atsiprašau, kad taip apleidau savo tinklaraštį ;)
Mes atšilus orams visa šeima išėjom į gamtą :))) maisto gaminimui laiko lieka mažai, mėgaujamės pavėlavusiu pavasariu ir laukiam vasarėlės.

Kremas - 'šlapia' bezė

4 kiaušinių baltymai

1 st. cukraus (200g)
vanilinio cukraus truputį arba skonio esencijos
¼ a.š. citrinos rūgšties

valgomų dažų (jei norime spalvoto)

Baltymus šiek tiek paplakame, sudedame cukrų, vaniliną ar kitus mėgstamus aromatus.
Indą (geriau metalinį) su šia mase statome ant puodo su verdančiu vandeniu ir plakame apie 10-15 min. 

Paplakus kokias 5 minutes, sudedame citrinos rūgštį, skonį pasireguliuojame pagal save. 

Kada beveik visas kremas apkimba mikserio šluoteles, indą nuimame nuo garų vonelės ir dar plakame apie 3 – 5 minutes (kremą jau būna sunku nukratyti nuo mikserio šluotelių, jis turi būti tokios konsistencijos, kad blizgėtų ir būtų panašus į sviestinį). 

Kremas paruoštas, galima dažyti ir puošti (kremas dar šiltas). Jeigu reikalinga ne viena spalva, daliname į kiek reikia dalių, įdedame dažus (jeigu sausi dažai, praskiedžiame šlakeliu citrinos sulčių) ir nedideliu greičiu išplakame.

Kremas skanus, saldžiarūgštis. 

Jeigu liko kremas, galima iškepti bezė sausainukų.

Skanaus!

P.S. ši 'šlapia' bezė man daug lengviau pasigamina nei tikroji, kur plikoma verdančiu sirupu.

Šaltinis: čia Liktos kremas   ir čia.

Tortas 'Slyvos šokolade'

Kepimo forma - 28 cm skersmens.

Stiklinė - 250 ml.

Biskvitams:

1 indelis kondensuoto pieno 

2 kiaušiniai
1 stiklinė miltų    (160 g)
3 v.š. su kaupeliu kakavos
1 a.š. sodos (nugesintos)

Pertepimui:

500 g džiovintų slyvų  (sumaltų mėsmale) 

1 st. cukraus
1 st. graikiškų riešutų (kapotų arba sumaltų)
700 g grietinėlės  (sunaudojau <1,5 indelio po 420g)
citrinos rūgštelės pagal skonį

Biskvitui skirtus produktus išmaišome mikseriu vidutiniu greičiu.

Pasidaliname tešlą į 4 lygias dalis, kepsime atskirai kiekvieną lakštelį.
Pilame plonai tešlos į, ištiestą kepimo popieriumi, formą.

Kepame 15 min. 200*C temperatūros orkaitėje.

Išsiplakame grietinėlę su cukrumi ir rūgštele.
Sudedame maltas slyvas ir lėtai paplakame, kol išsimaišys.
Beriame riešutus, lėtai išmaišome šaukštu.

Biskvitus sulaistome kava (galima įpilti brendžio).  

Sunaudojau maždaug 300 ml kavos.

Lakštus sutepame kremu. Aplyginame torto šonus ir viršų. 

Puošiame pagal fantaziją.

Skanaus!

P.S. Pirmą kartą pabandžiau šokoladine tvorele apjuosti tortą. 

Tvora gavosi kiek per aukšta, bet labai patiko, ir visai nėra sunku ją pasidaryti, kaip man atrodė ;)

Grietinėlės kremui galima drąsiai sunaudoti 2 indelius, nes pertepimai gavosi kiek plonoki. 

Nuostabaus skonio tortas, kas mėgsta šokoladą ir džiovintas slyvas ;) 


Šaltinis: SM tortų tema - Cipsiuko receptas, na, o puošimą kopijavau iš čia.

Kepsnys 'Lokio pėda'

kiaulienos sprandinė arba kumpis (naudojau sprandinę)

provanso žolelės
druska, pipirai

morkos
svogūnai
1 v.š. majonezo (nebūtinai)

2 v.š. garstyčių

1-2 v.š. medaus

fermentinio sūrio

Mėsą supjaustome maždaug 1 cm storio riekelėmis. 

Pabarstome druska, pipirais ir provanso žolelėmis. Pastatome vėsiai.

Supjaustome svogūnus pusžiedžiais (galima smulkiau), morkas - plonais griežinėliais. Daržoves apkepiname keptuvėje, kol šiek tiek suminkštės. 

Atvėsiname ir įdedame šaukštą majonezo.

Garstyčias sumaišome su medumi ir šiuo mišiniu aptepame, sudėtą į kepimo skardą, mėsą. 

Ant kepsnių sudedame daržoves ir pašauname į įkaitintą iki 200*C temperatūros orkaitę 20-25 min. 

Po to kepsnius ištraukiame ir apibarstome sūriu. Dar pakepame, kol gražiai išsilydys sūris.

Patiekiame su mėgstamomis daržovėmis, ryžiais ar bulvėmis.

Skanaus!

P.S. svarbu neperkepti, kad kepsniai išliktų sultingi ir mėsa neišdžiūtų. 
Labai skanūs ir spalvingi kepsniai ;)

Su Šv. Velykom!!!