2024 m. liepos 18 d., ketvirtadienis

Obuolių pyragas su šokolado lašiukais

 


5 didesni rūgštesni obuoliai


200 g sviesto ištirpinto ir atvėsinto
4 kiaušiniai
180 g cukraus (galima mažinti)
250 g miltų (galima naudoti Ekstra)
2 a.š. kepimo miltelių
2 a.š. vanilinio cukraus


Įkaitinti orkaitę iki 180 C.

Ištirpinti sviestą ir padėti atvėsti.
Obuolius nulupti, išpjaustyti sėklalizdžius ir supjaustyti plonomis riekelėmis.
Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi kol pabals ir padidės 2-3 kartus.
Supilti tirpintą atvėsintą sviestą, lengvai paplakti.
Miltus išsijoti, berti kepimo miltelius ir supilti į plakinį. Švelniai išmaišyti, kad neliktų miltų gumuliukų.
Tešla turi būti riebios grietinės tirštumo.
Į tešlą suberti obuolius, atsargiai išmaišyti.
Krėsti tešlą į išteptą sviestu kepimo formą (apie 24 cm skersmens).
Kepti apie 50 - 60 min. Stebėti pagal savo orkaitę.
Tikrinti mediniu iešmeliu, jei ištraukus, pagaliukas sausas, neapsivėlęs tešla,- pyragas iškepęs.



Skanaus!

P.S. Į pyragą galima įdėti razinų ar trupinto šokolado, įtarkuoti citrinos ar apelsino žievelės, pagardinti riešutais. 


2023 m. spalio 7 d., šeštadienis

Varškės pyragas

Labai greitas, purus ir minkštas. 


2 kiaušiniai

9 v. š. cukraus

9 v. š. aliejaus

9 v. š. pieno

12 v. š. miltų

2 a. š. kepimo miltelių


1 kg varškės (9%)

4 kiaušiniai

3 v. š. cukraus

0,5 a. š. druskos



Į dubenį įmušti kiaušinius, berti  cukrų, plakti mikseriu kol pabals. Pilti aliejų, pieną, paplakti ~1min. Miltus išsijoti, sumaišyti su kepimo milteliais ir suberti į suplaktą kiaušinių masę.

Viską sumaišyti iki vientisos masės. 

Į kepimo formą (mano forma 25x35cm) įtiesti kepimo popierių ir supilti pusę tešlos. 

Kepti įkaitintoje 180 C orkaitėje ~10 min, kol gražiai pagels. 

Į dubenį sudėti varškę, cukrų, druską, kiaušinius. Viską gerai sutrinti blenderiu iki vientisos masės.

Ant iškepusio lakšto sudėti visą varškės masę ir tolygiai paskirstyti. Ant viršaus užpilti likusią pusę tešlos. 

Pyragą kepti 30 - 40 min.  

Kai pyragas šiek tiek pravės, galima pabarstyti cukraus pudra. 

Skanaus!

P. S. Galima ant varškės sluoksnio dėti uogienės. Šį kartą dėjau vyšnių. 





Naminis keptas pomidorų padažas

(pagal Vytaro Radzevičiaus receptą)


3 kg  supjaustytų pomidorų

3 pjaustyti svogūnai

2 galvos česnako

1 st. rudojo cukraus

2 v. š. druskos

1 a. š. maltų juodųjų pipirų

100 ml alyvuogių aliejaus

1 aitrioji paprika arba 1 a. š. miltelių

šakelė rozmarino arba 1 a. š. džiovinto

šakelė raudonėlio arba 1 a. š. džiovinto


Pomidorus ir svogūnus supjaustome stambiais gabalais, česnaką skiltelėmis. Viską sudedame į aukštesnę skardą. Dedame kepti į įkaitintą 160 C temperatūros orkaitę 2 valandoms.

Tada supilame į puodą, ištraukiame žalumynų šakeles, sublenderiuojame, užkaitiname iki užvirimo. Supilstome į stiklainius ir sandariai užsukame.



Skanaus! 

2023 m. rugpjūčio 22 d., antradienis

Vienos keptuvės sumuštinis su kiaušiniu, sūriu ir pomidoru



2 kiaušiniai
pipirai, druskos žiupsnelis
truputis aliejaus
2 riekelės batono
sūrio lapelis (arba tarkuoto žiupsnis) 
pomidoro griežinėliai



Kiaušinius išplakame su žiupsneliu druskos, įberiame pipirų. 
Įkaitiname nedidelę keptuvę su trupučiu aliejaus. Supilame kiaušinio plakinį. 
Ant viršaus dedame dvi riekeles batono ir tuojau jas atverčiame atgal. Viską lengvai apkepame, kol apatinė pusė gražiai pagelsta. 
Apverčiame omletą su duonos riekėmis ir ant vienos jų dedame sūrį bei pomidoro griežinėlius. Užvožiame sumuštinį.

Trumpai pakepame, kad sūris lengvai išsilydytų.

Skanaus!

P. S. prie sūrio galima dėti kumpio ar dešros, avokado, žalumynų. 

2023 m. rugpjūčio 21 d., pirmadienis

Pomidorai savo sultyse (be pasterizavimo)


1 l blanširuotų pomidorų

1 a. š. su kaupeliu druskos

1 a. š. cukraus 


Tinka sriuboms, garnyrams, makaronų ir mėsos padažams.


Pomidorus viršūnėlėje įpjauname kryžiuku ir nardiname į verdantį vandenį  2-3 minutėms. Išgriebtus dedame į kuo šaltesnį vandenį ir paliekame pravėsti. Nulupame odeles.

Jei pomidorai dideli, pjaustome ir sudedame tvarkingai, be didelių tarpų į tuščią puodą (būtinai pasimatuojame jo litražą, kad žinotume druskos ir cukraus kiekį).  

Vienam litrui pomidorų užberiame 1 arbatinį šaukštelį su kaupu druskos ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus (nebūtina, jei pomidorai saldūs, ar nenaudojate cukraus). Mediniu šaukštu permaišome ir paliekame  porai valandų vėsesnėje patalpoje. Per tą laiką pomidorai išleidžia sultis, jų pilnai užteks konservavimui, nereikia pilti vandens, nei kito skysčio.

Praėjus 2 valandoms, puodą statome ant ugnies, užkaitiname iki užvirimo, nugraibome putas ir kuo skubiau išpilstome į stiklainius, užsukame, dedame dangteliais žemyn. Labai šiltai apklojame ir paliekame iki visiško atvėsimo. 


Skanaus!

P. S. Galima gaminti su  česnakais, su svogūnais, su krapais, na, ir be priedų, kaip gaminau aš. 

Esu gaminusi žiemai 'Pomidorai sausai', ten dėjau česnako, kaip ir buvo nurodyta recepte. Bet man buvo jo per daug, tad šį kartą šiame recepte jų nedėjau. 




2023 m. rugpjūčio 8 d., antradienis

Agurkai su ciberžole žiemai


Marinatui:

1 l vandens

2 v. š. druskos 

2 v. š. medaus

1 - 1.5 stiklinės cukraus (dėjau vieną)

1 a. š. su kaupu ciberžolės

150 - 200 ml acto 9% (pyliau 150 ml) 


Agurkus nuplauname, nublanširuojame, nupjaustome galiukus. 

Marinatui vandenį supilame į puodą, dedame druską, cukrų, medų, ciberžolę, užverdame, sulėtinę ugnį, supilame actą, vel užverdame.

Į švarius stiklainius dedam krapų pundelį, skiltelę česnako, po kelis kvapiuosius ir juoduosius pipirus. 

Didesnius agurkus supjaustome į 4 dalis ar dar smulkiau, mažiukus agurkėlius galima pjauti pusiau ar dėti visai nepjaustytus. Sudedame į stiklainius, užpilame verdančiu marinatu.

Užpiltus agurkus palaikome pusvalandį, nupilame marinatą atgal į puodą, užverdame ir vėl užpilame. 

Užsukame dangteliais. Apklojame šiltai,  paliekame atvėsti. 

Šiuo marinatu užpyliau ir cukinijas.

Skanaus! 

2023 m. liepos 15 d., šeštadienis

Agurkai su pomidorų padažu

 

3,5 kg agurkų

150 g česnako

350 - 400 ml pomidorų padažo

150 ml aliejaus (galima pilti 100 ml) 

150 ml acto 9%

150 g cukraus

1,5 v. š. druskos


Agurkus supjaustome 1 cm griežinėliais, česnaką sukapojame. Dedame į puodą, supilame pomidorų padažą, aliejų, actą, beriame druską ir cukrų. 

Kaitiname ant silpnos ugnies. Kai užverda, dar pakaitiname 6 - 10 minučių. 

Supilstome į stiklainius, uždarome dangteliais, užklojame šiltai ir paliekame atvėsti. 

Išeiga 6 stiklainiai 0.7 l talpos ir 'paragauskis' 😁

Skanaus!