Kreminis varškės pyragas Cheesecake

   

Forma 24 cm skersmens

1 kg  kreminės varškės 6% (cheesecake)
5 kiaušiniai
1 st. cukraus
150 g grietinės
3-4 v.š. krakmolo
vanilinio cukraus pagal skonį

Orkaitę įkaitiname iki 200°C.

Kiaušinius išplakame su cukrumi iki purios baltos masės.
Įmaišome grietinę ir krakmolą.
Sudedame kreminę varškę, dar kartą viską gerai išplakame iki vientisos masės. Masė bus labai skysta, taip ir turi būti.

Į atsegamą kepimo formą įtiesiame kepimo popierių, supilame masę ir atsargiai dedame į orkaitę.

Kepame 200°C temperatūroje 15 minučių.
Tada temperatūrą sumažiname iki 150°C ir dar kepame 1,5 - 2 val.

Iškepęs jis bus tada, kai visas pyragas bus  tvirtas, tik vidurys vos švelniai siūbuojantis.

Sūrio pyragą visiškai atvėsinti kambario temperatūroje ir dėti į šaldytuvą nakčiai arba bent jau 3-4 valandoms.

Skanaus!

P.S. Kepimo laiką žiūrėti pagal orkaitę.
Mano pyragas kepė 2 val. Pakilo dvigubai, o išėmus gražiai nusėdo.

Obuolių pyragas su šokolado lašiukais

 

5 -7 didesni rūgštesni obuoliai

200 g sviesto ištirpinto ir atvėsinto
4 kiaušiniai
180 g cukraus (galima mažinti)
250 g miltų (galima naudoti Ekstra)
2 a.š. kepimo miltelių
2 a.š. vanilinio cukraus

Įkaitinti orkaitę iki 180 C.

Ištirpinti sviestą ir padėti atvėsti.
Obuolius nulupti, išpjaustyti sėklalizdžius ir supjaustyti plonomis riekelėmis.
Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi kol pabals ir padidės 2-3 kartus.
Supilti tirpintą atvėsintą sviestą, lengvai paplakti.
Miltus išsijoti, berti kepimo miltelius ir supilti į plakinį. Švelniai išmaišyti, kad neliktų miltų gumuliukų.
Tešla turi būti riebios grietinės tirštumo.
Į tešlą suberti obuolius, atsargiai išmaišyti.
Krėsti tešlą į išteptą sviestu kepimo formą (apie 24 cm skersmens).
Kepti apie 50 - 60 min. Stebėti pagal savo orkaitę.
Tikrinti mediniu iešmeliu, jei ištraukus, pagaliukas sausas, neapsivėlęs tešla,- pyragas iškepęs.

Skanaus!

P.S. Į pyragą galima įdėti razinų ar trupinto šokolado, įtarkuoti citrinos ar apelsino žievelės, pagardinti riešutais. 

Varškės pyragas

Labai greitas, purus ir minkštas. 

2 kiaušiniai

9 v. š. cukraus

9 v. š. aliejaus

9 v. š. pieno

12 v. š. miltų

2 a. š. kepimo miltelių

1 kg varškės (9%)

4 kiaušiniai

3 v. š. cukraus

0,5 a. š. druskos

Į dubenį įmušti kiaušinius, berti  cukrų, plakti mikseriu kol pabals. Pilti aliejų, pieną, paplakti ~1min. Miltus išsijoti, sumaišyti su kepimo milteliais ir suberti į suplaktą kiaušinių masę.

Viską sumaišyti iki vientisos masės. 

Į kepimo formą (mano forma 25x35cm) įtiesti kepimo popierių ir supilti pusę tešlos. 

Kepti įkaitintoje 180 C orkaitėje ~10 min, kol gražiai pagels. 

Į dubenį sudėti varškę, cukrų, druską, kiaušinius. Viską gerai sutrinti blenderiu iki vientisos masės.

Ant iškepusio lakšto sudėti visą varškės masę ir tolygiai paskirstyti. Ant viršaus užpilti likusią pusę tešlos. 

Pyragą kepti 30 - 40 min.  

Kai pyragas šiek tiek pravės, galima pabarstyti cukraus pudra. 

Skanaus!

P. S. Galima ant varškės sluoksnio dėti uogienės. Šį kartą dėjau vyšnių. 

Naminis keptas pomidorų padažas

(pagal Vytaro Radzevičiaus receptą)

3 kg  supjaustytų pomidorų

3 pjaustyti svogūnai

2 galvos česnako

1 st. rudojo cukraus

2 v. š. druskos

1 a. š. maltų juodųjų pipirų

100 ml alyvuogių aliejaus

1 aitrioji paprika arba 1 a. š. miltelių

šakelė rozmarino arba 1 a. š. džiovinto

šakelė raudonėlio arba 1 a. š. džiovinto

Pomidorus ir svogūnus supjaustome stambiais gabalais, česnaką skiltelėmis. Viską sudedame į aukštesnę skardą. Dedame kepti į įkaitintą 160 C temperatūros orkaitę 2 valandoms.

Tada supilame į puodą, ištraukiame žalumynų šakeles, sublenderiuojame, užkaitiname iki užvirimo. Supilstome į stiklainius ir sandariai užsukame.

Skanaus! 

Vienos keptuvės sumuštinis su kiaušiniu, sūriu ir pomidoru

2 kiaušiniai

pipirai, druskos žiupsnelis

truputis aliejaus

2 riekelės batono

sūrio lapelis (arba tarkuoto žiupsnis) 

pomidoro griežinėliai

Kiaušinius išplakame su žiupsneliu druskos, įberiame pipirų. 

Įkaitiname nedidelę keptuvę su trupučiu aliejaus. Supilame kiaušinio plakinį. 

Ant viršaus dedame dvi riekeles batono ir tuojau jas atverčiame atgal. Viską lengvai apkepame, kol apatinė pusė gražiai pagelsta. 

Apverčiame omletą su duonos riekėmis ir ant vienos jų dedame sūrį bei pomidoro griežinėlius. Užvožiame sumuštinį.

Trumpai pakepame, kad sūris lengvai išsilydytų.

Skanaus!

P. S. prie sūrio galima dėti kumpio ar dešros, avokado, žalumynų. 

Pomidorai savo sultyse (be pasterizavimo)

1 l blanširuotų pomidorų

1 a. š. su kaupeliu druskos

1 a. š. cukraus 

Tinka sriuboms, garnyrams, makaronų ir mėsos padažams.

Pomidorus viršūnėlėje įpjauname kryžiuku ir nardiname į verdantį vandenį  2-3 minutėms. Išgriebtus dedame į kuo šaltesnį vandenį ir paliekame pravėsti. Nulupame odeles.

Jei pomidorai dideli, pjaustome ir sudedame tvarkingai, be didelių tarpų į tuščią puodą (būtinai pasimatuojame jo litražą, kad žinotume druskos ir cukraus kiekį).  

Vienam litrui pomidorų užberiame 1 arbatinį šaukštelį su kaupu druskos ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus (nebūtina, jei pomidorai saldūs, ar nenaudojate cukraus). Mediniu šaukštu permaišome ir paliekame  porai valandų vėsesnėje patalpoje. Per tą laiką pomidorai išleidžia sultis, jų pilnai užteks konservavimui, nereikia pilti vandens, nei kito skysčio.

Praėjus 2 valandoms, puodą statome ant ugnies, užkaitiname iki užvirimo, nugraibome putas ir kuo skubiau išpilstome į stiklainius, užsukame, dedame dangteliais žemyn. Labai šiltai apklojame ir paliekame iki visiško atvėsimo. 

Skanaus!

P. S. Galima gaminti su  česnakais, su svogūnais, su krapais, na, ir be priedų, kaip gaminau aš. 

Esu gaminusi žiemai 'Pomidorai sausai', ten dėjau česnako, kaip ir buvo nurodyta recepte. Bet man buvo jo per daug, tad šį kartą šiame recepte jų nedėjau. 

Agurkai su ciberžole žiemai

Marinatui:

1 l vandens

2 v. š. druskos 

2 v. š. medaus

1 - 1.5 stiklinės cukraus (dėjau vieną)

1 a. š. su kaupu ciberžolės

150 - 200 ml acto 9% (pyliau 150 ml) 

Agurkus nuplauname, nublanširuojame, nupjaustome galiukus. 

Marinatui vandenį supilame į puodą, dedame druską, cukrų, medų, ciberžolę, užverdame, sulėtinę ugnį, supilame actą, vel užverdame.

Į švarius stiklainius dedam krapų pundelį, skiltelę česnako, po kelis kvapiuosius ir juoduosius pipirus. 

Didesnius agurkus supjaustome į 4 dalis ar dar smulkiau, mažiukus agurkėlius galima pjauti pusiau ar dėti visai nepjaustytus. Sudedame į stiklainius, užpilame verdančiu marinatu.

Užpiltus agurkus palaikome pusvalandį, nupilame marinatą atgal į puodą, užverdame ir vėl užpilame. 

Užsukame dangteliais. Apklojame šiltai,  paliekame atvėsti. 

Šiuo marinatu užpyliau ir cukinijas.

Skanaus!