Bandelės su dešrelėmis 'Caterpillar'

O 'Caterpillar' išvertus reiškia - vikšrelis ;) Tai išeitų - bandelė 'Vikšrelis' su dešrele :))


Na, labai jau man buvo įdomus šių gražių įdomių bandelių išlankstymo būdas, taigi dalinuosi savo darbo eiga.

Mielinę tešlą dariau pagal savo pamėgtus receptus:  šį  ar  šį  arba šį.

Tada vyniojau dešreles ir kepiau, kepiau, kepiau kelis kartus, kol atsirado noras bandyt vėl kažką naujo ;)

Pakildintą mielinę tešlą pasidaliname į vienodus kamuoliukus. Kamuoliuką iškočiojame į ovalų paplotėlį (maždaug pagal dešrelės ilgį) ir ant jo padedame dešrelę.
Sulenkiame paplotėlį pusiau ir sulipiname tešlos kraštelius, prispaudžiant prie dešrelės, taip pat gerai užlankstome užspaudžiame tešlos galus.

Bandelės sulipinimo siūlę dedame į apačią ant stalo arba iškart ant kepimo popieriumi ištiestos skardos.
Tešlą su dešrele įpjauname ne iki pat galo į kokia 12-14 riekelių (jeigu ilgesnės dešrelės - pvz. Hot dog).

Dešrelės riekeles lankstome į vieną ir į kitą pusę, kairėn - dešinėn, šachmatine tvarka.
Ir taip išlankstome bandelę 'vikšrelį' ;)

Bandeles pakildiname apie 15 min.
Prieš kepimą aptepame kiaušinio plakiniu (jeigu mėgstate dar ir pomidorų padažu) ir užberiame tarkuotu sūriu. Taip pat galima pabarstyti ir pievagrybių.

Kepame įkaitintoje  iki 200*C temperatūros orkaitėje apie 15-20 min. iki auksinės spalvos.

Bekepant kelintą kartą šiuos 'Vikšrelius', sugalvojom kitaip į tešlą suvynioti dešreles ;)
Iškočiojame stačiakampį, per dešrelės ilgį, gabalą ir suguldome dešreles ant tešlos, palikdami tarpelius. Tada užklojame kitu tešlos gabaliuku. O tarpukus tarp dešrelių gerai užspaudžiame pirštais ir supjaustome siauromis juostelėmis.
Guldome ant kepimo popieriaus dešrelių ritinėliais į viršų.

Pakildiname kaip ir 'Vikšrelius'. Aptepame kiaušinio plakiniu ir kepame.

Skanaus!


Šaltinis:  čia   ir  čia.

Varškės keksas su džiovintomis slyvomis

Išeiga: 18 keksiukų arba vienas didelis apvalus keksas.

225 g tirpinto sviesto

225 g cukraus

5 kiaušiniai
300 g varškės 9%
300 g miltų

2 a. š. kepimo miltelių

vanilinis cukrus

20 džiovintų slyvų (galima keisti mėgiamais džiovintais vaisiais, razinomis, spanguolėmis)

Sviestą ištirpiname ir atvėsiname. Susipjaustome slyvas.

Kiaušinius išplakame su cukrumi iki purumo, sudedame per sietelį pertrintą varškę, vanilinį cukrų, supilame atvėsusį sviestą.  Suberiame persijotus miltus su kepimo milteliais.

Išmaišome ir į tešlą suberiame susmulkintas slyvas.

Tešlą supilame į vieną didelę kekso formą arba į keksiukų formeles.

Keksą kepame įkaitintoje iki 190*C temperatūros orkaitėje apie 50-60  minučių, o keksiukams pakanka 20-30 minučių.

Skanaus!

Šaltinis: SM - @drij@.

Lengvas tortas su varške

Pagrindui išsikepame 'Juodojo miško' torto 1 biskvitą.  Atvėsusį perpjauname pusiau.

Kremas:
40-45 g želatinos 'Oetker'

2 citrinos
400 g grietinės 30%

500 g kreminės varškės

600 g lieso jogurto

120 g cukraus pudros

1 didelė dėžutė konservuotų persikų

1 pakelis persikų želė 'Oetker'

Želatiną užpilame 100 ml šalto vandens ir paliekame kol išbrinks.

Citrinas nuplauname, nutarkuojame žievelę, sultis išspaudžiame.

Išplakame grietinę, po truputį sudedame cukraus pudrą, kreminę varškę ir supilame jogurtą, citrinų sultis.

Želatiną pašildome kol išsileis, truputį atvėsiname ir plona srovele supilame į varškės masę, lengvai paplakdami šluotele.

Į atsegamą torto formą dedame vieną biskvitą, vos vos sulaistome persikų skysčiu ar skiestomis citrinų sultimis, užpilame 1/3 varškės kremo ir padėliojame saujelę supjaustytų persikų. Dedame antrąjį biskvitą, vėl nedaug sulaistome ir sudedame likusį kremą. 

Statome į šaldytuvą 4-6 val, kol masė sustigs.

Konservuotus persikus gerai nuvarviname, supjaustome plonomis riekelėmis ir išdėliojame ant sustingusio kremo.

Paruošiame persikų žele su sumažintu vandens kiekiu (vietoj 500 ml pilame ~300ml), atvėsiname ir užpilame ant persikų.

Tortą vėl dedame į šaldytuvą, geriausiai per naktį.

Skanaus!

P.S. aš užpyliau truputį per šiltą žele, tai atskiedė kremo paviršių, jis vos paplaukė.  

Tortas su maskarponės sūriu

Šio torto pagrindui galima naudoti sausainius arba išsikepti mėgiamą biskvitą.

Aš kepiau torto 'Rafelo svajonė'  biskvitą. 

Iškeptą biskvitą perpjauname į dvi dalis ir pertepame mėgstama rūgščia uogiene. Aš tepiau šviežiais juodųjų serbentų drebučiais, todėl pastovėję jie truputį pakeitė spalvą ir nudažė mano biskvitą mėlynai :)) bet skoniui tai nemaišė.  

Greitesnis pagrindo variantas su sausainiais:

120 g sviesto
200 g sausainių (galima dėti daugiau sausainių, nes pagrindas gaunasi plonokas - apie 1 cm)

Pagrindui sausainius sutrupiname gana smulkiai. Sviestą išlydome. Išardomą formą išklojame kepimo popieriumi ir sudedame sumaišytus su sviestu sausainius. Paviršių išlyginame ir paspaudžiame delnu.

Dedame į šaldytuvą 30 min.

Kremas:
30 g želatinos 'Oetker'

2 citrinos
500 g mascarponės sūrio
250 g žaliųjų citrinų ir vanilės jogurto 'Rokiškio sūrio'
120 g cukraus
400 ml grietinėlės plakamos 36%
truputį vanilinio cukraus

Želatiną užpilame nedideliu kiekiu šalto vandens (~100ml) ir paliekame kol išbrinks.

Citrinas nuplauname, nutarkuojame žievelę, sultis išspaudžiame.

Grietinėlę išplakame iki standžių putų ir padedame šaltai.

Šluotele lengvai plakame maskarponės sūrį, jogurtą, citrinos sultis, tarkuotą žievelę ir cukrų.

Želatiną pašildome kol išsileis, truputį atvėsiname. 

Maišant jogurto - maskarponės masę, plona srovele supilame želatiną, išplakame šluotele.

Trumpam statome į šaldytuvą. Kai tik kremas pradeda stingti iki drebučių konsistencijos, išimame ir atsargiai įmaišome išplaktą grietinėlę.

Į atsegamą torto formą dedame pasirinktą torto pagrindą ir, ant viršaus užpylę kremą, dedame į šaldytuvą.

Kai masė jau bus apstingus, šakute ar šaukšteliu sušiaušiame paviršių bangelėmis.

Kai kremas pilnai sustingsta (po 3-4 valandų), papuošiame vaisiais ar uogomis ir lengvai pabarstome cukraus pudra. 

Skanaus!

Šaltinis: SM.

'Tiramisu'

~500 ml stiprios juodos pupelių kavos

400 g biskvitinių sausainių 'Lady fingers' ('Damų piršteliai')

500 g maskarponės sūrio
3-4 kiaušinių tryniai

3-4 v.š. cukraus pudros (pagal skonį)
420 g grietinėlės 35%

4- v.š. tamsios kakavos

Kavą užplikome verdančiu vandeniu (maždaug 500 ml) ir paliekame pravėsti, prieš naudojimą nukošiame.

Kiaušinius gerai nuplauname šiltu vandeniu ir muilu (nes jie bus naudojami žali).

Jei bijote žalių kiaušinių, galima jų nedėti, tuomet atitinkamai padidiname grietinėlės ar mascarponės sūrio kiekį.

Trynius išplakame su cukraus pudra iki purumo ir lengvai įmaišome į mascarponę, kad gautųsi vientisa masė.

Grietinėlę išplakame iki standumo ir atsargiai įmaišome į gautą masę.

Biskvitinius pirštelius pamirkome kavoje. Jei sausainiai kieti merkiame tik kelioms sekundėms,  jei minkšti - greitai įmerkiame ir traukiame, kad nepermirktų. 

Stikliniame inde išdėliojame jų pirmąjį sluoksnį ir užtepame kremo, truputį pabarstome kakavos.

Taip sluoksniuojame, kol baigiasi produktai. Viršutinis sluoksnis turi būti kremo - ant jo gausiai užberiame kakavą per sietelį,  kad nebūtų gumuliukų ir lygiai pasidengtų paviršius.

Paliekame šaldytuve kelioms valandoms, o dar geriau per naktį, kad susigulėtų. 

Skanaus!

 

P.S. Į kavą labai tinka įpilti šiek tiek mėgiamo likerio, brendžio, romo ar konjako.

Šaltinis:SM.

Tinginių cepelinai

Kažkaip laaabai greitai pradėjo plisti labai užkrečiama tinginių liga - Inos 'Tikri tikrų tinginių cepelinai' :))  Na, kaip gi, ar aš atsilaikysiu ;))

Dariau iš 1,5 normos (pas Iną iš 12 bulvių):

Imame 18 didesnių bulvių:

9 išverdame su lupena,

9 nuskutame.

Kol verda bulvės, pasiruošiame mėsą (naudojau maltą kumpį), sudedame mėgiamus prieskonius, įpilame vandens, suminkome.

Išvirtas bulves nulupame ir sumalame mėsmale.

Žalias bulves sutarkuojame smulkia burokine ar korėjietiškų daržovių  tarka. (aš tokia ir tarkavau).

Skysčio nenupilame. 

Į dubenį sukrečiame sumaltas ir sutarkuotas bulves, suberiame 330 g krakmolo ir žiupsnelį drukos. Gerai išminkome ir šlapiomis rankomis formuojame cepelinus, dedame juos į pasūdytą verdantį vandenį.

Verdame ~20-25 min.

Skanaus!

P.S. Man išėjo 17 didelių cepelinų. Nors išvirusiuose ceplinuose ir matėsi tarkuotų bulvių juostelės, skoniui tai neturėjo jokios reikšmės. Cepelinai laaabai skanūs, tarkė minkšta ir puri.

Darbo tikrai nedaug, o svarbiausia - nereikia sunkti skystimo iš tarkių ;)

Varškės tortas 'Marsas'

250 g šokoladinių sausainių
150 g sviesto

3 a. š. želatinos

60 ml vandens
375 g kreminės varškės
1 a. š. vanilės
120 ml cukraus
300 ml riebios grietinėlės
3 šokoladukai 'Mars'

24-26 cm skersmens torto formą išklojame folija arba maistine plėvele.

Sausainius susmulkiname iki trupinių ir sumaišome su ištirpintu sviestu.

Šia mase lygiu sluoksniu išklojame torto formos dugną ir truputį pakeliame kraštelius.

Uždengiame plėvele ir dedame į šaldytuvą ~1 val.

Želatiną užpilame 60 ml vandens, paliekame išbrinkinti ir ištirpiname ant nedidelės ugnies.

Mikseriu išplakame varškę su cukrumi ir vanile.

Atskirai išplakame grietinėlę ir palaipsniui įmaišome į varškę.

Supilame želatiną.

Kad želatinos nesutrauktų siūlais, į ją įdedame pora gerų šaukštų varškės masės, lėtai išmaišome, ir po truputį viską supilame į varškę.

'Mars' šokoladukus smulkiai supjaustome.

Gautą masę sudedame dalimis į formą ant sustingusio sausainių pagrindo, išdėliodami 'Mars' šokoladukų gabalėlius.

Statome į šaldytuvą 4 – 6 val.

Kai tortas sustingsta, puošiame pagal savo norą.

Skanaus!

P.S. tai vienas pirmųjų mano darytų tortų 2009 metais, gal nefotogeniškas, gal susivėlęs :))bet buvo labai skanus, todėl įkėliau receptuką ;)

Šaltinis: SM.