Kremas - 'šlapia' bezė

4 kiaušinių baltymai

1 st. cukraus (200g)
vanilinio cukraus truputį arba skonio esencijos
¼ a.š. citrinos rūgšties

valgomų dažų (jei norime spalvoto)

Baltymus šiek tiek paplakame, sudedame cukrų, vaniliną ar kitus mėgstamus aromatus.
Indą (geriau metalinį) su šia mase statome ant puodo su verdančiu vandeniu ir plakame apie 10-15 min. 

Paplakus kokias 5 minutes, sudedame citrinos rūgštį, skonį pasireguliuojame pagal save. 

Kada beveik visas kremas apkimba mikserio šluoteles, indą nuimame nuo garų vonelės ir dar plakame apie 3 – 5 minutes (kremą jau būna sunku nukratyti nuo mikserio šluotelių, jis turi būti tokios konsistencijos, kad blizgėtų ir būtų panašus į sviestinį). 

Kremas paruoštas, galima dažyti ir puošti (kremas dar šiltas). Jeigu reikalinga ne viena spalva, daliname į kiek reikia dalių, įdedame dažus (jeigu sausi dažai, praskiedžiame šlakeliu citrinos sulčių) ir nedideliu greičiu išplakame.

Kremas skanus, saldžiarūgštis. 

Jeigu liko kremas, galima iškepti bezė sausainukų.

Skanaus!

P.S. ši 'šlapia' bezė man daug lengviau pasigamina nei tikroji, kur plikoma verdančiu sirupu.

Šaltinis: čia Liktos kremas   ir čia.

Tortas 'Slyvos šokolade'

Kepimo forma - 28 cm skersmens.

Stiklinė - 250 ml.

Biskvitams:

1 indelis kondensuoto pieno 

2 kiaušiniai
1 stiklinė miltų    (160 g)
3 v.š. su kaupeliu kakavos
1 a.š. sodos (nugesintos)

Pertepimui:

500 g džiovintų slyvų  (sumaltų mėsmale) 

1 st. cukraus
1 st. graikiškų riešutų (kapotų arba sumaltų)
700 g grietinėlės  (sunaudojau <1,5 indelio po 420g)
citrinos rūgštelės pagal skonį

Biskvitui skirtus produktus išmaišome mikseriu vidutiniu greičiu.

Pasidaliname tešlą į 4 lygias dalis, kepsime atskirai kiekvieną lakštelį.
Pilame plonai tešlos į, ištiestą kepimo popieriumi, formą.

Kepame 15 min. 200*C temperatūros orkaitėje.

Išsiplakame grietinėlę su cukrumi ir rūgštele.
Sudedame maltas slyvas ir lėtai paplakame, kol išsimaišys.
Beriame riešutus, lėtai išmaišome šaukštu.

Biskvitus sulaistome kava (galima įpilti brendžio).  

Sunaudojau maždaug 300 ml kavos.

Lakštus sutepame kremu. Aplyginame torto šonus ir viršų. 

Puošiame pagal fantaziją.

Skanaus!

P.S. Pirmą kartą pabandžiau šokoladine tvorele apjuosti tortą. 

Tvora gavosi kiek per aukšta, bet labai patiko, ir visai nėra sunku ją pasidaryti, kaip man atrodė ;)

Grietinėlės kremui galima drąsiai sunaudoti 2 indelius, nes pertepimai gavosi kiek plonoki. 

Nuostabaus skonio tortas, kas mėgsta šokoladą ir džiovintas slyvas ;) 


Šaltinis: SM tortų tema - Cipsiuko receptas, na, o puošimą kopijavau iš čia.

Kepsnys 'Lokio pėda'

kiaulienos sprandinė arba kumpis (naudojau sprandinę)

provanso žolelės
druska, pipirai

morkos
svogūnai
1 v.š. majonezo (nebūtinai)

2 v.š. garstyčių

1-2 v.š. medaus

fermentinio sūrio

Mėsą supjaustome maždaug 1 cm storio riekelėmis. 

Pabarstome druska, pipirais ir provanso žolelėmis. Pastatome vėsiai.

Supjaustome svogūnus pusžiedžiais (galima smulkiau), morkas - plonais griežinėliais. Daržoves apkepiname keptuvėje, kol šiek tiek suminkštės. 

Atvėsiname ir įdedame šaukštą majonezo.

Garstyčias sumaišome su medumi ir šiuo mišiniu aptepame, sudėtą į kepimo skardą, mėsą. 

Ant kepsnių sudedame daržoves ir pašauname į įkaitintą iki 200*C temperatūros orkaitę 20-25 min. 

Po to kepsnius ištraukiame ir apibarstome sūriu. Dar pakepame, kol gražiai išsilydys sūris.

Patiekiame su mėgstamomis daržovėmis, ryžiais ar bulvėmis.

Skanaus!

P.S. svarbu neperkepti, kad kepsniai išliktų sultingi ir mėsa neišdžiūtų. 
Labai skanūs ir spalvingi kepsniai ;)

Su Šv. Velykom!!!

Maisto produktų svoriai ir atitikmenys

1 stiklinė (250 ml):

Miltų = 160g
Krakmolo = 200g
Cukraus = 200 g
Grietinės = 250g
Aliejaus = 230 g
Ištirpinto margarino = 180 g
Grietinėlės = 250g
Kondensuoto pieno = 200g
Džiuvėsėlių = 125g
Manų kruopų = 200g
Razinų = 160g
Aguonų = 150g
Riešutų = 130 g

Valgomasis šaukštas:

Miltų = 25g
Krakmolo = 30g
Cukraus = 25 g
Druskos = 30 g
Citrinos rugšties = 25g
Sodos = 28g
Grietinės = 25g
Sviesto = 50g
Aliejaus = 20g
Ištirpinto margarino = 15g
Grietinėlės = 15g
Kondensuoto pieno = 30g
Džiuvėsėlių = 15g
Manų kruopų = 25g
Kakavos = 20g
Razinų = 25g
Aguonų = 15g
Cinamono = 20g
Maltos kavos = 20g
Riešutų = 30 g

Želatinos (smulkios) = 15g

Arbatinis šaukštelis:

Miltų = 10g
Krakmolo = 10g
Cukraus = 10 g
Druskos = 10 g
Citrinos rugšties = 8g
Sodos = 13g
Grietinės = 10g
Sviesto = 25g
Aliejaus = 10g
Ištirpinto margarino = 4g
Grietinėlės = 5g
Kondensuoto pieno = 12g
Džiuvėsėlių = 5g
Manų kruopų = 8g
Kakavos = 10g
Aguonų = 5g
Cinamono = 8g
Maltos kavos = 7g
Riešutų = 10 g

Želatinos = 5g.

Šokoladinis pyragas su 'Rududu'

Kepimo forma - 28 cm skersmens.

5 kiaušiniai
220 g cukraus
240 g tirpinto sviesto arba margarino
200 g grietinės
~50 g labai tamsios kakavos
~300 g miltų, kad tešla būtų kaip tiršta grietinė
1-2 a.š. kepimo miltelių

1 indelis 'Rududu' (sunaudojau didesnę pusę)

Kiaušinius išplakame su cukrumi iki purumo, supilame ištirpintą atvėsintą sviestą, grietinę. Sudedame kakavą, kepimo miltelius, palaipsniui maišant - miltus.

Tešlą supilame į išteptą riebalais kepimo formą.
Ant viršaus išdėliojame nedideliais gabalėliais 'Rududu' ir vos pirštu paspaudžiame į tešlą.

Kepame 190*C temperatūroje apie 50-60 min. Tikriname mediniu pagaliuku.

Iškepusį atvėsusį pyragą užpilame tirpintu juodu šokoladu.

Skanaus!

P.S. puošto šokoladu pyrago net nespėjau nufotografuoti ;)) per greitai baigėsi. 
Na, o sekantį kepiau kai tik baigėsi pirmasis bandymas. 
Nuotraukose pyragas neaplietas, nes namuose tuo metu tiesiog nebuvo plytelės šokolado ;) 

Trapios tešlos sausainėliai

Vieną dieną kepėm  kibinus  ir sunaudojom tik pusę tešlos. 

Kitą pusę taip ir palikau šaldytuve, na, kad tešla neprapultų sugalvojom iš jos paeksperimentuot ir pabandyt išsikepti sausainiukų ;)

Ir laaabai pavyko, skanučiai trapūs sluoksniuoti sausainėliai ;)

Gavosi 2 didelės skardos sausainiukų.

Rašau kibinų tešlos pusinę normą:

500 g miltų
225 g margarino Eve
2 kiaušiniai
100 g grietinės 30%
žiupsnelis druskos


1 baltymas aptepimui

Šaltą margariną sutarkuojame burokine tarka, suberiame miltus, druską ir viską triname tarp pirštų, kad tešla pasidarytų biri kaip smėlis. Įmušame kiaušinius, supilame grietinę, greitai užminkome tešlą, suplojame ją į rutulį ir padedame į šaldytuvą 2 val. (galima ir per naktį).

Tešlą padaliname į dvi lygias dalis, iškočiojame 2 stačiakampius, juos aptepame paplaktu kiaušinio baltymu, gausiai apibarstome cukrumi, kapotais riešutais, šokolado gabalėliais, ar aguonomis.
Lengvai paspaudžiame delnu ar pakočiojame kočėlu, kad pabarstai prikibtų prie tešlos.



Aštriu peiliu tešlą supjaustome kvadratėliais ir dedame ant skardos, ištiestos kepimo popieriumi.

Kepame 200*C temperatūroje apie 15 min., kol dailiai paruduos.

Skanaus!