Šokoladinis varškės pyragas

Ši pyrago produktų norma skirta didelei orkaitės skardai - 36 x 26 cm.

500 g miltų

100 g kakavos

360 g cukraus

400 g sviesto arba margarino

6 v. š. grietinės

1,4 kg varškės

5 kiaušiniai

1 indelis kondensuoto pieno

1 pakelis vanilinio pudingo

4 v.š. grietinės

4 v.š. cukraus

Išmaišome miltus, cukrų, kakavą, sviestą supjaustome gabaliukais į miltus, sudedame grietinę ir triname tarp pirštų, kol pasidarys trupiniai.

Įkaitiname orkaitę iki 180ºC.

Pasiruošiame 36 x 26 cm keturkampę skardą, ją išklojame kepimo popieriumi.

Atidedame mažesnę pusę trupinių į šalį. Didesnę jų dalį suberiame į paruoštą skardą ir paspaudžiame ranka, kad gautųsi vientisas pyrago pagrindas.

Pagrindą kepame įkaitintoje orkaitėje 15 min.

Ištriname varškę, kondensuotą pieną ir kiaušinius, suberiame sausus pudingo miltelius, grietinę ir cukrų.

Gautą masę užpilame ant apkepto pagrindo ir kepame 7-10 min.

Tada ištraukiame pyragą ir ant viršaus puriai užberiame likusius trupinius.

Vėl dedame į orkaitę ir kepame dar 30 minučių.

Iškepusį pyragą atvėsiname kambario temperatūroje.

Galima kokioms 3 valandoms pyragą įdėti į šaldytuvą.

Skanaus!

P.S. ant viršaus kartu su trupinukais, jei mėgstate galite užberti mėgstamų riešutų.

Chačapuris

Chačapuris - gruziniška sūrio duona. Seniai ruošiausi pabandyti,- nenusivylėm, patiko labai.
Minkštas purus ir labai skanus paplotis :)

Stiklinė - 200 ml.

1,5 stiklinės kefyro

1 a.š. sodos

0,5 a.š. druskos

0,5 a.š. cukraus

miltų, kad tešla būtų minkšta, vos laikanti formą

Įdarui:
2 kiaušiniai

250 g varškės

~300 g fermentinio ir kietojo sūrio

3 skiltelės česnako

truputėlis pipirų, druskos

Iš tešlai skirtų produktų užminkome labai minkštą tešlą, pabarstome truputį miltais ir paliekame pusvalandžiui pabrinkti.

Per tą laiką pasiruošiame įdarą. Sūrius sutarkuojame burokine tarka, mušame kiaušinus, sudedame varškę, druską, pipirus, kapotą česnaką. Viską gerai išmaišome.

Tešlą padaliname į 4 dalis. Ant gausiai miltais pabarstyto stalo iš kiekvieno gabalėlio išplojame rankomis paplotėlį. Vidurys turi likti kiek storėlesnis nei krašteliai. 

Vieną ketvirtadalį įdaro dedame ant papločio, tada aplink suimame visus kraštus kaip ryšulėlį ir gerai užspaudžiame.

Papločio viršų pamiltuojame, atsargiai kočėlu pakočiojame arba suformuojame paspausdami rankomis gražų apvalų paplotį.

Šį paplotį kočiojau, o sekančius formavau rankomis, ir tai man ėjosi geriau.

Kepame pateptoje sviestu arba sausoje keptuvėje. Naudojau storadugnę keptuvę.

Kiekvieną pusę maždaug 7-10 min., kol gražiai pagelsta. Kai viena pusė apkepa, atsargiai apverčiame ir patepame plonai sviestu.

Patiekiame karštus. 

Skanaus!

P.S. nors jie valgomi karšti, mano šeimai patiko ir gerokai atvėsę ;) Dukrytė sakė, kad jai primena picą :D

 Šaltinis: man labai patiko šis video receptas. ir šis. O kepti susigundžiau pamačius Inos chačapurius :)

Trupintas pyragas II

Kepimo skarda -  36 x 26cm.

500 g miltų
250 g sviesto (margarino)
1 st. cukraus
3 tryniai
1 kiaušinis
1 a.š. kepimo miltelių

0,5 l juodųjų serbentų uogienės

Į miltus sutarkuojame sviestą (margariną), suberiame stiklinę cukraus, kepimo miltelius ir gerai ištriname tarp pirštų į smulkius smėlinius trupinukus. Tada sudedame trynius ir kiaušinį, greitai užminkome tešlą. Ją laikome šaldytuve, kol įkais orkaitė.

Orkaitę įkaitiname iki 200*C temperatūros.

Skardą išklojame kepimo popieriumi, ir plonai rankomis išformuojame pyrago padą iš 2/3 tešlos, su šiek tiek pakeltais krašteliais. Ant pado supilame juodųjų serbentų uogienę ir ant viršaus sutrupiname likusį trečdalį tešlos.

Kepame 30-40 min. kol gražiai paruduos.

Skanaus!

P. S. turėjau atlikusius trynius nuo bezė gamybos, todėl juos ir sunaudojau. Į tešlą galima dėti 3 kiaušinius.