Maisto produktų svoriai ir atitikmenys

1 stiklinė (250 ml):

Miltų = 160g
Krakmolo = 200g
Cukraus = 200 g
Grietinės = 250g
Aliejaus = 230 g
Ištirpinto margarino = 180 g
Grietinėlės = 250g
Kondensuoto pieno = 200g
Džiuvėsėlių = 125g
Manų kruopų = 200g
Razinų = 160g
Aguonų = 150g
Riešutų = 130 g

Valgomasis šaukštas:

Miltų = 25g
Krakmolo = 30g
Cukraus = 25 g
Druskos = 30 g
Citrinos rugšties = 25g
Sodos = 28g
Grietinės = 25g
Sviesto = 50g
Aliejaus = 20g
Ištirpinto margarino = 15g
Grietinėlės = 15g
Kondensuoto pieno = 30g
Džiuvėsėlių = 15g
Manų kruopų = 25g
Kakavos = 20g
Razinų = 25g
Aguonų = 15g
Cinamono = 20g
Maltos kavos = 20g
Riešutų = 30 g

Želatinos (smulkios) = 15g

Arbatinis šaukštelis:

Miltų = 10g
Krakmolo = 10g
Cukraus = 10 g
Druskos = 10 g
Citrinos rugšties = 8g
Sodos = 13g
Grietinės = 10g
Sviesto = 25g
Aliejaus = 10g
Ištirpinto margarino = 4g
Grietinėlės = 5g
Kondensuoto pieno = 12g
Džiuvėsėlių = 5g
Manų kruopų = 8g
Kakavos = 10g
Aguonų = 5g
Cinamono = 8g
Maltos kavos = 7g
Riešutų = 10 g

Želatinos = 5g.

Šokoladinis pyragas su 'Rududu'

Kepimo forma - 28 cm skersmens.

5 kiaušiniai
220 g cukraus
240 g tirpinto sviesto arba margarino
200 g grietinės
~50 g labai tamsios kakavos
~300 g miltų, kad tešla būtų kaip tiršta grietinė
1-2 a.š. kepimo miltelių

1 indelis 'Rududu' (sunaudojau didesnę pusę)

Kiaušinius išplakame su cukrumi iki purumo, supilame ištirpintą atvėsintą sviestą, grietinę. Sudedame kakavą, kepimo miltelius, palaipsniui maišant - miltus.

Tešlą supilame į išteptą riebalais kepimo formą.
Ant viršaus išdėliojame nedideliais gabalėliais 'Rududu' ir vos pirštu paspaudžiame į tešlą.

Kepame 190*C temperatūroje apie 50-60 min. Tikriname mediniu pagaliuku.

Iškepusį atvėsusį pyragą užpilame tirpintu juodu šokoladu.

Skanaus!

P.S. puošto šokoladu pyrago net nespėjau nufotografuoti ;)) per greitai baigėsi. 
Na, o sekantį kepiau kai tik baigėsi pirmasis bandymas. 
Nuotraukose pyragas neaplietas, nes namuose tuo metu tiesiog nebuvo plytelės šokolado ;) 

Trapios tešlos sausainėliai

Vieną dieną kepėm  kibinus  ir sunaudojom tik pusę tešlos. 

Kitą pusę taip ir palikau šaldytuve, na, kad tešla neprapultų sugalvojom iš jos paeksperimentuot ir pabandyt išsikepti sausainiukų ;)

Ir laaabai pavyko, skanučiai trapūs sluoksniuoti sausainėliai ;)

Gavosi 2 didelės skardos sausainiukų.

Rašau kibinų tešlos pusinę normą:

500 g miltų
225 g margarino Eve
2 kiaušiniai
100 g grietinės 30%
žiupsnelis druskos


1 baltymas aptepimui

Šaltą margariną sutarkuojame burokine tarka, suberiame miltus, druską ir viską triname tarp pirštų, kad tešla pasidarytų biri kaip smėlis. Įmušame kiaušinius, supilame grietinę, greitai užminkome tešlą, suplojame ją į rutulį ir padedame į šaldytuvą 2 val. (galima ir per naktį).

Tešlą padaliname į dvi lygias dalis, iškočiojame 2 stačiakampius, juos aptepame paplaktu kiaušinio baltymu, gausiai apibarstome cukrumi, kapotais riešutais, šokolado gabalėliais, ar aguonomis.
Lengvai paspaudžiame delnu ar pakočiojame kočėlu, kad pabarstai prikibtų prie tešlos.



Aštriu peiliu tešlą supjaustome kvadratėliais ir dedame ant skardos, ištiestos kepimo popieriumi.

Kepame 200*C temperatūroje apie 15 min., kol dailiai paruduos.

Skanaus!

Kibinai

Išeiga  virš 20 nemažų kibinų :)

Tešlai:

1 kg miltų
450g margarino Eve
3 kiaušiniai
200g grietinės 30%
žiupsnis druskos

Įdarui:

1 kg kiaulienos sprandinės
3 svogūnai
50g margarino Eve
0,5 pakelio Vegetos (raudonoje pakuotėje su virėjo galva)
maltų juodųjų pipirų
šlakelis šalto virinto vandens

1 stiklinė kefyro arba natūralaus jogurto

1 kiaušinis aptepimui

Šaltą margariną sutarkuoti burokine tarka, suberti miltus, druską ir viską trinti tarp pirštų, kad tešla pasidarytų biri kaip smėlis. Įmušti kiaušinius, supilti grietinę, greitai užminkyti tešlą į rutulį ir jį padėti į šaldytuvą 2 val.

Sprandinę sukapoti smulkais kvadratėliais, sudėti kapotą svogūną, margariną, supilti jogurtą ar kefyrą, Vegetos prieskonius.

Nuo įpilto į mėsą kefyro ar jogurto iskepę kibinai būna labai sultingi.

Tešlą pasidalinti į 5 dalis ir iš kiekvienos dalies padaryti 4- 5 rutuliukus, juos suploti delnuose į paplotėlį, plonai pakočioti, įdėti įdaro po didelį šaukštą ir formuoti kibinus.

Pradžioje padaryti skiauterę ir dailiai užlankstyti virvele.

Kibinus dėti ant skardos, ištiestos kepimo popieriumi, aptepti kiaušinio plakiniu.

Kepti 180-200*C temperatūroje apie 30 min., kol dailiai paruduos.

Skanaus!

Šaltinis: youtube.

Čirviniai blynai

Žiema, žiema, bėk iš kiemo!!! - taip varome įgrisusią žiemą per Užgavėnes. Ir ne veltui, juk šios šventės tikslas – prisišaukti pavasarį. 

Užgavėnes senovėje švęsta triukšmingai ir linksmai – sočiai valgyta mėsos, vengta sunkesnių darbų, kitaip visus metus nebus poilsio.

Užgavėnės - skanių blynų ir persirengėlių šventė ;)

4 kiaušiniai
50 g cukraus (pagal skonį, galite dėti daugiau)
žiupsnelis druskos
2 a.š. vanilinio cukraus
200 ml grietinėlės  (35%)
200 ml pieno
~350 g miltų (tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos)
2-3 v.š. aliejaus arba 50 g tirpinto sviesto

Šluotele išplakame kiaušinius su druska, cukrumi, vaniliniu cukrumi. Pilame grietinėlę, beriame miltus, gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų, pilame pieną. 
Sumaišome tešlą, kad būtų geros grietinės tirštumo. Kad blynai nesviltų, pilame aliejaus arba tirpinto sviesto.

Įkaitintą keptuvę vos patepame riebalais, samteliu pilame tešlą ir kepame blynus iš abiejų pusių, apverčiant keptuvę.
Aš kepu senoviškoje tarybinėje vartomoje keptuvėjė vaflinėje, ant dujinės viryklės.

Patiekti su mėgstama uogiene ar plakta grietinėle.

Skanaus!

Obuoliniai virtinukai

0,5 kg nuluptų obuolių

30 ml pieno

1 kiaušinis

1 v. š. cukraus

150 - 160 g miltų (pagal tešlos konsistenciją)

žiupsnelis druskos

Kol ruošime tešlą, užkaičiame puodą su vandeniu virtinukams.

Obuolius sutarkuojame barštine tarka. Supilame pieną, suberiame cukrų, druską ir dedame atskirtą nuo baltymo kiaušinio trynį. Baltymą išplakame iki standžių putų. Atsargiai įmaišome į tešlą.

Po truputį maišant sudedame miltus.

Tešla turi gautis tiršta - kaip labai geros grietinės, todėl miltų kiekį reguliuojame +/-.

Drėgnu arbatiniu šaukšteliu formuojame tešlos kukuliukus ir metame į verdantį pasūdytą vandenį.

Po virtinukų iškilimo į paviršių, verdame apie 2 minutes. Lengvai permaišome, kad vienodai virtų.

Patiekiame su grietine, cukrumi ir cinamonu ar sviestu ar tiesiog vienus.

Skanaus!

P.S. Nuostabaus skonio virtinukai, net nesitikėjau, kad taip patiks ;))

Iš šio kiekio išėjo 3 didelės lėkštės virtinukų.

Šaltinis: čia  ir čia.

Mamos šokoladinis tortas

Taip jį pavadinau todėl, kad mano Mama prieš keliolika metų kepdavo įvairiausius  tortus.

Na, ir būtent šitas mums - vaikams buvo laaabai skanus.

Torto pertepimas labai paprastas bet įdomus, beveik niekas neatspėja, kad jis su manų koše.

Stiklinė - 250 ml.  Forma: 20x30 cm.

Receptas iš mamos užrašų knygelės:

1 biskvitui:

3 kiaušiniai

200 g cukraus

130 g margarino

3 v.š. kakavos

150 g miltų

1 a.š. sodos (nugesintos 3 a.š. acto)

Tortui reikės 2 biskvitų, po to juos perpjausime pusiau ir gausime 4 lakštus.

Kiaušinius išplakame su cukrumi iki baltumo. Supilame ištirpintą, kiek atvėsintą margariną. Beriame išsijotą kakavą su miltais, pilame gesintą sodą, gerai išmaišome.

Kepame 180*C  temperatūros orkaitėje apie 25-30 min. Patikriname pagaliuku.

Pertepimui:

1  l pieno

6-8 v.š. manų (dedu 8, nes man patinka tvirtesnė)

2 a.š. cukraus

300 g sviesto

2 st. cukraus (sekantį kartą mažinsiu)

  

Išverdame manų košę, atšaldome. Sviestą išplakame su cukrumi iki baltumo. Įmaišome manų košę. Lengvai paplakame.

Lakštus sulaistome sirupu (~0,5 l virinto vandens, 4 a.š. cukraus, 1 citrinos sultys), arbata, ar kava, kas kaip mėgsta ;)

Sutepame kremu, aptepame aplyginame kraštus.

Tortą puošiame tirpintu šokoladu, skrudintais riešutais.

Arba išsiverdame šokoladinį glajų:

4 v.š. pieno

0,5 st. cukraus

1 v.š. kakavos

40 g sviesto

Viską dedame į puodelį ir verdame kol sutirštėja ir ima blizgėti.

Skanaus!

P.S. sekantį kartą į kremą būtinai dėsiu citrinos rūgštelės ir cukraus kiekį tikrai mažinsiu, tikriausiai man jis su metais vis darosi saldesnis ir saldesnissss :))