Cukinijų keksas su citrina ir mėtomis

2 kiaušiniai

200 g cukraus

žiupsnelis druskos

125 g sviesto
40 ml aliejaus

1 citrina
400 g nuvalytos cukinijos
2 v.š. kapotų šviežių mėtų lapelių

400 g miltų

2 a.š. su kaupu kepimo miltelių

Sviestą išlydome ir paliekame atvėsti. 

Kiaušinius suplakame su cukrumi ir druska, įmaišome sviestą, aliejų. Sudedame nutarkuotą geltonąją citrinos dalį ir įpilame 3 a.š. citrinos sulčių, išmaišome. Cukiniją sutarkuojame burokine tarka, lengvai nuspaudžiame ir įmaišome į tešlą. Suberiame mėtas. 

Pabaigoje įmaišome miltus su kepimo milteliais. 

Kekso formą plonai ištepame sviestu ir vos pabarstome sausais miltais, supilame tešlą, per vidurį išilgai mediniu pagaliuku padarome griovelį, kad kepdamas keksas gražiai įskiltų ;)

Kepame 190*C įkaitintoje orkaitėje ~50 min. Atvėsiname ant grotelių.

Skanaus!

P.S. nuostabaus mėtų kvapo ir malonaus skonio, drėgnas, purus ir laaabai gražus ;)

Šaltinis: čia.

Džiovinti pomidorai aliejuje

Pirmam savo džiovintų pomidoriukų konservavimui sunaudojau:

~ 1 l džiovintų pomidorų (+ dar gerą saują ;)
~ 200 ml alyvuogių aliejaus
~ 200 ml baltojo vyno acto (skiedžiau su vandeniu, nes man buvo per rūgštu)

kelias skilteles česnako
druskos

truputį džiovinto baziliko (čia tiktų ir čiobreliai, rozmarinai – pagal skonį)

Imame nedidelį puodą ir jame užverdame baltojo vyno actą. Kai užverda, nedidelėmis porcijomis dedame džiovintus pomidorus. 

Acte pomidorus palaikome tik keletą sekundžių ir ištraukę dedame tiesiai į išplautą švarų stiklainį. Tai kartojame, kol baigiasi pomidorai arba stiklainiukai ;)

Česnako skilteles taip pat panardiname į actą ir dedame į stiklainį kartu su pomidorais. Sluoksniuojant pomidorus, įberiame džiovinto baziliko lapelių.

Viską susluoksniavę  į stiklainius, pilame alyvuogių aliejų. Aliejus turėtų apsemti pomidorus, kuriuos dar stiprokai paspaudžiame, kad neliktų oro tarpų.

Prikimštus stiklainiukus su šiek tiek prisuktais dangteliais statome į puodą, pripilame vandens beveik iki stiklainių viršaus ir ant vidutinės ugnies kaitiname 10-15 minučių. 

Gerai užsukame dangtelius, paliekame atvėsti ir statome į šaldytuvą. 

       

P.S. kiek skaičiau ir domėjausi - virinama acte dėl to, kad pomidorus galėtume ilgiau išlaikyti. 
Pirmą bandymą - džiovinimą konservavau pomidoriukus pakaitinus gryname vyno acte - man buvo per aštru. Sekančius kartus skiedžiau pusiau su vandeniu, o dar kitus - 1 dalis vyno acto+2 dalys vandens - va, šitas variantas labai optimalus mano skoniui ;)

Agurkai pomidorų padaže

5 kg agurkų (nuluptų ir supjaustytų kubeliais)

500 ml pomidorų padažo

200 ml aliejaus (pilu  ~150ml)

200 ml acto 9%

200 ml cukraus

2 v.š. druskos

200 g česnakų (dėjau 100g)

Agurkus supjaustome, jei labai dideli - išimame sėklas. 

Suberiame į puodą, supilame likusius produktus (išskyrus česnaką) ir kaitiname. 

Kai užverda, dar pakaitiname ~7 minutes, tada suberiame sukapotą česnaką ir dar kaitiname ~3-5 minutes. 

Karštą masę pilstome į stiklainius ir užsukame.

Skanaus!

P.S. pomidorų padažą dažniausiai naudoju 'Vilkaviškio senovinį'. 
Iš šios normos - išeiga 5-5,5 l konservuotų agurkėlių.

Džiovinti pomidorai

Šaltuoju metu laikotarpiu taip išsiilgstame savo sodų gėrybių... 

Džiovinant vaisius, žoleles, grybus orkaitėje ar natūraliai, užtrunkame daug laiko bei turime surasti tam tinkamą šiltą ir nemažą laisvą plotą visam netrumpam procesui. 

Vaisių džiovykla išsprendė visas šias problemas ruošiant atsargas žiemai.

Taigi bandymai prasideda ;)

Džiovinsime pomidorus.
Nustatome 50-52*C temperatūrą, prikrauname visus 5 džiovyklos padėklus supjaustytų pomidorų, jungiame ir laukiame...

Džiūna beveik parą - 22-24 valandas, ir štai - skaniausi pomidorų saldainiai - mes taip praminėm dėl ypatingo saldžiarūgščio skonio.

Skanaus!

P.S. džiovintus pomidoriukus galima konservuoti, apvirti vyno acte, užpilti karštu aliejumi su prieskoniais ir sandariai užsukti.

Marinuoti agurkai

Receptukas mano geros draugės Vilmos, na, o agurkėliai laabai skanūs, traškūs, švelnūs, gaivūs ;)

Stiklinė - 250 ml.

Marinatui:
4,5 l vandens
5 v.š. druskos
10 v.š. cukraus
2 stiklinės acto 9%  (pilnai užtenka ir 1,5 stiklinės)

Į stiklainiukus dedame po šakelę krapų, česnako, juodųjų pipirų.

Agurkus nublanširuojame, atvėsusius sudedame į stiklainius, užpilame verdančiu marinatu, palaikome ~30 min ir nupilame atgal į puodą.
Marinatą užviriname antrą kartą ir užpilame agurkėlius, uždarome stiklainius, šiltai apklojame ir paliekame kol atvėsta.

Skanaus!

P.S. šiuo kiekiu marinato užpilu 11 vnt po 0,7 l indelių.

Apelsininė cukinija

5 l nuluptų ir kubeliais supjaustytų cukinijų
0,5 kg cukraus
1 v.š. citrinos rūgšties
0,5 l apelsinų sulčių 100%

Supjaustytas cukinijas užpilame cukrumi, pridengiame ir paliekame parai. 

Maišyti nereikia. Po paros atsiranda daug skysčio. 

Tada beriame citrinos rūgštį, supilame apelsinų sultis ir išmaišome. 

Kaitiname iki užvirimo, retsykiais pamaišome.

Supilstome į stiklainius ir užsukame. 

Skanaus!

P.S. pernai cukiniją dariau su anansų sultimis, šįmet pabandžiau su apelsinų, ir mums pastaroji patiko žymiai labiau ;)

Marinuoti agurkėliai pagal E. Mildažytę

Gerasis Editos marinatas

Stiklinė - 200 ml.

Marinatui:
3 stiklinės vandens
1 stiklinė acto 9%
1 stiklinė cukraus
1,5 v.š. druskos

Agukėliai, cukinijos, patisonai + krapai, petražolės, pipirai, česnakai - marinavimui nuplautas daržoves dedame į stiklainiukus pagal savo skonį, norą ir fantaziją.

Daržoves užpilame marinatu, palaikome ~30 min. ir nupilame atgal į puodą.
Dar kartą užpilame verdančiu marinatu ir užsukame stiklainius.

Skanaus!

P.S. šie marinuoti aštroki agurkėliai ypač tinka į baltą mišrainę, nu laaabai pagyvina jos skonį;)

2014 metų derlių marinuoju šiek tiek pakeistu marinatu,- pilu ne 3 stiklines, o 1 l vandens, visa kita kaip rašoma recepte.