Salotos 'Mimoza'

3-4 su lupenomis virtos bulvės

1 didelė svogūno galva

1-2 didelės virtos morkos

1 dėžutė lašišos (230g) + 1 dėžutė plekšnės aliejuje (180g) 

~100 g fermentinio sūrio

8 kietai virtų kiaušinių (+ 3 peliukų papuošimui)

~200 ml majonezo visų sluoksnių pertepimui

mėgstamų prieskonių ir žalumynų pagal skonį

Salotoms naudojau išardomos tortinės žiedą, 24 cm skersmens. Jį pasidėjau ant didelės lėkštės ir sluoksniavau iš eilės.

Nulupame virtas bulves. Sutarkuojame jas stambia burokine tarka. Sudėję pirmąjį sluoksnį aptepame kiek įmanoma ploniau majonezu bei pabarstome mėgiamais prieskoniais.

Svogūno galvutę smulkiai sukapojame bei nuplikome karštu vandeniu. Po keliolikos minučių perliejame šaltu vandeniu ir suberiame ant bulvių.

Virtą morką nulupame, sutarkuojame, dedame ant svogūnų, vėl aptepame majonezu.

Žuvies konservus susmulkiname šakute ir taip pat tolygiai paskleidę ant ankstesnio morkų sluoksnio plonai patepame majonezu bei pabarstome prieskoniais.

Žuvies konservą galima dėti, kokį tik turite ar mėgstate - šprotus, strimėlę alyvoje, tuną.

Tuomet sutarkuojame sūrį, lygiu sluoksniu paskleidžiame ant žuvies ir vėl - majonezas bei truputis prieskonių.

Kietai virtų kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių.

Sutarkuojame ir dedame atskirais sluoksniais. Pirma - baltymas ir majonezas, o ant viršaus smulkiai tarkuotas kiaušinio trynys.

Puošiame žalumynais, alyvuogėmis, pagal savo fantaziją.

Prieš patiekiant, salotas bent 2 valandas palaikykite šaldytuve, kad sluoksniai labiau susigulėtų.

Skanaus!!!

P.S. Tarp sluoksnelių, jei turime, galime įmaišyti svogūno laiškų.

Prieskonių bėriau minimaliai, nes majonezas ir konservas duoda savo skonį, be to man patinka švelnios salotos.

Ir majonezo stengiausi kiek įmanoma mažiau ir ploniau tepti, nors tai sekėsi gana sunkiai, kad gražiai sudėlioti sluoksnius, jų nesuardant.

Šaltinis čia.

Širšių medus

Ar prisimenat tokį skanų desertuką, kuris įkirpdavo trupučiuką į liežuvį, kai prie kavos mėgaudavomės vienu kitu...penktu... šaukšteliu :))

5 tryniai
1 ind. kondensuoto pieno
150 ml spirito
vanilijos

Viską gerai išplakti (galima mikseriu ar MixSy), supilti į indelius ir laikyti šaldytuve.

Skanaus!

Citrininis kremas - Lemon curd

Šis kremas labai tinka plikytų pyragėlių įdarams, tortų kremams, ar tiesiog šiaip kokiu šaukšteliu pasmaguriauti ;)
Labai skanu su varške ;)

4 citrinų sultys ir žievelės
200 g cukraus pudros
60 - 100 g sviesto  (dėjau 60 g)
4 kiaušiniai

Citrinas gerai nuplauname, nutarkuojame žievelę ir išspaudžiame sultis.
Citrinos žievelę užpilame cukraus pudra, supilame sultis ir gerai išmaišome.
Kiaušinius lengvai suplakame šakute ir supilame į sultis.
Paliekame pastovėti pusvalandį, kad susigertų žievelių aromatas.
Gautą skystį perkošiame. Supilame į puodą, dedame sviestą ir statome kaitinti.
Verdame ant mažos ugnies maišant maždaug 12 min. kol sutirštės.
Supilame į stiklainėlius, atvėsiname ir dedame į šaldytuvą.

Skanaus!!!

P.S. nuostabussss, sodrus, rūgštokas, kvapnus, gaivus, na toks pagal mano skonį :))

Šaltinis čia.

Plikyti pyragaičiai

190g pieno (vandens)
90 g sviesto (margarino)
150 g miltų
žiupsnelis druskos

0,5 a.š.cukraus

3 kiaušiniai didesni

Pakaitiname vandenį ar pieną (su pienu pyragėliai būna minkštesni) puodelyje su sviestu, druska ir cukrumi iki užvirimo, supilame miltus ir gerai išsukame iki vientisos masės, sukame kol atšoka nuo puodo sienelių ir sulimpa į vieną kamuoliuką. Truputį atvėsiname ir dedame po vieną kiaušinį, vis gerai išsukant iki vientisos masės.

Dedame į skardą suformuotus kamuoliukus. Formuoti galima išspaudžiant konditeriniu maišeliu arba tiesiog dėlioti į skardą valgomu šaukštu. Žiūrint kokio dydžio norėsite pyragėlių.

Kepame 220*C temperatūroje kol paruduos. Aš kepiau ~20 min.

Orkaitės atidarinėti negalima, išimti reikia, kai truputį pravės.

Plikytas kremas:
140 g cukraus
190 ml pieno
100 g sviesto
2 - 3 v.š. miltų (aš dariau tirštesnį kremą, su 3 v.š.)
vanilino
1 kiaušinis

0,5 citrinos sultys

Pieną, kiaušinius ir miltus gerai suplakti ir užkaisti iki užvirimo. Maišyti. Užvirus ir pakankamai sutirštėjus, sudėti sviestą ištrintą su cukrum. 

Išplakti iki vientisos masės.

Pyragėlius pripildyti kremu konditeriniu švirkštu, ar tiesiog įpjovus kraštelį - kremo pridėti šaukšteliu. 

Skanaus!!!



P.S. už šiuos puikius pyragaičius noriu pasakyt ačiū Jolantai, kuri pasėjo jų kepimo virusą :)))) ir priminė kažkada seniai darytus ir visai nedaug pastangų reikalaujančius plikytukus ;)
Kremą dariau tirštesnį, pagal savo skonį. Jei norite skystesnio, dėkite tik 1 v.š. miltų.
Tikrai kepsiu vėlllll ;)

Na, o kitam kartui einu išsivirsiu šį labai jau viliojantį  kremą.

Nėriniuoti blyneliai

Kai tik pamačiau šitą įdomybę pas Daivą, iškart puoliau ir pati išbandyti. Ir nenusivyliau, kaip smagu buvo piešti blynelius keptuvėje, ir kaip nudžiugo juos pamačiusi dukrytė :)))
O valgėsi jie taip pat labai smagiai ir linksmai, nes vis buvo kitoks užsakymas, - tai mėnuliuką, tai saulytę, tai Mickey Mouse, kurių net nufotografuoti nespėjau :)))

1 kiaušinis
250 ml pieno
200 g miltų a/r  (550D)
1-2 v.š. aliejaus
žiupsnelis druskos

Tešlą gerai išplakti, palikti 1 val. pastovėti.
Tada ją supilti į plastmasinį buteliuką (aš pyliau į mineralinio vandens), kamštelyje pasidaryti mažytę skylutę aštriu smailiu peiliuku.
Įkaitinti keptuvę, plonai ją ištepti aliejumi, ir lengvai paspaudžiant buteliuką, piešti norimas formas: gėles, širdeles, kitokius ažūrus ar nėrinius.























Kai tik tešla kiek padžius, užkišus mentelę, greitai apversti blynelį.

Iškepusius blynelius pabarstyti cukraus pudra.

Skanaus!!!

Šaltinis čia.

Skarelės su obuoliais

250 g šalto margarino arba sviesto
200 g grietinės
1 kiaušinis + 1 kiaušinis 'skarelių' aptepimui
miltų, kad tešla susiminkytų į gabalą


obuoliai (nulupti ir supjaustyti skiltelėmis)
cukrus + cinamonas (obuolių pabarstymui)


cukraus pudros (sausainiukams apibarstyti)


Šaltą margariną sutarkuojame per stambią tarką. Įmušame kiaušinį, supilame grietinę, pamaišome šakute, suberiame miltus. Greitai užminkome tešlą, kad neliptų prie rankų. Dedame ją į šaldytuvą porai valandų, galima ir per naktį.
Obuolius nulupame, supjaustome norimo dydžio skiltelėmis. Apsibarstome cukraus ir cinamono mišiniu.
Iškočiojame tešlą į apskritimą, padaliname jį į 8-12 lygių dalių - trikampių - 'skarelių'. 
Ant platesniojo trikampio - "skarelės" galo dedame obuolio skiltelę ir gražiai susukame.
Sausainiukus dedame į skardą ant kepimo popieriaus, aptepame kiaušinio plakiniu.
Kepame 180-200*C temperatūroje kol gražiai pagelsta.



Skanaus!!!

Želė kiaušiniai

Šiems kiaušiniams lukštus ruošiausi iš anksto. Vis ką nors kepdama, po keletą lukštų išsiploviau ir iškaitinus išsidžiovinau.

Mušant kiaušinį pyragams ar kitiems patiekalams, viename gale padarome skylutę (geriau storgalyje, tada būna gražesnė želinio kiaušinio forma), kad lengvai tilptų pirštas išplauti, maždaug 1-1,5 cm.

Tada iškratome kiaušinio turinį. Lukštus gražiai išplauname, išvarviname, statome į švarų kiaušinių dėklą, pripilame verdančio vandens, kai atvėsta vėl gerai išplauname, sustatę į dėklą gerai išdžioviname.

Taip prisirenkame reikiamą kiekį lukštų.

Pasigaminame norimo skonio keleto rūšių želė pagal rekomendacijas ant pakelio, truputį atvėsiname. Pasiruošiame šaldytų ar šviežių uogų: braškių, mėlynių, šilauogių.

Želė į lukštus pilame sluoksniukais, aš pyliau mažyte menzūrėle (matuokle).

Supylus pirmą sluoksnelį dedame į šaldytuvą, kai sustingsta įmetame norimų uogų, vėl pilame želė, ir taip, kol užsipildo visas lukštas.

Pripildytus lukštus paliekame šaldytuve per naktį.

Prieš lupant kišame labai trumpam į karštą vandenį, tada gražiau ir lygiau nusilupa.

Skanaus!!!

P.S. tokius želė kiaušinius galima pasigaminti ir nesaldžius, pvz. vištienos drebučiuose, daržovių drebučiuose, galima netgi krabų su žalumynais :) 

Sluoksniuotos tešlos kąsneliai 'Sagutės'

Šaldytą sluoksniuotą bemielę tešlą atšildome kambario temperatūroje.
Pieniškas dešreles įvyniojame į lengvai pakočiotus tešlos lapelius, sujungimo kraštelį patepame kiaušinio plakiniu.
Supjaustome maždaug 1-1,5 cm storio ritinėliais, juos guldome į skardą pjūviu į viršų. 'Sagutes' aptepame kiaušinio plakiniu ir kepame 180*C temperatūroje, kol gražiai pagelsta.

Skanaus!!!

Batoniukai ežiukai

Pamačius pas draugę simpatiškus 'bulkinius' ežiukus, nesusilaikiau ir pabandžiau pralinksminti savo šeimą :))
Dukrytė ilgai glostė iškeptus ežiukus ir sakė jai gaila valgyyyt :)

Ačū, Inut, už idėją ;)

Tešla gaminau pagal mūsų mėgiamų batonų.  Šie batonai labai skanūs. O jei lieka ir sužiedėja, iš jų pasidžiovinam džiuvėsėlių.

Taigi, iš pakilusios tęšlos formuojame išraitome :))) pailgas bandeles ir truputį paformuojame ežio nosytę. Paliekame kilti šiltai apie 30 min.

Paimame žirkles ir įkarpome ežiams gilokus spyglius. Į akyčių vietą įspaudžiame po saulėgrąžą ar kokį tinkamą prieskonį.

Kepame orkaitėje 180*C temperatūroje apie 15-20 min. pagal norimą apskrudimo laipsnį :)


Skanaus!!!

Šokoladinis 'Šokoladainis'

300g juodo šokolado

250g sviesto

5 kiaušiniai

500g cukraus

3 šaukštai tamsios kakavos

180g miltų

druskos žiupsnis

pora saujų riešutų įvairių

100g pieniško šokolado (galima su riešutais)

Sviestą su šokoladu sudedame į dubenį ir statome jį ant verdančio puodo, kaitiname ant garų. Kai jau aptirpsta beveik viskas, tada išjungiame, vis dar pamaišome, kad galutinai ištirptų.

Kitame inde šluotele lengvai paplakame kiaušinius su cukrumi.

Kakavą sumaišome su persijotais miltais.

Riešutus stambiai supjaustome ar sukapojame.

Tada truputį atvėsusią šokolado ir sviesto masę pilam į kiaušinių ir cukraus masę, sumaišome, suberiame miltus, dedame riešutus, lengvai viską išmaišome. 

Masę supilame į skardą, įspaudžiame po pieniško šokolado gabalėlį maždaug vienodais atstumais.

Kepame 180*C orkaitėje ~30min. kol viršus truputį sutrūkinėja, atrodo kaip padžiūvęs.

Pjaustome jau atvėsusį.

Skanaus!

Šaltinis čia.

Lavašo suktinukai su malta mėsa keptuvėje

Dar vadinami - Tinginių koldūnai :))

2 dideli lavašai

1 svogūno galva
2 didelės morkos
500 g maltos mėsos
1 kiaušinis
druskos
maltų juodųjų pipirų
150 g grietinės
100 g pomidorų padažo

250 ml virinto vandens ar sultinio

Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais, morkas stambiai sutarkuoti ir viską apkepti šlakelyje aliejaus didelėje aukštenėje keptuvėje arba puode storu dugnu, kol daržovės suminkštės.

Maltą mėsą pagardinti druska, pipirais, įmušti kiaušinį, įpilti šlakelį vandens ar įmaišyti kelis šaukštus grietinės ir labai gerai išmaišyti. Lavašus perkirpti pusiau ir tolygiai plonu sluoksniu aptepti paruošta mėsa. Susukti keturis vyniotinius, prieš pjaustant šiek tiek palaikyti, kad suminkštėtų.

Vyniotinius supjaustyti nedideliais ritinėliais ir sustatyti į keptuvę ant apkeptų daržovių pjūviu į viršų.

Grietinę sumaišyti su pomidorų padažu, pagardinti druska, pipirais, supilti vandenį ar sultinį ir gerai išmaišyti. Užpilti padažą ant suktinukų, keptuvę sandariai uždengti ir troškinti ant nedidelės ugnies 20 minučių.

Išjungti viryklę ir palikti uždengtą keptuvę dar 10 minučių.

Skanaus!

P. S. pirmą kartą įdėjus pomidorų padažo, sekančius kartus jau nebedėjau, nepatiko mums :)
Skanus greitas ir įdomus patiekalas :)

Šaltinis čia.

Omletas orkaitėje

Skardelė - 30x20 cm

10 kiaušinių
0,5 l pieno
druska

Kiaušinius išplakti, pagardinti druska, supilti pieną ir dar kartą suplakti.

Kepimo skardelę ištepti aliejumi, supilti kiaušinių masę ir dėti į įkaitintą orkaitę.

Kepti 180 - 200*C tenmperatūroje apie 30 - 35 min.

 

 

Skanaus!

Kijevo kotletai 'kitaip'

Stambiai maltą vištienos krūtinėlę suminkiau su varške (varškės maždaug 1/3 mėsos kiekio), pridėjau 1 kiaušinį ir mėgiamų prieskonių.

Suformavau pailgus kotletukus, į vidų įdėjau po gabalėlį šalto sviesto išsukto su prieskoniais ir žalumynais.
Kotletus apvoliojau kiaušinio plakinyje ir džiuvėsėlių - miltų mišinyje.
Kepiau keptuvėje įkaitintame aliejuje.

Garnyrui patiekti švilpikai iš virtų bulvių, marinuoti agurkėliai.

Skanaus!

Mieliniai blynai

Tiesiog skanuoliaiiii :))

25 g šviežių mielių

1+2 v.š. cukraus

0,5 l pieno

1-2 kiaušiniai

didelė sauja razinų

žiupsnelis druskos

miltų, kad tešla būtų grietinės tirštumo.

(į tešlą dar galima įpilti 2 v.š. aliejaus)

Mieles dedu į puodelį, užpilu 1 v.š. cukraus, išmaišau, kol mielės gerai ištirpsta.

Tada jas supilu į šiltą pieną (nekarštą - gal apie 35 laipsnių, kad įkišus pirštą nebūtų per karšta).

Įdedu 1-2 išplaktus kiaušinius su 2 v.š. cukraus, didelę saują išmirkintų razinų, truputį druskos, ir miltų tiek, kad tešla būtų kaip grietinės tirštumo.

Viską gerai išmaišau, tada dubenį su tešla dedu šiltai ir uždengiu.

Kai tešla gerai pakyla, jau vos neima lipti per kraštus, dedu po šaukštą tešlos ir kepu nedidelius blynelius įkaitintame aliejuje.  

Iškeptus blynus galima pabarstyti cukraus pudra.

Skanaus!