Falafeliai

Falafeliai - avinžirnių rutuliukai virti aliejuje. Tai tradicinis arabų patiekalas.

250 g avinžirnių

1 svogūnas

4 česnako skiltelės

saujelė petražolių

3 v.š. miltų

1 a.š. sodos be kaupo

druskos, pipirų

aliejaus kepimui 

Tzatziki ar jogurtinio padažo mirkymui 

Avinžirnius užmerkiame ir laikome per naktį šaltame vandenyje. 

Kitą dieną nusunkiame ir gerai sumalame blenderiu ar virtuvinio kombaino pagalba. 

Svogūnus ir česnakus smulkiai sukapojame ir suberiame į avinžirnių masę.

Dedame pipirus, druską (jei mėgstate aštriai, galima įberti aitriosios paprikos miltelių), smulkiai sukapotas petražoles, suberiame miltus ir gerai viską išminkome.

Iš gautos masės sudrėkintomis rankomis formuojame graikinio riešuto dydžio rutuliukus ( man išėjo 26 rutuliukai).

Juos dedame į gerai įkaitintą aliejų ir verdame apie 6-8 minutes, kol gražiai apskrus. 

Iškeptus falafelius išimame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus.

     

Falafelius patiekiame su  salotomis ir jogurtiniu ar tzatziki padažu. Tzatziki - populiariausias graikiškas padažas, kuris puikiai tinka prie mėsos, daržovių patiekalų. Tai pakankamai tirštos konsistencijos, tačiau visai neriebus, gaivaus skonio padažas.

Skanaus!