2011 m. gruodžio 30 d., penktadienis

Grietinėlės desertas 'Panna cotta'


100 ml šalto vandens
15 g Oetker želatinos

420 ml grietinėlės 35 %
400 ml pieno (aš pyliau naminę griebtą grietinėlę, ji liesesnė nei pirktinė)
70-120 g cukraus
vanilės esencijos ar 2 a.š. vanilinio cukraus

Užpilui:
trintų spanguolių su cukrumi

Vandenyje išbrinkinkite želatiną.
Puode storu dugnu ant vidutinės ugnies pakaitinkite grietinėlę su pienu, cukrų ir vanilę, kol užvirs. Nukelkite nuo ugnies, šluotele plakant įmaišykite ištirpintą želatiną, paplakite kol visiškai ištirps.
Išpilstykite į formeles ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
Tada dėkite į šaldytuvą bent 4 val. Gegriausia per naktį
Patiekiant, išimkite desertą į lėkšteles

ir užpilkite norimu / mėgstamu uogų padažu.


Skanaus!

P.S. visada galvojau, kad tai labai sudėtingai paruošiamas desertas vien dėl jo įmantarus pavadinimo, o kai gerai įsiskaičiau ir pasiryžus pamėginau, galiu pasakyti, kad tai pats lengviausias mano kada gamintas grietinėlės desertas :))

2011 m. gruodžio 14 d., trečiadienis

Apelsininis aguonų keksas

120 g aguonų
250 g pieno
200 g minkšto sviesto arba margarino
220 g cukraus
3 kiaušiniai
300 g miltų
2 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
1 v.š. vanilės ekstrakto
1 v.š. apelsino žievelės
4 v.š. apelsinų sulčių


Orkaitę įkaitinti iki 180-190*C temperatūros.
24 cm skersmens kekso formą su skyle viduryje, ištepti sviestu ir pabarstyti džiūvėsėliais.
Nedideliame puodelyje pakaitinti pieną ir aguonas tol, kol pienas beveik užvirs. Nuėmus nuo ugnies atidėti į šalį, kol atvės.
Sviestą su cukrumi išplakti iki purios masės. Po vieną įmušti kiaušinius.
Į kitą dubenį išsijoti miltus ir kepimo miltelius, įberti žiupsnelį druskos.
Sausą miltų mišinį ir aguonų masę dalimis įmaišyti į sviesto plakinį. Supilti vanilę, apelsino žieveles ir apelsinų sultis.
Viską atsargiai išmaišyti. Paruoštą tešlą supilti į formą.

Kepti ~50-60 min., kol medinis pagaliukas ištrauktas iš pyrago bus švarus.

Iškepusį keksą iš formos išimti truputį atvėsintą. Palaikius jį sandariame inde per naktį, bus skanesnis, subrendęs.


Skanaus!


Šaltinis: čia.

Riešutų pyragas

Paruošimo laikas - 10 min. Kepimo laikas - 40 min.

Mano puodelis - 250 ml.

Pagrindas:
220g minkšto sviesto
2/3 puodelio rudojo cukraus
2 + 2/3 puodelio miltų
0,5 a.š. druskos

Užpilas:
110 g sviesto
1 puodelis rudojo cukraus
1/3 puodelio medaus
2 v.š. grietinėlės
2 puodeliai pjaustytų pekano riešutų (aš dėjau žemės+migdolų plokštelių)


Įkaitinti orkaitę iki 190-200*C temperatūros ir 22x32cm formą ištiesti kepimo popieriumi arba folija, paliekant pakankamai išlindusius kraštelius.
Išsukti sviestą ir rudąjį cukrų iki purumo. Sudėti miltus ir druską ir gerai išmaišyti, bus trapi, biri tešla. Ją suspausti delnu į ištiestą formą ir kepti ~20 min. (ar ilgiau) iki auksinės rusvos spalvos.

Kol pagrindas kepa, paruošti įdarą: sviestą, rudąjį cukrų, medų ir grietinėlę supilti į puodelį/keptuvę ir maišant kaitinti. Mišinį pavirti ~1 minutę, tada įmaišyti riešutus.

Išimti iš orkaitės pakepusį pagrindą, ir iš karto užpylus ir tolygiai paskirsčius įdarą, dėti atgal į orkaitę ir kepti dar ~20-25 min.

Leisti pyragui visiškai atvėsti. Iškėlus iš formos, nuimti kepimo popierių ar foliją ir supjaustyti gabalėliais.


Skanaus! Tai nuostabūs karameliniai griliažiniai riešutų kvadratėliai :))


Šaltinis: čia.  Ir dar čia.  

Moliūgo džemas

~3 kg moliūgo (supjaustyto kubeliais)
2 citrinos su žievelėm (kubeliais)
1 didelė sauja spanguolių

0,7 kg cukraus

Viriau apie 20 min. Po to viską sublenderiavau iki vientisos masės, dar paviriau maždaug 10 min.
Supilsčius į stiklainius, laikau vėsiai.



































Skanaus!

Konservuoti moliūgo gabalėliai




5 kg kubeliais pjaustyto išvalyto moliūgo (arba cukinijos)
1 kg cukraus

1 l ananasų sulčių (geriau 100%)

1 v.š. citrinos rugšties.


Moliūgo kubelius užpilti cukrumi ir palikti per naktį vėsiai.
Kas nemėgsta labai saldžiai, cukraus kiekį galima mažinti.
Po nakties moliūgą išgriebti, supilti visą skystį į puodą, dėti citrinos rugštį, supilti ananasų sultis ir užvirinti. Tada suberti moliūgo gabalėlius, užkaitinti, nepervirti. Cukrų pasireguliuoti pagal skonį.
Supilstyti į stiklainius ir užsukti.

Skanaus!

P.S. radusi šį receptą perskaičiau, kad tai ananasų skonio moliūgai, na, o man jie labiau primena konservuotus persikus.
Kepiau pyragą - anglišką keksą, šie moliūgai tiko puikiausiai :))

2011 m. lapkričio 28 d., pirmadienis

Plikyti riestainiai

Ypatingas gaminimo būdas. Traški plutelė ir minkštas vidus. Skaniausi jie ką tik iškepti, kitą dieną pasidaro kiek kietoki. Labai skanu juos valgyti tiesiog su sviestu.


300 ml vandens
7 g sausų mielių
4 v. š. cukraus (1+3) 
2 a. š. druskos
450 g miltų (sunaudojau daugiau nei 500 g)
sezamo sėklų


Dideliame dubenyje sumaišome mieles, vieną valgomąjį šaukštą cukraus ir 100 ml šilto vandens. Maišome kol ištirpsta mielės. Paliekame pastovėti 10 – 15 minučių tam, kad mielės pradėtų veikti, kol masė pradeda burbuliuoti.

Į dubenį su mielėmis supilame dar 200 ml šilto vandens, įmaišome druską ir pusę miltų. Po truputį beriame likusius miltus ir minkome tešlą tol, kol jį nustoja lipti prie rankų.

Padarome iš tešlos kamuoliuką, padedame jį į aliejumi išteptą dubenį, uždengiame maistine plėvele ir paliekame tol, kol tešlą padidėja dvigubai. Jei norime didriestainius kepti pusryčiams, paliekame tešlą per naktį šaldytuve. Nors ten ir šalta, bet per dešimt – dvylika valandų tešla kuo puikiausiai iškyla.

Padaliname tešlą į vienodo dydžio gabaliukus. Iš kiekvieno gabaliuko padarome kamuoliuką, jį šiek tiek suplojame ir medinio šaukšto galu, per vidurį šaukšto kotu padarome skylę. Pirštais dar šiek tiek tą skylę padidiname. Padedame ant miltuoto paviršiaus ir uždengiame rankšluosčiu.

Didelį puodą pripildome vandeniu iki pusės, suberiame į jį likusius 3 šaukštus cukraus. Užviriname. Sudedame kelis didriestainius taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Verdame 1 – 2 minutes, apverčiame ir verdame dar tiek pat. Su kiaurasamčiu išimame iš vandens, nusausiname, padedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir apibarstome sezamo sėklomis (man visi riestainiai į vieną skardą netilpo). 

Kepame iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.



Skanaus! 


Šaltinis čia. 



Ramunės tortas

Laaabai skanus ir lengvas tortas, vienos nuostabios mamytės iš SM, kurios vardu aš jį ir pavadinau :)) Ačiū už receptą, Ramune ;) 


Lakšteliams: 
2 kiaušiniai
1 trynys
1 šaukštas vanilinio cukraus
2 šaukšteliai sodos
2 šaukšteliai citrinos rūgšties - nugesinti sodai
1 indelis kondensuoto pieno
100 g margarino
8 šaukštai miltų

Kiaušinius išplakti su vaniliniu cukrumi ir dėti sodą sumaišytą su citrinos rūgštim, palaukti kol soda nusigesins. Tada supilti kondensuotą pieną ir tirpintą margariną, viską gerai išmaišyti ir suberti miltus. Tešla turi gautis tirštos grietinės konsistencijos.
Įkaitinti orkaitę iki 190 -200*C temperatūros ir ant kepimo popieriaus deti po 2 šaukštus (ar 3 šaukštus, pagal norimą torto dydį) tešlos ir plonai ją išlygini (aš ant kepimo popieriaus apsibrėžiu norimo dydžio apskritimą) ir kepti, kol gražiai pagels. Kepa labai greitai, apie 7 min.

Apytiksliai išeina 8-9 lakšteliai, priklausomai nuo skersmens.



Kremui:
1 litras grietinės
1 stiklinė cukraus
0,5 indelio konservuotų ananasų
2 kiviai (jei nededame ananasų, galima dėti 5 kivius)
1 citrina

Kiviai supjaustomi, nuplikomi verdančiu vandeniu ir paliekami atvėsti.
Grietinė plakama iki standumo su cukrumi, tada dedami vaisiai ir nulupta, supjaustyta citrina.

Lakštelius (sulaistyti jokiu būdu nereikia) pertepame kremu, papuošiame pagal savo fantaziją ir dedame į šaldytuvą.



Skanaus!

P.S. aš truputėlį mažinu cukraus kiekį, nes man per saldu. bet čia jau skonio reikalas.
Tik aš vis iškepu per mažo skersmens ir per daug lakštelių, kuriuos visus ir sudedu, tai mano tortukai buna laaabai aukšti, bet svarbu skanūūūūs :)))

2011 m. lapkričio 27 d., sekmadienis

Riešutų pyragas Kalėdoms

Šis pyragas yra ypatingas. Riešutų ir medaus įdaras - pikantiška ir skanu. Jeigu jums graikiškų riešutų skonis pasirodys per stiprus, įdarui galite naudoti ir lazdynų riešutus ar migdolus.

Tešlai:
350 g miltų,
200 g cukraus,
250 g atšaldyto sviesto arba margarino,
1 kiaušinis,
žiupsnelis druskos.

Įdarui:

300 g graikiškų riešutų,  (aš dedu didesnę dalį lazdyno riešutų)
200 g cukraus
100 g grietinėlės,
3 šaukštai medaus.

Aptepimui:
1 kiaušinio trynys,
1 šaukštas pieno arba grietinėlės.

Miltus suberiame į didelį platų dubenį ir sudedame gabaliukais sukapotą sviestą. Ant viršaus suberiame 200 g cukraus, žiupsnelį druskos, į vidurį įmušame kiaušinį. Viską kapojame dideliu plačiu peiliu, paskui greitai rankomis suminkome kietą trapią tešlą.

Tešlą suvyniojame į plėvelę ir maždaug 1 val. padedame šaltai.

Sukapojame riešutus. Keptuvėje ant vidutinės ugnies iki gelsvumo apgruzdiname cukrų, suberiame susmulkintus riešutus ir dar truputį pakepiname. Tada supilame grietinėlę ir medų ir mišinį užviriname.

Masei užvirus keptuvę greitai nukeliame nuo ugnies ir mišinį ataušiname.

Orkaitę įkaitiname iki 200° C. Kepimo skardą ištepame riebalais arba išklojame folija.

Ant plonai miltais pabarstytos lentos iškočiojame 3-4 mm storio trapios tešlos lakštą, iš kurio išpjauname 30 cm skersmens skritulį. Juo išklojame paruoštą kepimo skardą.

Ant tešlos skritulio iškrečiame riešutų mišinį, išlyginame ir užlankstome prasikišusius kraštus.


Iš likusios tešlos išpjaunamas tokio pat dydžio skritulys ir juo užklojamas įdaras. Lakštų kraštus gerai prispaudžiame, o iš tešlos likučių išpjaustome įvairias figūrėles – mėnuliukus, žvaigždutes ir jas išdėliojame ant viršaus.

Išplakame kiaušinio trynį su 1 šaukštu grietinėlės arba pieno. Mišiniu ištepame pyrago viršų.

Pyragą įšauname į karštą orkaitę ir kepame maždaug 40 min.


Skanaus!

Iškepęs ir ataušintas pyragas gerai suvyniojamas ir laikomas kelias dienas, kol įgauną tikrąjį savo skonį.

P.S. riešutų nesmulkinau, dėjau didesnę dalį lazdyno riešutų, truputį graikinių ir migdolų. Tešlos ant viršaus irgi nedėjau, tik dugne. 

Iš vienos tešlos normos man išėjo 2 dideli pyragai, o įdarui viską padvigubinau.

Šaltinis: čia.

Kūčiukai

Mums patys pačiausi, patys skaniausi, traškia plutele.


Tešla - tikra mielinė. Gaminat reikia laiko jai pakilti.
Galima tą pačią tešlą panaudoti ir kūčiukams, ir pyragams, ir bandelėms su šokoladu ar varške :) Žodžiu, universali mielinė tešla.

500 g miltų
250 g pieno (vandens)
25 g mielių (galima daugiau)
2 kiaušinių tryniai (galima visai nedėti, bet su jais kepiniai tikrai būna geresni)
100 g cukraus (galima daugiau - bus saldesni)
100 g margarino ar sviesto
5 g druskos
aguonų didelė sauja
galima pridėti razinų (kas mėgsta, skonis tikrai kitoks, verta pabandyti)

Į dubenį išsijojami miltai. Viduryje padaroma duobutė. Tešlai maišyti skirtas skystis pašildomas, į jį supilamos su trupučiu cukraus ištrintos mielės, pamaišoma ir supilama į miltuose padarytą duobutę. Miltų į skystį primaišoma tik tiek, kad viduryje tešla pasidarytų rūgščios grietinės tirštumo. Tešla apiberiama šonuose likusiais sausais miltais, uždengiama ir pastatoma kilti, kol ji išsiveržia pro miltus. 
Per tą laiką ištrinami tryniai su cukrumi, ištirpinami riebalai, paruošiami priedai, skardos.
Kai įmaišalas iškyla (praplyšta tas kalnelis apipiltas sausais miltais), į jį sudedami visi paruošti priedai, tešla išminkoma ir kildinama apie 1 val.
Iš pakilusios tešlos formuojami kūčiukai - galima iškočiojus gabalą pjaustyti mažais kvadratėliais, arba tarp rankų suvoliojus 'kirmėles' pjaustyti jas mažomis riekelėmis.


Kepame180-190*C temperatūroje apie 12-15 min. kol gražiai paruduos.

Jei kepsite trumpiau ir žemesnėje temperatūroje - bus minkšti.


Skanaus!


P.S. jau kelinti metai iš šios nuostabios tešlos kepu pyragus, bandeles ir kūčiukus.

Idėjos belaukiant Kalėdų :)





2011 m. spalio 25 d., antradienis

Kepti nektarinai su pelėsiniu sūriu

3 nektarinai
pelėsinis sūris (dėjau su mėlynuoju pelėsiu)

2 v.š. rudojo cukraus
60 ml balzaminio acto.


Nektarinus perpjauti per pusę, išimti kauliukus ir vos vos išskobti. Į išskobtą viduriuką sudėti pelėsinį sūrį.
Įdarytus vaisius kepti 180*C temperatūroje ~10 min., kol nektarinai suminkštės, o sūris išsilydys.
Kol vaisiai kepa, mažoje keptuvėje ant nedidelės ugnies pakaitinti balzaminį actą ir cukrų. Maišant pavirinti, kol cukrus ištirps ir liks maždaug 2 šaukštai sirupo.


Iškeptus nektarinus aplieti karštu sirupu ir gardžiuotis burnoje tirpstančiu pikantišku desertu.


Skanaus!

Šaltinis čia.

2011 m. spalio 24 d., pirmadienis

Pyragas 'Obuolių ruduo'

3 kiaušinių tryniai
0,5 stiklinės cukraus
200g minkšto sviesto
~500g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
vanilės

3 baltymai
0,5 st. cukraus
citrinų sulčių arba citr. rūgšties

2 šaukštai krakmolo (nebūtinai)
6 – 7 dideli obuoliai

Trynius išplakti su cukrumi iki baltumo, įmaišyti sviestą, vanilę, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
Užminkyti nekietą tešlą. 1/3 tešlos atgnybti ir padėti į šaldiklį.


Atskirai inde išplakti kiaušinių baltymus su cukrumi ir rūgštele iki standumo.

Kepimo formą, išteptą riebalais, iškloti tešla, padengiant dugną ir sieneles.
Ant tešlos sudėti riekelėmis pjaustytus obuolius (kuo daugiau obuolių, tuo skaniau). Galima ant obuolių užberti krakmolo ir gerai išmaišyti. 
Ant viršaus tolygiai paskleisti išplaktus baltymus.
Iš kameros išimti likusią tešlą ir ant pyrago viršaus užtarkuoti burokine tarka.

Kepti iki 180*C įkaitintoje orkaitėje ~40 min.









Skanaus!


Šaltinis čia.

Keksas Zebras

4 kiaušiniai
1 st. cukraus
150g sviesto
200g grietinės
~2 st. miltų (dedu be kaupo)
0,5-1 a.š. sodos nugesintos
2-5 v.š. kakavos (pagal skonį)


Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti ištirpintą ir šiek tiek atvėsintą sviestą, grietinę, berti vieną stiklinę miltų, nugesintą sodą.
Tuomet įmaišyti likusius miltus (pasilieku kokius 3-4 šaukštus i baltą tešlą). Tešla turi būti ne per tiršta, geros grietinės konsistencijos.
Tešlą padalijam į dvi dalis, vienoje iš jų įmaišom kakavą, o į kitą dalį pasiliktus miltus.                  
Į skardą dedam šaukštą - siaurą ruožą šviesios tešlos, ant viršaus - šaukštą tamsios, kartojam kol baigiam tešlą. Kartais supilu pusę baltos, tada visą kakavinę, ir vėl baltą.
Kepu 180*C laipsnių temperatūroje apie 50-60 min.

Skanaus!


2011 m. spalio 5 d., trečiadienis

Cinamoninių juostelių pyragas

Mano forma - 36x12x6cm

Puodelis – 250ml  

Tešla:
~450g miltų  (~3,5-4 puodeliai - tiek, kad susiminkytų į labai minkštą kamuoliuką)
50g cukraus  (¼ puodelio)
22 g šviežių mielių arba 2 ¼ a.š. sausų mielių  
½ a.š. druskos
60g ištirpinto sviesto  (4 v.š.)
150 ml pieno (galima per pusę su vandeniu)
1-2 a.š. vanilinio cukraus
2 dideli kiaušiniai

Aptepimui:
60g ištirpinto sviesto  (4 v.š.)
200g cukraus  (1 puodelis)
2 a.š. cinamono
½ a.š. šviežiai tarkuoto muskato (nedėjau)


Paruošti mielinę tešlą. Mieles ištrinti su 1 šaukšteliu cukraus, užpilti šiltu pienu.
Sviestą ištirpinti, atvėsinti. Kiaušinius ištrinti su likusiu cukrumi ir vaniliniu cukrumi. 
Į dubenį išsijoti miltus, suberti druską. Tada supilti pakildintas mieles, sviestą, ištrintus su cukrumi kiaušinius ir suminkyti minkštą tešlą. Miltus pasireguliuoti, tešla turi būti labai minkšta, šiek tiek lipni.
Labai plonai ją aptepti sviestu ir uždengus rakšluostuku, palikti kilti 1 val.

Pakilusią tešlą galima laikyti šaldytuve per naktį ir pyragą kepti ryte. Tada prieš kočiojimą reikia palaikyti 30 min. kambario temperatūroje, išėmus iš šaldytuvo.

Kol tešla kyla, ištirpinti sviestą. Sumaišyti atskirame indelyje cinamoną ir cukrų.

Tešlą iškočioti į maždaug 30x50 cm stačiakampį,  tada virtuviniu teptuku/šepetėliu tešlą aptepti sviestu ir pabarstyti cinamono - cukraus mišiniu. Netaupyti, berti ir tepti gausiai.

Supjaustyti tešlą į 6 juostelės vertikaliai. Sudėti juostelės vieną ant kitos, ir vėl supjaustyti į 6 gabalėlius horizontaliai, gaunasi maždaug 5x8cm kvadratėliai. 
Sukrauti vieną ant kito kvadratėliuss ir dėti juos šonu stačiai į paruoštą formą.


Uždengti rankšluosčiu ir palikti kilti šiltoje vietoje 30-45 min.

Kepti 180-190*C temperatūroje ~40-45 minutes, kol gražiai pagels.

Jei viršus per daug kepa,  pridengti folija iki kepimo pabaigos.
Išimti iš orkaitės ir leisti pastovėti formoje 20-30 minučių.


Tada atsargiai išimti ir skanauti, plėšiant po apskrudusią cinamoninę riekelę.



Skanaus!


P.S. nuostabus pyragas, kepsim dar ne kartą tikraiiii. 
Galima kepti ir keksiukų formelėse, gaunasi gražios 'rožytės'.

Ačiū Ilonai, kad pasidalino puikia idėja ir nuoroda ;)

Šaltinis čia.

2011 m. spalio 4 d., antradienis

Citrininiai keksiukai su aguonomis

Iš vienos normos išeiga - 12 tradicinių arba 24 mažutėliai keksiukai.

170 ml aliejaus
150 ml pieno
1 didelio kiaušinio
1 kiaušinio baltymo
1 citrinos sulčių bei tarkuotos žievelės

225 g kvietinių miltų
1 a. š. kepimo miltelių
210 g cukraus pudros
1/2 a. š. druskos
2 a. š. aguonų

Viename dubenyje sumaišyti drėgnus produktus: aliejų, kiaušinį, baltymą, pieną, citrinos sultis bei citrinos žievelę. 
Kitame dubenyje sumaišyti sausus produktus: miltus, kepimo miltelius,  cukraus pudrą, druską bei aguonas.
Tada sausus produktus sumaišyti su drėgnais reikia gana greitai ir labai stipriai nemaišant. Tešlą išdėlioti į 12 tradicinių keksiukų formelių.

Kepti 190*C temperatūroje apie 20-25 min. kol gražiai paruduos. 























Skanaus!


P.S. šį keksiukų receptą turbūt išbandžiau patį pirmąjį, ir laabai patiko. Dabar suradus nuoroda (o pasirodo, čia Nerytės receptukas ;), Neringos aprašyme radau, kad tai irgi jos pirmieji keksiukai ;)

Šaltinis čia.  

Dėmėtasis pyragas

Forma 26 cm skersmens.

Tešlai:
3 kiaušiniai
150g cukraus
100g margarino
150g miltų (tešla turi būti kaip tiršta grietinė)
3 v.š. juodos kakavos
1 a.š. sodos


Įdarui:
200g varškės
1 a.š. vanilinio cukraus
25 g cukraus

2-3 v.š. grietinės
 
Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purios masės. Ištirpinti margariną, leisti jam šiek tiek atvėsti ir maišant pilti į kiaušinių masę, suberti kakavą, miltus ir supilti nugesintą sodą.
Gerai išmaišyti tešlą.

Varškę ištrinti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įdėti grietinę, gerai permaišyti. (Kartais dar įmušu 1 kiaušinį).

Į išteptą riebalais formą supilti pusę tešlos. Šaukštu išdėlioti varškės masę kauburėliais, užpilti likusia tešla. Kepti 180-190*C temperatūroje apie 40-50 min.

Skanaus!

Keksas su karamelizuotais migdolais

Nedidelei kekso formelei - 11x24 cm

150g kambario temperatūros sviesto
125g cukraus
vaniles esencijos
2 kiaušiniai
5 v.š. vandens
150g miltų
1 a.š. kepimo miltelių

Užpilui:
50g sviesto
25g cukraus
1 v.š. pieno
30g migdolų drožlių

Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi iki purumo, įpilti vanilės esencijos, po vieną imušti kiaušinius, labai gerai išsukant. Įpilti 5 šaukštus vandens, suberti miltus su kepimo milteliais.
Tešlą supilti į išteptą riebalais formą.
Kepti 180*C temperatūroje 40 min. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos užpilti užpilą.

Užpilui visus produktus užkaitinti keptuvėje iki virimo ir užpilti ant kekso.
Dar pakepti 200* C temperatūroje apie 5-8 min, kol gražiai apskrus migdolai.


Skanaus!

P.S. nuostabus keksas. Ačiū Linstai, kad pasidalino receptėliu ;)
Skaniausias visiškai atvėsęs. Mes neiškentę prapjovėm karštą, todėl foto pjūvis toks aptrupėjęs :))

Gaminant užpilą galima ir nepagailėti migdolų, padvigubinti jų kiekį. Iškepę jie nuostabiai kvapnūs ir traškūs :))

Smetoniškas medaus tortas

Stiklinė - 250 ml.

1 st. cukraus
3 - 4 kiaušiniai
1 a.š. sodos (nugesintos a.š. acto)
4 st. miltų  (sudėjau beveik 6 st.)
150 g sviesto
7 - 10 šaukštų medaus

Pertepimui:
1,2 kg grietinės arba grietinėlės
2 citrinos
6 - 7 v.š. cukraus pudros (pagal skonį)


Į dubenį įmušti kiaušinius ir juos gerai išplakti, suberti cukrų, supilti medų, sudėti gabalėliais pjaustytą sviestą. Dubenį įstatyti į karšto vandens vonelę ir masę plakti kol sutirštės ir pasidarys puri. Tada masę ataušinti ir suberti miltus, nugesintą sodą arba kepimo miltelius. Minkyti, kol nelips prie rankų.
Užminkytą tešlą padėti valandai šaltai.
Iš atšaldytos tešlos ant kepimo popieriaus (prieš tai patepto aliejumi) iškočioti norimo dydžio blynus (kad lengviau kočiotųsi ir tešla neliptų prie kočėlo - pastarąjį taip pat patepti aliejumi). Ant iškočioto blyno uždėti didelę lėkštę ar apskritą formą ir išpjauti apskritimus.

Kepti 220-250*C temperatūros orkaitėje (kartu su kepimo popieriumi), kol paruduos.
Tik įdedi, ir jau reikia labai greitai ištraukti, kepa vos kelias minutes. 

Nuo iškepusio dar karšto blyno atsargiai nulupti kepimo popierių ir iškart apipjauti kraštelius pagal formą.


Į grietinę supilti citrinų sultis, suberti cukraus pudrą - ji suteikia purumo. Gerai išplakti mikseriu iki standumo. Kremu pertepti iškeptus lakštus. Viršų bei torto kraštus taip pat aptepti paruoštu kremu, tuomet apibarstyti trupiniais ir mažiausiai aštuoniom valandom (geriausiai visai parai) palikti vėsiai, kad susigertų kremas. 


Skanaus!

P.S. Miltų man suėjo beveik 6 stiklinės. Bet galima minkštesnę tešlą daryti, nes paskui ji šaldytuve pakietėja, susitovi ir lengviau kočėjasi.


Originaliam recepte rašo, kad iš tokio kiekio tešlos išeina apie 9-10 lakštų. Vieną jų  - skirti trupiniams, torto papuošimui.

Iš šio tešlos kiekio man išėjo gana daug lakštelių: 10 vnt 28 cm skersmens
ir 10 vnt 16 cm skersmens.

Tortas skaniausias po 2-3 parų, kai susistovi ir subręsta :)

Šaltinis čia.