Čeburekai

Išeiga: 10-12 čeburekų.

Tešla:
250 ml vandens
20 ml aliejaus
1 a.š. su kaupu druskos

80 g miltų plikiniui

1 kiaušinis

30 ml degtinės

480 g miltų

Įdaras:

500 g kiaulienos riebesnės

250 g svogūnų

150 ml kefyro

druskos, pipirų

Įdarui mėsą sumalame, smulkiai supjaustome svogūnus, sudedame prieskonius, pilame kefyrą ir gerai išminkome. Dedame į šaldytuvą.

Vandenį užverdame kartu su aliejumi ir druska. Supilame plikiniui skirtus miltus ir gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų.

Kai atvės, įmušame kiaušinį, supilame degtinę, suberiame miltus ir labai gerai išminkome (minkiau ~7 min).

Tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą maždaug valandai.

Išimtą tešlą perminkome, pasidaliname į 10-12 lygių dalių ir plonai plonai iškočiojame, dedame įdarą, sandariai užspaudžiame kraštelius, pirmiau pirštais, o po to šakute.

Paruoštus čeburekus dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi.

Reikia, kad aliejus vos apsemtų čeburekus, viršutinę pusę su didesniu šaukštu iškart užpilame, aplaistome aliejumi.

Kepame,  kol gražiai apskrus, pradžioje ant vieno šono, paskui apverčiame.

Valgome karštus.

Skanaus!

P.S. mėsos galima dėti ir mažiau, nes iš 500 g faršo gana po nemažą porciją reikia įtalpinti į čebureką. Man sekantį kartą pakako 300-350 g.

Šaltinis: čia.