Roksai

Nuostabūs, senoviniai, kaip  mano laikų mokykloje :)))

500 g miltų
200 g cukraus
100 g margarino
50 g razinų
1 kiaušinis
2 nubraukti arbatiniai šaukšteliai (amonio karbonato) kepimo miltelių
1 pakelis vanilinio cukraus
6 valgomi šaukštai vandens (90ml)
cukraus pudros pabarstymui

Pagaminama kieta trapi tešla (miltai išsijojami ant stalo, padaroma duobutė, į ją sumušami kiaušiniai, supilamas cukrus, amonio karbonato tirpalas - šiuo atveju kepimo miltelių, vanduo, razinos, vanilinas. Greitai suminkoma tešla.

Tešla sudraskoma šakute, padarant 56-58 g gabalėlius. Pusgaminiai dedami į skardas ir kepami 180 - 200* C temperatūroje 12-15 minučių. Labai svarbu roksus kepti būtent tokioje temperatūroje, karštesnėje krosnyje paviršius pagelsta ir atrodo iškepęs, o vidus lieka žalias.
Patikrinti, ar roksai iškepę, galima, įbedus balanėlę, kuri ištraukta turi būti sausa. Iškepti roksai pabarstomi cukraus pudra. Roksas turi sverti 50 g.

Gaminimo eiga išrašyta iš knygos:  

I.Čereškienė 'Miltiniai konditerijos gaminiai mokymo priemonė prekybos-kulinarijos mokykloms' 1978 m

Originalus receptas iš tos pačios knygos:

10 roksų po 50 g
291 g miltų
116 g cukraus  (galima mažiau)
60 g margarino
29 g razinų
28 g kiaušinio (1 M dydžio kiaušinis 46 g)
5 g (amonio karbonato) kepimo miltelių
0,1 g vanilino
50 g vandens
10 g cukraus pudros pabarstymui

P.S. Margarinas supjaustomas mažais gabalėliais arba sutarkuojamas ir sudedamas į miltus.