Kepti nektarinai su pelėsiniu sūriu

3 nektarinai
pelėsinis sūris (dėjau su mėlynuoju pelėsiu)

2 v.š. rudojo cukraus
60 ml balzaminio acto.

Nektarinus perpjauti per pusę, išimti kauliukus ir vos vos išskobti. Į išskobtą viduriuką sudėti pelėsinį sūrį.

Įdarytus vaisius kepti 180*C temperatūroje ~10 min., kol nektarinai suminkštės, o sūris išsilydys.
Kol vaisiai kepa, mažoje keptuvėje ant nedidelės ugnies pakaitinti balzaminį actą ir cukrų. Maišant pavirinti, kol cukrus ištirps ir liks maždaug 2 šaukštai sirupo.

Iškeptus nektarinus aplieti karštu sirupu ir gardžiuotis burnoje tirpstančiu pikantišku desertu.

Skanaus!

Šaltinis čia.

Pyragas 'Obuolių ruduo'

3 kiaušinių tryniai
0,5 stiklinės cukraus
200g minkšto sviesto
~500g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
vanilės

3 baltymai
0,5 st. cukraus
citrinų sulčių arba citr. rūgšties

2 šaukštai krakmolo (nebūtinai)
6 – 7 dideli obuoliai

Trynius išplakti su cukrumi iki baltumo, įmaišyti sviestą, vanilę, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
Užminkyti nekietą tešlą. 1/3 tešlos atgnybti ir padėti į šaldiklį.

Atskirai inde išplakti kiaušinių baltymus su cukrumi ir rūgštele iki standumo.

Kepimo formą, išteptą riebalais, iškloti tešla, padengiant dugną ir sieneles.
Ant tešlos sudėti riekelėmis pjaustytus obuolius (kuo daugiau obuolių, tuo skaniau). Galima ant obuolių užberti krakmolo ir gerai išmaišyti. 
Ant viršaus tolygiai paskleisti išplaktus baltymus.
Iš kameros išimti likusią tešlą ir ant pyrago viršaus užtarkuoti burokine tarka.

Kepti iki 180*C įkaitintoje orkaitėje ~40 min.









Skanaus!


Šaltinis čia.

Keksas Zebras

4 kiaušiniai
1 st. cukraus
150g sviesto
200g grietinės
~2 st. miltų (dedu be kaupo)
0,5-1 a.š. sodos nugesintos
2-5 v.š. kakavos (pagal skonį)


Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti ištirpintą ir šiek tiek atvėsintą sviestą, grietinę, berti vieną stiklinę miltų, nugesintą sodą.

Tuomet įmaišyti likusius miltus (pasilieku kokius 3-4 šaukštus i baltą tešlą). Tešla turi būti ne per tiršta, geros grietinės konsistencijos.
Tešlą padalijam į dvi dalis, vienoje iš jų įmaišom kakavą, o į kitą dalį pasiliktus miltus.                  

Į skardą dedam šaukštą - siaurą ruožą šviesios tešlos, ant viršaus - šaukštą tamsios, kartojam kol baigiam tešlą. Kartais supilu pusę baltos, tada visą kakavinę, ir vėl baltą.

Kepu 180*C laipsnių temperatūroje apie 50-60 min.

Skanaus!

Cinamoninių juostelių pyragas

Mano forma - 36x12x6cm

Puodelis – 250ml  

Tešla:
~450g miltų  (~3,5-4 puodeliai - tiek, kad susiminkytų į labai minkštą kamuoliuką)
50g cukraus  (¼ puodelio)
22 g šviežių mielių arba 2 ¼ a.š. sausų mielių  

½ a.š. druskos
60g ištirpinto sviesto  (4 v.š.)
150 ml pieno (galima per pusę su vandeniu)
1-2 a.š. vanilinio cukraus

2 dideli kiaušiniai

Aptepimui:
60g ištirpinto sviesto  (4 v.š.)
200g cukraus  (1 puodelis)
2 a.š. cinamono
½ a.š. šviežiai tarkuoto muskato (nedėjau)

Paruošti mielinę tešlą. Mieles ištrinti su 1 šaukšteliu cukraus, užpilti šiltu pienu.

Sviestą ištirpinti, atvėsinti. Kiaušinius ištrinti su likusiu cukrumi ir vaniliniu cukrumi. 

Į dubenį išsijoti miltus, suberti druską. Tada supilti pakildintas mieles, sviestą, ištrintus su cukrumi kiaušinius ir suminkyti minkštą tešlą. Miltus pasireguliuoti, tešla turi būti labai minkšta, šiek tiek lipni.

Labai plonai ją aptepti sviestu ir uždengus rakšluostuku, palikti kilti 1 val.

Pakilusią tešlą galima laikyti šaldytuve per naktį ir pyragą kepti ryte. Tada prieš kočiojimą reikia palaikyti 30 min. kambario temperatūroje, išėmus iš šaldytuvo.

Kol tešla kyla, ištirpinti sviestą. Sumaišyti atskirame indelyje cinamoną ir cukrų.

Tešlą iškočioti į maždaug 30x50 cm stačiakampį,  tada virtuviniu teptuku/šepetėliu tešlą aptepti sviestu ir pabarstyti cinamono - cukraus mišiniu. Netaupyti, berti ir tepti gausiai.

Supjaustyti tešlą į 6 juostelės vertikaliai. Sudėti juostelės vieną ant kitos, ir vėl supjaustyti į 6 gabalėlius horizontaliai, gaunasi maždaug 5x8cm kvadratėliai. 

Sukrauti vieną ant kito kvadratėliuss ir dėti juos šonu stačiai į paruoštą formą.

Uždengti rankšluosčiu ir palikti kilti šiltoje vietoje 30-45 min.

Kepti 180-190*C temperatūroje ~40-45 minutes, kol gražiai pagels.

Jei viršus per daug kepa,  pridengti folija iki kepimo pabaigos.

Išimti iš orkaitės ir leisti pastovėti formoje 20-30 minučių.

Tada atsargiai išimti ir skanauti, plėšiant po apskrudusią cinamoninę riekelę.

Skanaus!

P.S. nuostabus pyragas, kepsim dar ne kartą tikraiiii. 
Galima kepti ir keksiukų formelėse, gaunasi gražios 'rožytės'.

Ačiū Ilonai, kad pasidalino puikia idėja ir nuoroda ;)

Šaltinis čia.

Citrininiai keksiukai su aguonomis

Iš vienos normos išeiga - 12 tradicinių arba 24 mažutėliai keksiukai.

170 ml aliejaus

150 ml pieno

1 didelio kiaušinio

1 kiaušinio baltymo

1 citrinos sulčių bei tarkuotos žievelės

225 g kvietinių miltų

1 a. š. kepimo miltelių

210 g cukraus pudros

1/2 a. š. druskos

2 a. š. aguonų

Viename dubenyje sumaišyti drėgnus produktus: aliejų, kiaušinį, baltymą, pieną, citrinos sultis bei citrinos žievelę. 

Kitame dubenyje sumaišyti sausus produktus: miltus, kepimo miltelius,  cukraus pudrą, druską bei aguonas.

Tada sausus produktus sumaišyti su drėgnais reikia gana greitai ir labai stipriai nemaišant. Tešlą išdėlioti į 12 tradicinių keksiukų formelių.

Kepti 190*C temperatūroje apie 20-25 min. kol gražiai paruduos. 

Skanaus!

P.S. šį keksiukų receptą turbūt išbandžiau patį pirmąjį, ir laabai patiko. Dabar suradus nuoroda (o pasirodo, čia Nerytės receptukas ;), Neringos aprašyme radau, kad tai irgi jos pirmieji keksiukai ;)

Šaltinis čia.  

Dėmėtasis pyragas

Forma 26 cm skersmens.

Tešlai:
3 kiaušiniai
150g cukraus
100g margarino
150g miltų (tešla turi būti kaip tiršta grietinė)
3 v.š. juodos kakavos
1 a.š. sodos

Įdarui:
200g varškės
1 a.š. vanilinio cukraus
25 g cukraus
2-3 v.š. grietinės
 
Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purios masės. Ištirpinti margariną, leisti jam šiek tiek atvėsti ir maišant pilti į kiaušinių masę, suberti kakavą, miltus ir supilti nugesintą sodą.
Gerai išmaišyti tešlą.

Varškę ištrinti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įdėti grietinę, gerai permaišyti. (Kartais dar įmušu 1 kiaušinį).

Į išteptą riebalais formą supilti pusę tešlos. Šaukštu išdėlioti varškės masę kauburėliais, užpilti likusia tešla. Kepti 180-190*C temperatūroje apie 40-50 min.

Skanaus!

Keksas su karamelizuotais migdolais

Nedidelei kekso formelei - 11x24 cm

150g kambario temperatūros sviesto
125g cukraus
vaniles esencijos
2 kiaušiniai
5 v.š. vandens
150g miltų
1 a.š. kepimo miltelių

Užpilui:
50g sviesto
25g cukraus
1 v.š. pieno
30g migdolų drožlių

Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi iki purumo, įpilti vanilės esencijos, po vieną imušti kiaušinius, labai gerai išsukant. Įpilti 5 šaukštus vandens, suberti miltus su kepimo milteliais.
Tešlą supilti į išteptą riebalais formą.
Kepti 180*C temperatūroje 40 min. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos užpilti užpilą.

Užpilui visus produktus užkaitinti keptuvėje iki virimo ir užpilti ant kekso.
Dar pakepti 200* C temperatūroje apie 5-8 min, kol gražiai apskrus migdolai.

Skanaus!

P.S. nuostabus keksas. Ačiū Linstai, kad pasidalino receptėliu ;)
Skaniausias visiškai atvėsęs. Mes neiškentę prapjovėm karštą, todėl foto pjūvis toks aptrupėjęs :))

Gaminant užpilą galima ir nepagailėti migdolų, padvigubinti jų kiekį. Iškepę jie nuostabiai kvapnūs ir traškūs :))