Virtų bulvių dubenėliai

Reikės:
virtų maltų bulvių (pagal valgytojų apetitą)
1/4 bulvių masės krakmolo (inde padalinti bulvių masę į 4 dalis, ir išėmus vieną dalį bulvių - į jos vietą pilnai pripilti krakmolo)
žiupsnis druskos
2-3 kiaušiniai

Masę gerai išminkyti, formuoti rutuliukus, įspausti pirštu duobelę.
Dėti į verdantį pasūdytą vandenį ir, kai iškils į paviršių, pavirti 5-8 min.

Patiekti su spirgučiais, grietine.

Skanaus!

Žalių pomidorų uogienė

2,5 kg žalių pomidorų

1,5 kg cukraus

4 citrinos

2 a.š. imbiero miltelių

Pomidorus supjaustome nedideliais gabaliukais, suberiame cukrų, lengvai išmaišome ir paliekame maždaug valandai pastovėti, kol atsiras sulčių.

Nutarkuojame citrinų geltonąją žievelės dalį (baltąją dalį nulupame ir išmetame), citrinas supjaustome smulkiais gabaliukais, suberiame ant pomidorų. Suberiame imbierą.

Verdame 1-1,5 val., kol uogienė sutirštės.

Jei norite dar tirštesnės uogienės, galima įdėti krakmolo, pora šaukštų sumaišius su ~50 ml vandens.

Skanaus!

Žalių pomidorų salotos

2,5 kg žalių pomidorų
1 kg paprikos
1 kg morkų
0,5 kg svogūnų

3 v.š. druskos
250 ml cukraus

125 ml aliejaus
200-250 ml acto 9%

Pomidorus supjaustome nedideliais gabalėliais ir užpilame druska, paliekame pastovėti ~3 valandas. 

Morkas sutarkuojame burokine tarka, paprikas supjaustome siauromis juostelėmis, svogūnus - pusžiedžiais. 

Viską išmaišome puode, supilame aliejų, cukrų, actą. 

Statome puodą ant ugnies, kai užverda, troškiname 10 - 15 min vis pamaišant.

Salotas išpilstome į švarius stiklainius ir užsukame dangteliais.

Skanaus!

P.S. neturėjau prinokusios raudonos paprikos, dėjau žalią ir geltoną, todėl spalviškai kiek skiriasi nuo Inos salotų. Bet manau skoniui nepakenkė. 

Laaabai patiko, tikriausiai bus kartojamas receptas ;))

Šaltinis: čia.

Prancūziškas obuolių pyragas

Kepimo forma - 28 cm skersmens

8 dideli obuoliai

220 g miltų
1,5-2 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos

4 kiaušiniai (kambario temperatūros)
100 - 150 g cukraus (jei obuoliai saldūs, pilnai pakanka 100 g)
6 v.š. tamsaus romo (pyliau brendį)
250 g lydyto sviesto (atvėsinto iki kambario temperatūros)

vanilės (nebūtinai)

Obuolius nulupame ir supjaustome didokais gabalais. 

Viename dubenyje sumaišome sijotus miltus, kepimo miltelius ir druską. 

Kitame - išplakame kiaušinius, cukrų, romą ir vanilę. Atsargiai įmaišome pusę miltų, tada - pusę sviesto. Vėl suberiame likusius miltus ir sviestą, vėl atsargiai išmaišome. Tešla turi būti blizgi, tarsi, aksominė.

Sudedame obuolius ir lengvai permaišome, kol jie apsivels tešla. 

Pilame į riebalais išteptą formą.

Kepame apie 50-60 min. iki 190* C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

Ar pyragas iškepęs, tikriname įdūrę mediniu pagaliuku, ištraukus jis turi būti sausas.

Skanaus!

Šaltinis: čia.

Marinuoti čili pipirai

                                          Laaaabai aštrūs, traškūs, kvepiantys ;)

Marinatas: 

2 st. 5% acto

2 v.š. druskos

2 v.š. cukraus

1 a.š. raudonėlio 

lauro lapelių 

Viską supilame į puodelį ir kaitiname, vis pamaišydami. Kai druska ir cukrus ištirpsta, išjungiame ir atvėsiname. 

Raudoni ir žali čiliukai (sujausčiau įvairių ~30 vnt)

5 skiltelės česnako

2 nedideli svogūnai

Nuplauname čiliukus, nupjauname kotelius ir supjaustome aštriu peiliuku  plonais griežinėliais.

Jeigu rankos jautrios, geriau pjaustyti mūvint pirštines. 

Svogūnus ir česnakus taip pat supjaustome plonais griežinėliais ir dedame prie čiliukų.

Viską užpilame marinatu, gerai išmaišome ir sugrūdame į stiklainį. 

Uždengiame, paliekame šaldytuve apie parą, kad jie pribręstų ir dingtų acto kvapas.

                                                         Skanaus!

P.S. Jeigu labai aštriai nenorite, galite dalį pipirų pakeisti paprikomis, ar prieš supjaustant išimti sėklas kartu su membranomis.

Giedrius savo recepte rašė, kad pipiriukai išstovi 1,-2 mėn. Aš pernai primarinavau nemažai, sudėjau į šaldytuvą ir turim dar vieną pernykštį stiklainiuką, o jo turinys tikrai vis dar valgomas, geras, stiprus, užimantis kvapą ;)

Šaltinis čia.

Tortas mamai

Kepiau pagal šio torto receptą, tik į kremą pridėjau ką tik skintų aviečių.
O sudrėkintus biskvitus (dar prieš kremo sluoksnį) plonai aptepiau slyvų džemu su šokoladu.

Skanaus!

Šokoladinis cukinijos keksas

Nuostabus nuostabus ir dar kartą nuostabus keksas su labai ryškiu šokolado skoniu, laaabai drėgnas, tirpstantis burnoje su labai slapta cukinija ;) 

Ir tikrai - tos cukinijos jame visai niekas ir nerado ir net neatspėjo paragavęs, kad ten jos buvo įdėta ;) o jau stebėjosi - ar tikrai taip gali būūūttt?

550 ml tarkuotos cukinijos (maždaug 380 g)

3  dideli kiaušiniai

150 g cukraus (galite dėti daugiau, jei mėgstate saldžiau)

180 ml aliejaus

225 g miltų

~75 g tamsios kakavos  (4-5 v.š.)

žiupsnelis druskos

2 a.š. sodos (nugesiname)

150 g juodojo šokolado (dėjau 100 g)

Išplakame kiaušinius su cukrumi. Įmaišome aliejų ir burokine tarka sutarkuotą cukiniją (be odelės ir sėklų).

Kitame inde sumaišome miltus, kakavą, druską.
Viską sujungiame, supilame gesintą sodą ir gerai išmaišome.

Šokoladą sulaužome visai mažais gabaliukais, suberiame į tešlą.

Masę supilame į riebalais išteptą kepimo formą. 

Kepame 180*C įkaitintoje orkaitėje, 50-60 minučių.

Skanaus!

Šaltinis čia.

Paprikų salotos

4 kg paprikų (nuvalytų ir supjaustytų juostelėmis ar gabaliukais)
1 kg svogūnų (pusžiedžiais)
1 kg morkų (šiaudeliais)
2 l pomidorų sulčių 100%
2-3 v.š. druskos (pagal skonį)
1 st. cukraus
1 st. acto 9%
2 st. aliejaus (aš pilu 1 st.)

Visas daržoves supjaustome, sudedame į puodą, supilame likusius produktus ir verdame ~30 min.
Krečiame į stiklainiukus ir uždarome.

Skanaus!

P.S. labai skanios salotos, švelnios, primena bulgariškas senovines 'Globus' konservuotas paprikas ;)
Iš šios normos man gavosi 7,5-8 l salotų.

Slyvų džemas su šokoladu

1 kg slyvų (geriausiai vengrinės, mėlynos, kietos)
700 g cukraus (galima mažinti, pasiderinti pagal slyvų saldumą)
150 g juodojo šokolado
3 šaukštai brendžio.

Slyvas nuplauname ir išimame kauliukus. 

Slyvų puseles sumalame mėsmale per vidutinio didumo sietelį ir supylę į puodą užkaičiame virti. 

Nuolat maišant verdame apie 40 min. kol slyvų masė sutirštės. Tada suberiame cukrų, išmaišome ir dar verdame apie 30 min., kol džemas taps tirštu. 

Į karštą džemą sutrupiname šokoladą, supilame brendį, viską gerai išmaišome ir dar kartą užverdame. 

Išpilstome į stiklainėlius ir uždarome.

Skanaus!

Šaltinis čia.

Pyragas su varške ir obuoliais

Kepimo forma - 30x40cm

800 g miltų

300 g cukraus

1 pak. vanilinio cukraus

2 a. š. kepimo miltelių

2 a. š. sodos

250 g sviesto

2 kiaušiniai

200 ml kefyro arba pasukų

Įdaras: 

2 kiaušiniai

200 g cukraus

1 pak. vanilinio cukraus

500 g varškės

10 obuolių

1 citrina.

Dideliame dubenyje sumaišome miltus, cukrų, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir sodą. Sviestą ištirpiname ir supilame į miltų mišinį. Rankomis suformuojame trupinius, pusę jų kiekio atidedame. 

Kiaušinius išplakame ir sumaišome su kefyru arba pasukomis. Po truputį pildami į miltų mišinį, išmaišome vientisą tešlą ir supilame į sviestu išteptą 30 cm x 40 cm dydžio kepimo formą.

Įdarui skirtus kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmaišome ištrintą varškę. Masę tolygiai paskirstome ant tešlos.

Obuolius nulupame, supjaustome plonomis skiltelėmis, apšlakstome išspaustomis citrinos sultimis ir sudedame ant varškės.

Likusius tešlos trupinius užbarstome ant obuolių (dar galima pabarstyti cukrumi, pyrago paviršius bus traškesnis). 

Kepame įkaitintoje iki 200*C temperatūros orkaitėje apie 50 - 60 minučių.

Skanaus!

Šaltinis čia.

Bulviniai blynai

Tikrai nėra jokio recepto, tik tiek, kad pabandžiau kepti blynus naujai - pagal Heleną - visiškai be kiaušinių. Tik bulvės ir svogūnas. Labai paprasta ir skanu ;)

Na, gavosi tikrai puikiausi blynai, šeimynai labai patiko ;)

Taip ir sutaupom vis po kelis kiaušinukus kitam patiekalui ;))

Skanaus!

Sultingi faršo ir cukinijos kepsniukai

500 g mėgiamo faršo 

400 g cukinijos nuvalytos 

50-100 g fermentinio sūrio

1 kiaušinis
1 svogūnas
3 česnako skiltelių (jei mėgstate)
druskos, maltų juodųjų pipirų, krapų

Cukiniją sutarkuojame burokine tarka. Jei cukinija jauna, nereikia nulupti odelės, išimti sėklyčių. Jei cukinija didelė - odelę nulupame, pašaliname sėklas. 

Smulkiai supjaustome svogūną, krapus, sutraiškome česnaką. Sutarkuojame sūrį. 

Gerai viską išminkome, kad faršas ir cukinija pasiskirstytų tolygiai. Tada kepsniukai bus ne tik sultingi, bet ir tvirti. 

Kepimo skardą patepame riebalais. Drėgnomis rankomis formuojame kepsniukus.

Kepame 190*C laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~40 minučių. 

Skanaus!

Natūralūs pomidorai 'sausai'

Tokį pavadinimą - 'pomidorai sausai' radau SM forume, todėl taip rašau ir aš.

Nes iš tiesų tai ir yra grynai natūralūs pomidorai, standžiai prikimšti į stiklainiukus, be jokio skysčio, marinato ar sulčių.

Atsirenkame kietesnius išnokusius pomidorus. Juos nuplauname, viršūnėlėje aštriu peiliuku įpjauname nedidelį kryžiuką ir užpilame verdančiu vandeniu. Palaukiame keletą minučių ir perliejame šaltu vandeniu. 

Pomidorus nulupame, didesnius pjauname per pusę ar į 4 skiltis, ir dedame į 0,5 l stiklainiukus vis paspaudžiant ir užpildant visus tarpelius. 

0,5 litro stiklainiukui pilame nubrauktą 1 arbatinį šaukštelį druskos. 

0,7 l indeliui - 1 arbatinį šaukštelį su kaupuku druskos. 

Dar labai tinka įdėti česnako po 2-3 skileteles į 0,5 l stiklainiuką.

Pridengiame dangteliais, statome į puodą su šaltu vandeniu, užkaičiame ir nuo užvirimo kaitiname 0,5 l stiklainiukus  - 20 minučių, 0,7 l - pusvalandį. 

Pasterizuotus konservus traukiame iš vandens ir užsukame tvirtai dangtelius. 

Skanaus!

Cukinija su kariu

2,5 kg cukinijos

7 svogūnai

1,5 stiklinės cukraus

3 v.š. druskos

0,5 l acto 9% (galima pilti kiek mažiau, bus švelnesnė)

1 a.š. j. pipirų

20 g kario miltelių

Cukinijas nulupame, išimame sėklas, supjaustome kubeliais, svogūnus - žiedeliais, sudedame visus priedus ir paliekame pastovėti 12 val. vėsiai. 

Atsiranda daug skysčio.

Cukinijas su susidariusiu skysčiu pakaitiname apie 5-10 min. ir dedame į stiklainius.

Skanaus!

P.S. Iš šio kiekio gaunasi apie 2,5 l konservuotos cukinijos.

Troškinta cukinija kaip grybai

1 didelė cukinija
2 svogūnai
~300 g grietinės
druska, juodieji pipirai
kelios juostelės paprikos
krapai, petražolės
aliejaus svogūnų apkepimui

Cukiniją nulupame, išimame sėklas, supjaustome kubeliais.
Svogūną supjaustome smulkiai ir apkepiname įkaitintame aliejuje, gilioje keptuvėje.

Jei mėgstate - galima paspirginti spirgučių ir tada berti svogūnus.

Kai svogūnai gražiai pagelsta, beriame cukinijų kubelius, prieskonius ir uždengę dangčiu troškiname, retsykiais pamaišydami, kol cukinijos tampa skaidrios.
Pilame grietinę, išmaišome, ir dar patroškiname.
Pabaigoje suberiame susmulkintas paprikas ir žalumynus.

Patiekiame su karštomis bulvėmis ir šviežiais agurkėliais.

Skanaus!

P.S. toks pavadinimas mūsų šeimoje ir yra - cukinija kaip grybai ;) nes mums labai primena grybus, kurių niekaip neprisirenkame dėl didelės erkių baimės ;)

Cukinijų keksas su citrina ir mėtomis

2 kiaušiniai

200 g cukraus

žiupsnelis druskos

125 g sviesto
40 ml aliejaus

1 citrina
400 g nuvalytos cukinijos
2 v.š. kapotų šviežių mėtų lapelių

400 g miltų

2 a.š. su kaupu kepimo miltelių

Sviestą išlydome ir paliekame atvėsti. 

Kiaušinius suplakame su cukrumi ir druska, įmaišome sviestą, aliejų. Sudedame nutarkuotą geltonąją citrinos dalį ir įpilame 3 a.š. citrinos sulčių, išmaišome. Cukiniją sutarkuojame burokine tarka, lengvai nuspaudžiame ir įmaišome į tešlą. Suberiame mėtas. 

Pabaigoje įmaišome miltus su kepimo milteliais. 

Kekso formą plonai ištepame sviestu ir vos pabarstome sausais miltais, supilame tešlą, per vidurį išilgai mediniu pagaliuku padarome griovelį, kad kepdamas keksas gražiai įskiltų ;)

Kepame 190*C įkaitintoje orkaitėje ~50 min. Atvėsiname ant grotelių.

Skanaus!

P.S. nuostabaus mėtų kvapo ir malonaus skonio, drėgnas, purus ir laaabai gražus ;)

Šaltinis: čia.