Tortas jubiliejui

Tortas mylimai tetai :))

Pirmas aukštas - tortas 'Sickers'as
Antras ir trečias aukštai - 'Juodasis miškas'

'Snickers'o pjūvis

'Juodojo miško' pjūvis

Sviestiniai sausainiai Gėlytės

Išeiga - 4 skardos.

400 g miltų

100 g cukraus

žiupsnis druskos

200 g sviesto

2 kiaušiniai

0,5 a.š. kepimo miltelių  (galima visai nedėti) 

įvairiaspalvės karamelės (prieš baigiant kepti)

Supilti miltus, cukrų i vieną dubenį, įberti druskos, mažais gabaliukais supjaustyti sviestą, patrinti tarp pirštų, įmušti kiaušinius, suminkyti vientisą tešlą.

Dėti į šaldytuvą 1-2 val. 

Tešla universali, tinka formuoti įvairius norimus sausainukus. Iškočioti, pjaustyti peiliu, spausti formelėmis, pagal fantaziją.

Mes kepėme gėlytes.

Formuoti gėlytes, išspausti viduriuką, smeigti ant medinio pagaliuko, prieš baigiant kepti į skylutes dėti patraiškytą karamelę.

Dėti į skardą ištiestą kepimo popieriumi. 

Kepti 180-190*C apie 10-15 min.

Nuo popieriaus nuimti pravėsusius, kai sustings karamelė.

Skanaus!

Protingi pyragaičiai

Pyragaičiai gaunasi pudingo skonio. O protingi tuo, kad patys kepdami susisluoksniuoja.

4 kiaušiniai

125 g sviesto

112 g miltų

1 v. š. vandens

0.5 l šilto pieno

1 a. š. vanilinės esencijos

150 g cukraus

Ištirpinti sviestą ir palikti atvėsti. Ištisai plakant mikseriu dėti visus produktus: kiaušinio trynius, cukrų, vandenį ir vanilės esenciją. Supilti atvėsusį sviestą. Suberti persijotus miltus. Į tešlą supilti pusę kiekio pieno, gerai išplakti, kad neliktų gumulėlių ir plakant supilti likusį pieną. Baltymus išplakti iki putų. Atsargiai įmaišyti į tešlą. Vėl viską išplakti. Tešla bus skysta! Taip ir turi būti.

Kepimo indą iškloti kepimo popieriumi, supilti tešlą. Kepti įkaitintoje orkaitėje 170*C apie 50-60 min.

Kuo ilgiau kepa pyragas, tuo labiau jis išsisluoksniuoja ir apatinis sluoksnis būna storesnis.

Jei pyrago viršus kepdamas per daug ruduoja, užklokite folija.

Pjaustykite tik atvėsintą. Apibarstyti cukraus pudra.

Skanaus!

P.S. kituose receptuose ir komentaruose kepimo laikas nurodomas ~1 val. 30 min.

Aš kepiau virš 1 val. Man gavosi 3 sluoksniukai. Tik mano forma buvo 30x20cm, matomai per didelė, nes pyragas gavosi plonokas.

Šaltinis čia  ir čia.

Bandelės 'Mini batoniukai'

Iš numylėto batono tešlos dažnai iškepu mažų bandelių - mini batoniukų.
Ir nenuobodu ir skanu ;) ir vaikams įdomiau :))

Iš paruoštos mielinės tešlos suformuojame apvalias bandeles, pakildiname, aptepame kiaušinio plakiniu ir aštriu peiliu įpjauname.

Taip pat galima pakilusias bandeles pakarpyti žirklėmis.

Kepame 180*C temperatūroje apie 15 min.

Skanaus!

Šakočio 'pusbrolis'

Šiam kepiniui visi produktai turi būti kambario temperatūros.

350 g sviesto

350 g cukraus

7 kiaušiniai (atskirti baltymai ir tryniai)

200 g miltų

150 g krakmolo

2 – 3 v.š. grietinės 30 %

1 a.š. vanilinio cukraus

Minkštą sviestą išsukti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltumo. Dėti po vieną kiaušinio trynį ir plakti, paeiliui sudedant visus trynius. Miltus išsijoti kartu su krakmolu ir suberti į tešlą. Išplakti kiaušinių baltymus iki standžių putų ir sudėti į tešlą, išmaišyti, sudėti grietinę.

Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Jei per tiršta, įdėti dar truputį grietinės.  Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi. Pilti kelis šaukštus tešlos, ją paskleisti plonu sluoksniu ir kišti į orkaitę, įkaitintą iki 220*C temperatūros (jei yra orkaitėje - kepimo funkcija 'š viršaus') ir kepti kol sluoksnis truputį paruduos.

Kai apkeps pirmas sluoksnis, pilti vėl kelis šaukštus tešlos (galima ir nelyginti, jis pats išsilies kai pašils) ir vėl kepti. Taip sluoksniuoti, kol nebeliks tešlos.

Ištraukti pyragą iš orkaitės ir supjaustyti, kol jis dar šiltas.

Skanaus!

P.S. pyrago skonis kažkiek panašus į šakočio, bet su tikru, tirpstančiu burnoje, šakočiu nepalygint, matyt užtai ir pavadintas jo 'pusbroliu' :)) 

Šaltinis čia.

Biscotti su spanguolėmis

Labai skanūs sviestiniai, traškūs, burnoje tirpstantys pagerinti džiuvėsėliai :))

150 g cukraus
150 g minkšto sviesto
2 kiaušiniai
žiupsnelio druskos
1 v.š. vanilės ekstrakto
1 v.š. citrinos ar apelsino žievelių

1 v.š. citrinos ar apelsinų sulčių

2 puodeliai miltų
2 a.š. kepimo miltelių
1 puodelis džiovintų spanguolių

Įkaitinti orkaitę iki 170*C temperatūros.

Išsukti minkštą sviestą su cukrumi iki purios, baltos masės. Įmušti kiaušinius, suberti druską, supilti vanilės ekstraktą, apelsinų sultis ir žieveles, viską išmaišyti.

Sudėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir gerai išsukti mediniu šaukštu. Įmaišyti džiovintas spanguoles.
Drėgnomis rankomis suformuoti 2 pailgus kepalėlius, dėti į skardą, ištiestą kepimo popieriumi, ir pašauti į orkaitę.

Kepti apie 30-35 min.

Išimti iš orkaitės ir atvėsinti 10-15 minučių.

Supjaustyti riekelėmis, ir dar pakepinti orkaitėje apie 10 min.

Skanaus!!! 

Duonos lazdelės

250 ml vandens

20 g šviežių mielių

1 kiaušinis

100 ml alyvuogių aliejaus

1 v. š. cukraus

600 g miltų 550D

2 a. š. druskos

geros saujos kmynų (nebūtinai, dažnai darau pusę – su, pusę – be)

Mieles ištriname su cukrumi, įberiame šaukštą miltų ir truputį šilto vandens. Viską gerai išmaišome ir pastatome šiltai apie 20 min., kad suputotų. Į dubenį supilame likusį šiltą vandenį, aliejų, suberiame druską, kmynus, supilame išplaktą kiaušinį, pakilusias mieles ir beriame persijotus miltus. Užminkome tešlą, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame

1 val., kad tešla dvigubai pakiltų. Pakilusią tešlą perminkome.

Stalą plonai patepame aliejumi, iškočiojame tešlą maždaug 0,5 cm storio ir supjaustome pailgomis siauromis juostelėmis.

Lazdeles dedame į skardą ištiestą kepimo popieriumi. Palaikome ~15 min ir kepame 200*C orkaitėje apie 8-10 min, kol gražiai parunda iki norimos spalvos ir traškumo.

Skanaus!!!

P.S. tešlą man minko duonkepė :)), tešlos ruošimo programa, išėmus kočioju ir formuoju lazdeles.