Sviestinis kremas su kondensuotu pienu

200g sviesto 82 %
0,5 indelio kondensuoto pieno arba Rududu

Abu produktai būtinai turi būti kambario temperatūros!

Sviestą plakame iki purumo ir kol padvigubėja ar net patrigubėja.
Tada po truputį, per kokius 3 kartus įplakame kondensuotą pieną.

Šis kremas labai tinka ir pertepimams ir aptepti tortus prieš puošiant juos bezė arba dengiant mase, pastilažu.

Į kremą galima įpilti truputį konjako, brendžio, taip pat stiprios atvėsusios kavos (šiai normai ~ 75 ml), įpilti mėgiamų kvapų.

Tortas 'Barbie'

Išsikepame įvairaus diametro lakštus - apskritimus pagal norimo torto biskvito receptą.

Aš ir lakštelius ir kremą dariau iš 2 normų tešlos, pagal mūsų mėgiamo torto receptą.

Mano torto lakštų dydis:
4 vnt - 27 cm skersmens pagrindui,
4 vnt - 18 cm skersmens sijonui (nuo apačios),
6 vnt - 14 cm skersmens sijonui,
6 vnt - 12 cm skersmens sijonui,
6 vnt - 10 cm skersmens sijonui.

Kai formuojame sijoną ir dėliojame lakštus, tai peiliu po truputį juos sulyginame - apipjauname, kad apskritimai mažėtų palaipsniui po kokį 1 cm.

Pasiruošiame lėlę (ją nuplauname, nors ji ir nauja, išimame kojas, patį kūnelio galiuką apvyniojame folija).

Torto viršuje peiliu padarome negilią duobutę lėlei įstatysi, ją įstatome, pasižiūrime vaizdą ir proporcijas ;)

Jei puošime bezė kremu, pertepant lakštus, kremo iki krašto vos nedatepame.
Na, o jei puošime dengimo mase - tada reikia visą aptepti pilnai.

Dabar visą tortą plonai apteptame sviestiniu kremu.

Dabar pats atsakingiausias darbas - puošimas, aprengimas ;)

Aptepus sviestiniu kremu į šaldytuvą torto geriau nedėti, o iškart dengti mase, tada apdengus jis neišrasoja.

Iš paruoštos tortų dengimo masės  darome suknelę pagal savo fantazijas, išsipjauname apskritimą sijonui, kokio norime ilgio - iki apačios ar dar ilgesnį.

Išsipjauname juostelę apjuosti lėlės liemeniui (lėlę patepame degtine ar vandeniu), paskui įpjauname dekolte ir aprengiame.
Lėlės įstatymo vietoje padarome apskritimą ir kvarbatkytes, kad paslėptume tą vietą.

Štai ir baigta :))

Tortų dengimo masė su gliukoze

2 šaukštai Klingų želatinos
6 šaukštai vandens (po 10 ml)


Užpilame želatiną 6 v.š. vandens, leidžiame išbrinkti kokias 15 minučių.

250 ml gliukozės miltelių
5-6 šaukštai vandens
4-5 šaukštai aliejaus
1 kg cukraus pudros
citrinos rūgštelė (aš dedu 2 a.š.)
kvapai

Gliukozės miltelius supilame į siaurą aukštą puodelį, padarome duobutę, supilame 5-6 šaukštus vandens, užkaičiame ant ugnies stipriausios.
Maišome sirupą kol užverda ir išskaidrėja. Nustojame maišyti, prisukame ugnį, verdame 3-4 minutes, kol ims virti sunkesniais burbuliukais nei paprastas vanduo, galime įsidėti citrinos rūgštelės.
Neturi pageltonuoti ar paruduoti. Kol verda sirupas nebemaišomas.

Statome želatiną į mikrobangę 40 sekundžių, ištirpiname, įpilame kvapų pagal skonį.
Į želatiną supilame aliejų.
Aliejaus - želatinos masę supilame į sirupą, paliekame kiek atvėsti.
Atsveriame kilogramą cukraus pudros. Trečdalį išsijojame į dubenį, padarome duobutę, maišant šaukštu, srovele pilame vos šiltą sirupą, neatvėsiname iki šaltumo.
Ir maišome, sijojame pudrą, vis maišome, sijojame pudrą, kol maišosi. Kai jau sunku maišyti šaukštu, minkome rankomis.
Turi gautis elastinga, dar kažkiek vos vos prie rankų limpanti masė, bet šiek tiek, taip, kad nusiplovus rankas ir vėl paėmus minkyti praktiškai ir nebekimba, jei ir kibs šiek tiek, nieko tokio, palikite ramybėje, susukame į maišelį arba maistinę plėvelę ir pamirštame ją pusvalandukui.
Po pusvalandžio darome ką norime – dažome, kočiojame, lipdome ir t.t. ir pan.
Jeigu masė sustingo iki tokio lygio, kad negalime maloniai komfortiškai minkyti, dedame į mikrobangę ir kas 10 sekundžių išimame paminkyti. Neperkaitinti, nes ims vėl lipti prie stalo. Stalą prieš kočiojant, pasipudruojame, bet nesmarkiai, pakočiojame, pasukame masę, pakočiojame ir vėl pasukame, kad nepriliptų, ir viskas, dengiame.

Iš masės likučio galima pasigaminti įvairiausius papuošimus: gėles, figūrėles, kaspinus ir t.t. nepanaudotą masę sandariai laikome maišiuke kambario temperatūroje, norėdamos pradėti dirbti, kišame į mikrobangę ir atgaiviname.

P.S. Iš masės likučio apdengiau nediduką tortuką beveik po savaitės, laikiau tą likutį šaldytuve, suvyniotą į maistinę plėvelę. Paskui atšildžiau mikrobangėje, aišku biskelį jau ta tokia kaip patrūkinėjus oda gavosi . Bet įdomiai atrodė. Matyt kočiojant padauginau pudros.

Šaltinis: iš SM - Meian masė su gliukoze (MMG)

Citrinufka

Jau tiek prisiklausiau įvairiausių liaupsių ir pagyrų šiam gėrimui, kad nusprendžiau pabandyti bent jau Naujiems metams jo pasidaryti, nes Kalėdoms kaip planavau - nebespėjau :))

300 ml šviežiai spaustų citrinos sulčių (sunaudojau 8 citrinas)
2 citrinos
20 g imbiero šaknies
šakelė mėtos
200 g cukraus
0,7 l degtinės  (40%)

Į stiklainį supilame išspaustas citrinos sultis, beriame dvi supjaustytas gabalėliais citrinas, įtarkuojame imbierą, sudedame šiek tiek patrintas mėtas ir užpilame cukrumi.
Viską gerai išmaišome ir supilame degtinę.

Pastatome vėsiai parai.
Perkošiame 2 kartus ir supilstome į butelius.

Skanaus ragavimo!

Šaltinis čia.

Trapūs saldūs sausainiai

Dar viena partija laaabai skanių trapių sausainiukų, improvizuojant Lietuviškos eglės tešla :))

400 g minkšto sviesto
350 g cukraus (galima mažiau, nes su tokia norma  tikrai jau saldūūūūūs ;)
6 tryniai
1 stiklinė grietinės 30%
1,5 a.š. sodos
0,5 a.š. citrinos rūgšties
~1 kg miltų (sunaudojau mažiau)

Kambario temperatūros sviestą išsukti iki baltumo su cukrumi. Tada dėti po vieną trynį ir viską gerai išsukti iki purumo.
Į grietinę sudėti citrinos rūgštį ir sodą, išmaišyti ir, kai suputos, supilti į sviesto-trynių masę.
Berti miltus ir suminkyti minkštą tešlą, padėti ją šaltai 4-6 val arba per naktį.

Tešlą kočioti ant pabarstyto miltais stalo ir spausti norimų formų sausainiukus.



Skanaus!

Trapūs sausainiai

Laaabai skanūs sausainiai iš  Lietuviškos eglės tešlos:

4 kiaušiniai

200 g minkšto sviesto

200 g cukraus

700 g miltų

5 v.š. grietinės 30%

1 a.š. sodos

truputis citrinos rūgšties

vanilinio cukraus

4 kiaušinių trynius sukame su kambario temperatūros sviestu ir cukrumi, kol pasidarys puri masė.

Į grietinę suberiame sodą ir citrinos rūgštį, išmaišome ir pilame į išsuktą purią masę. Beriame vanilinį cukrų, miltus ir 2 kiaušinių baltymus, išplaktus iki standumo. Greitai suminkome tešlą ir dedame ją šaltai 4-6 val. 

Po to iškočiojame ir darome įvairių formų sausainėlius.

Kepame ~200 C temperatūroje, kol gražiai parausvėja, maždaug 10-15 min.

Iškeptus sausainiukus galima dekoruoti ;)

Skanaus!