Trapūs žagarėliai

4 tryniai
2 kiaušiniai
2 v.š. cukraus (pagal skonį, barstau gausiai pudra, todėl cukraus daug nededu)
žiupsnelis druskos
2 v.š. grietinės
2 v.š. degtinės
miltų, kad suminkyta tešla neliptų prie rankų (~450-500g)

Kiaušinius, trynius, cukrų ir grietinę gerai išplakame. Supilame degtinę, suberiame druską, miltus. Suminkome kietą tešlą, ją kelis kart perlankstome, pakočiojame, vėl sulankstome. Galima padaužyti kočėlu.
Iškočiojame kuo ploniau, formuojame žagarėlius ir kepame juos įkaitintame aliejuje iki auksinės spalvos.
Iškepusius dedame ant popierinio rankšluosčio.
Pabarstome cukraus pudra.

Skanaus!

Čeburekai

Išeiga: 10-12 čeburekų.

Tešla:
250 ml vandens
20 ml aliejaus
1 a.š. su kaupu druskos

80 g miltų plikiniui

1 kiaušinis

30 ml degtinės

480 g miltų

Įdaras:

500 g kiaulienos riebesnės

250 g svogūnų

150 ml kefyro

druskos, pipirų

Įdarui mėsą sumalame, smulkiai supjaustome svogūnus, sudedame prieskonius, pilame kefyrą ir gerai išminkome. Dedame į šaldytuvą.

Vandenį užverdame kartu su aliejumi ir druska. Supilame plikiniui skirtus miltus ir gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų.

Kai atvės, įmušame kiaušinį, supilame degtinę, suberiame miltus ir labai gerai išminkome (minkiau ~7 min).

Tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą maždaug valandai.

Išimtą tešlą perminkome, pasidaliname į 10-12 lygių dalių ir plonai plonai iškočiojame, dedame įdarą, sandariai užspaudžiame kraštelius, pirmiau pirštais, o po to šakute.

Paruoštus čeburekus dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi.

Reikia, kad aliejus vos apsemtų čeburekus, viršutinę pusę su didesniu šaukštu iškart užpilame, aplaistome aliejumi.

Kepame,  kol gražiai apskrus, pradžioje ant vieno šono, paskui apverčiame.

Valgome karštus.

Skanaus!

P.S. mėsos galima dėti ir mažiau, nes iš 500 g faršo gana po nemažą porciją reikia įtalpinti į čebureką. Man sekantį kartą pakako 300-350 g.

Šaltinis: čia.

Apelsininis kremas - Orange curd

Šis kremas kaip ir Lemon curd labai tiktų morenginių lizdų ir plikytų pyragėlių įdarams, tortų kremams pagardinti, ar tiesiog vienu kitu šaukšteliu pasmaguriauti ;)

Puodelis - 250 ml.

0,5 puodelio šviežiai spaustų apelsinų sulčių (~2 didesni apelsinai)
0,5-1 apelsino žievelė (tik oranžinė dalis)

100 g sviesto
0,5 puodelio cukraus pudros
3 kiaušinių tryniai

1 kiaušinis

Apelsinus labai gerai nuplauname, nutarkuojame žievelę nuo 0,5-1 apelsino (pagal skonį) ir išspaudžiame 0,5 puodelio sulčių iš poros apelsinų (priklauso nuo didumo).
Sudedame cukraus pudrą. Paliekame pastovėti ~20 min. Perkošiame.  

Supilame į puodą, sudedame sviestą ir kaitiname. Po truputį, maišant, supilame lengvai paplaktus kiaušinius.

Verdame ant mažos ugnies nuolat maišant maždaug 7-9 min. kol sutirštės.
Supilame į stiklainėlius, atvėsiname ir dedame į šaldytuvą.

Skanaus!

P.S. originaliame recepte kremas dažomas valgomais oranžiniais dažais, aš nenaudojau ;)

Minkštos mielinės bandelės

500 g miltų
250 g pieno
25 g šviežių mielių (arba 7 g sausų)
2 tryniai
100 g cukraus
100 g margarino arba sviesto
žiupsnelis druskos

Man tešlą minkė duonkepė ;) Jei minkysite rankomis irgi labai paprasta ;)

Pieną pašildome, sudedame ištrintas su cukrumi mieles, išmaišome ir gautą skystį supilame į išsijotus miltus. Margariną ištirpiname, šiek tiek atvėsiname ir supilame į miltus. Įmušame trynius, įberiame žiupsnelį druskos. 

Tešlą gerai išminkome, pridengiame ir paliekame 1 valandai pakilti.

Formuojame norimo dydžio ir formos bandeles.

Aš tešlą pasidalinau į 30 gabaliukų ir dariau nedideles bandeles. Į keletą įvyniojau mini dešrelių - jas suformavau pailgas. Į apvalias dėjau pikantiškos mišrainės įdarą: tarkuotas sūris ir kiaušiniai su trupučiu majonezo ir česnaku.

O iš likusių gabaliukų suvoliojau plonas virveles maždaug 20 cm ilgio ir surišau mazgelius.

Bandeles pakildiname dar apie 20 min. aptepame kiaušinio plakiniu ir kepame 180-190*C temperatūroje ~10-15min. kol gražiai pagelsta.

Skanaus!

Vištienos kepsniukai

450 g vištienos krūtinėlės

60-70 g smulkiai tarkuoto kietojo sūrio 'Džiugas'

1-2 a.š. vištienos prieskonių

druskos, pipirų pagal skonį

Paniravimui:

miltai

2 kiaušiniai

džiūvėsėliai

aliejaus kepimui

Vištienos krūtinėlę sumalame (pirkta netinka, nes ji būna per daug skysta), suberiame tarkuotą sūrį, prieskonius ir gerai išminkome.

Iš masės formuojame nedidelius pailgus kepsniukus, tada voliojame juos į miltus, į kiaušinių plakinį ir pabaigoje į džiūvėsėlius. 

Į keptuvę supilame aliejų ir gerai įkaitiname. Sudedame vištienos kepsniukus, sulėtiname ugnį ir kepame, kol iš abiejų pusių gražiai apskrunda.

Išimame ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.

Skanaus!

Šaltinis: čia.

Plikytų pyragaičių tortas

Forma - 25 cm skersmens.

Išsikepame pyragėlius pagal šį receptą.
Paruoštą tešlą sudedame į konditerinį maišelį ir išspaudžiame pailgus pyragėlius. Nors galima kepti ir apvalius, tik man įdaryti lengviau ir greičiau pailgos formos.

Kremas:
400 g kreminės varškės (galima dėti ir paprastą, tik pertrinti per sietelį)
200 ml Lemon curd citrininio kremo
300 - 400 ml grietinėlės 36% (galima naudoti ir grietinę arba jogurtą)
5 v.š. cukraus pudros  (ragaukit pagal skonį)

20 g želatinos 'Oetker'
100 ml šalto vandens

0,5 indelio Rududu (pyragėliams įdaryti)


Želatiną užpilame virintu šaltu vandeniu ir paliekame išbrinkti.
Ištriname varškę su citrininiu Lemon curd kremu, supilame paplaktą grietinėlę, cukraus pudrą. Gerai išmaišome. Supilame ištirpintą atvėsintą želatiną.

Kiekvieną pyragėlį išilgai įpjauname aštriu peiliu ir į vidų įtepame Rududu, lengvai suspaudžiame.

Imame formą nuimamais kraštais, į dugną įpilame truputėlį kremo ir išklojame įdarytais pyragėliais.



Tada užpilame pusę varškės kremo ir sudedame antrąją pyragėlių eilę ir supilame likusį kremą.

Statome į šaldytuvą porai valandų.
Kai tortukas sutingsta, puošiame pagal savo fantaziją.
Aš puošiau tirpintu šokoladu ;)

Skanaus!

Keksas 'Negriukas'

250 g margarino
1,5 st. cukraus
3 v.š. tamsios kakavos
3 v.š.vandens
100 g juodo šokolado

Visus šiuos produktus sudedame į puodą ir kai užvirs, verdame 5 minutes, kol masės viršus ims blizgėti.

1,5 st. miltų
3 a.š. kepimo miltelių
7 v.š. kefyro
4 tryniai
4 baltymai (atskirai išplakti iki standžių putų)
(galima į tešlą įpilti likerio)


Miltus sumaišome su kepimo milteliais, supilame į išvirtą masę ir išmaišome.
Supilame kefyrą, sudedame kiaušinių trynius ir viską vėl gerai išmaišome.
Atsargiai įmaišome išplaktus baltymus.

Masę supilame į riebalais pateptą didelę kekso formą arba į keksiukų formeles, ištiestas kepimo popierėliais.

Kepame įkaitintoje iki 190-200*C temperatūros orkaitėje, didelį keksą 50-60 min, o keksiukus ~20 min.

Tikriname pagaliuku, jei sausas - iškepęs.




Labai skanu keksus, likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, užpilti karamelizuotais migdolais.

Užpilas:
60 g sviesto
50 g cukraus
80 ml  pieno
100 g migdolų drožlių

Užpilui visus produktus užkaitiname keptuvėje iki virimo ir užpilame ant kekso.
Dar pakepame 200* C temperatūroje apie 5-8 min, kol gražiai apskrunda migdolai.

Skanaus!

P.S. receptuku pasidalino Jolanta, ačiū, laaaabai skanūs keksiukai.