Prancūziškas obuolių pyragas

Kepimo forma - 28 cm skersmens

8 dideli obuoliai

220 g miltų
1,5-2 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos

4 kiaušiniai (kambario temperatūros)
100 - 150 g cukraus (jei obuoliai saldūs, pilnai pakanka 100 g)
6 v.š. tamsaus romo (pyliau brendį)
250 g lydyto sviesto (atvėsinto iki kambario temperatūros)

vanilės (nebūtinai)

Obuolius nulupame ir supjaustome didokais gabalais. 

Viename dubenyje sumaišome sijotus miltus, kepimo miltelius ir druską. 

Kitame - išplakame kiaušinius, cukrų, romą ir vanilę. Atsargiai įmaišome pusę miltų, tada - pusę sviesto. Vėl suberiame likusius miltus ir sviestą, vėl atsargiai išmaišome. Tešla turi būti blizgi, tarsi, aksominė.

Sudedame obuolius ir lengvai permaišome, kol jie apsivels tešla. 

Pilame į riebalais išteptą formą.

Kepame apie 50-60 min. iki 190* C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

Ar pyragas iškepęs, tikriname įdūrę mediniu pagaliuku, ištraukus jis turi būti sausas.

Skanaus!

Šaltinis: čia.

Marinuoti čili pipirai

                                          Laaaabai aštrūs, traškūs, kvepiantys ;)

Marinatas: 

2 st. 5% acto

2 v.š. druskos

2 v.š. cukraus

1 a.š. raudonėlio 

lauro lapelių 

Viską supilame į puodelį ir kaitiname, vis pamaišydami. Kai druska ir cukrus ištirpsta, išjungiame ir atvėsiname. 

Raudoni ir žali čiliukai (sujausčiau įvairių ~30 vnt)

5 skiltelės česnako

2 nedideli svogūnai

Nuplauname čiliukus, nupjauname kotelius ir supjaustome aštriu peiliuku  plonais griežinėliais.

Jeigu rankos jautrios, geriau pjaustyti mūvint pirštines. 

Svogūnus ir česnakus taip pat supjaustome plonais griežinėliais ir dedame prie čiliukų.

Viską užpilame marinatu, gerai išmaišome ir sugrūdame į stiklainį. 

Uždengiame, paliekame šaldytuve apie parą, kad jie pribręstų ir dingtų acto kvapas.

                                                         Skanaus!

P.S. Jeigu labai aštriai nenorite, galite dalį pipirų pakeisti paprikomis, ar prieš supjaustant išimti sėklas kartu su membranomis.

Giedrius savo recepte rašė, kad pipiriukai išstovi 1,-2 mėn. Aš pernai primarinavau nemažai, sudėjau į šaldytuvą ir turim dar vieną pernykštį stiklainiuką, o jo turinys tikrai vis dar valgomas, geras, stiprus, užimantis kvapą ;)

Šaltinis čia.

Tortas mamai

Kepiau pagal šio torto receptą, tik į kremą pridėjau ką tik skintų aviečių.
O sudrėkintus biskvitus (dar prieš kremo sluoksnį) plonai aptepiau slyvų džemu su šokoladu.

Skanaus!

Šokoladinis cukinijos keksas

Nuostabus nuostabus ir dar kartą nuostabus keksas su labai ryškiu šokolado skoniu, laaabai drėgnas, tirpstantis burnoje su labai slapta cukinija ;) 

Ir tikrai - tos cukinijos jame visai niekas ir nerado ir net neatspėjo paragavęs, kad ten jos buvo įdėta ;) o jau stebėjosi - ar tikrai taip gali būūūttt?

550 ml tarkuotos cukinijos (maždaug 380 g)

3  dideli kiaušiniai

150 g cukraus (galite dėti daugiau, jei mėgstate saldžiau)

180 ml aliejaus

225 g miltų

~75 g tamsios kakavos  (4-5 v.š.)

žiupsnelis druskos

2 a.š. sodos (nugesiname)

150 g juodojo šokolado (dėjau 100 g)

Išplakame kiaušinius su cukrumi. Įmaišome aliejų ir burokine tarka sutarkuotą cukiniją (be odelės ir sėklų).

Kitame inde sumaišome miltus, kakavą, druską.
Viską sujungiame, supilame gesintą sodą ir gerai išmaišome.

Šokoladą sulaužome visai mažais gabaliukais, suberiame į tešlą.

Masę supilame į riebalais išteptą kepimo formą. 

Kepame 180*C įkaitintoje orkaitėje, 50-60 minučių.

Skanaus!

Šaltinis čia.

Paprikų salotos

4 kg paprikų (nuvalytų ir supjaustytų juostelėmis ar gabaliukais)
1 kg svogūnų (pusžiedžiais)
1 kg morkų (šiaudeliais)
2 l pomidorų sulčių 100%
2-3 v.š. druskos (pagal skonį)
1 st. cukraus
1 st. acto 9%
2 st. aliejaus (aš pilu 1 st.)

Visas daržoves supjaustome, sudedame į puodą, supilame likusius produktus ir verdame ~30 min.
Krečiame į stiklainiukus ir uždarome.

Skanaus!

P.S. labai skanios salotos, švelnios, primena bulgariškas senovines 'Globus' konservuotas paprikas ;)
Iš šios normos man gavosi 7,5-8 l salotų.

Slyvų džemas su šokoladu - Naminė nutella

1 kg slyvų (geriausiai vengrinės, mėlynos, kietos)
700 g cukraus (galima mažinti, pasiderinti pagal slyvų saldumą)
150 g juodojo šokolado
3 šaukštai brendžio.

Slyvas nuplauname ir išimame kauliukus. 

Slyvų puseles sumalame mėsmale per vidutinio didumo sietelį ir supylę į puodą užkaičiame virti. 

Nuolat maišant verdame apie 40 min. kol slyvų masė sutirštės. Tada suberiame cukrų, išmaišome ir dar verdame apie 30 min., kol džemas taps tirštu. 

Į karštą džemą sutrupiname šokoladą, supilame brendį, viską gerai išmaišome ir dar kartą užverdame. 

Išpilstome į stiklainėlius ir uždarome.

Skanaus!

Šaltinis čia.

Pyragas su varške ir obuoliais

Kepimo forma - 30x40cm

800 g miltų

300 g cukraus

1 pak. vanilinio cukraus

2 a. š. kepimo miltelių

2 a. š. sodos

250 g sviesto

2 kiaušiniai

200 ml kefyro arba pasukų

Įdaras: 

2 kiaušiniai

200 g cukraus

1 pak. vanilinio cukraus

500 g varškės

10 obuolių

1 citrina.

Dideliame dubenyje sumaišome miltus, cukrų, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir sodą. Sviestą ištirpiname ir supilame į miltų mišinį. Rankomis suformuojame trupinius, pusę jų kiekio atidedame. 

Kiaušinius išplakame ir sumaišome su kefyru arba pasukomis. Po truputį pildami į miltų mišinį, išmaišome vientisą tešlą ir supilame į sviestu išteptą 30 cm x 40 cm dydžio kepimo formą.

Įdarui skirtus kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmaišome ištrintą varškę. Masę tolygiai paskirstome ant tešlos.

Obuolius nulupame, supjaustome plonomis skiltelėmis, apšlakstome išspaustomis citrinos sultimis ir sudedame ant varškės.

Likusius tešlos trupinius užbarstome ant obuolių (dar galima pabarstyti cukrumi, pyrago paviršius bus traškesnis). 

Kepame įkaitintoje iki 200*C temperatūros orkaitėje apie 50 - 60 minučių.

Skanaus!

Šaltinis čia.