Džiovinti pomidorai aliejuje

Pirmam savo džiovintų pomidoriukų konservavimui sunaudojau:

~ 1 l džiovintų pomidorų (+ dar gerą saują ;)
~ 200 ml alyvuogių aliejaus
~ 200 ml baltojo vyno acto (skiedžiau su vandeniu, nes man buvo per rūgštu)

kelias skilteles česnako
druskos

truputį džiovinto baziliko (čia tiktų ir čiobreliai, rozmarinai – pagal skonį)

Imame nedidelį puodą ir jame užverdame baltojo vyno actą. Kai užverda, nedidelėmis porcijomis dedame džiovintus pomidorus. 

Acte pomidorus palaikome tik keletą sekundžių ir ištraukę dedame tiesiai į išplautą švarų stiklainį. Tai kartojame, kol baigiasi pomidorai arba stiklainiukai ;)

Česnako skilteles taip pat panardiname į actą ir dedame į stiklainį kartu su pomidorais. Sluoksniuojant pomidorus, įberiame džiovinto baziliko lapelių.

Viską susluoksniavę  į stiklainius, pilame alyvuogių aliejų. Aliejus turėtų apsemti pomidorus, kuriuos dar stiprokai paspaudžiame, kad neliktų oro tarpų.

Prikimštus stiklainiukus su šiek tiek prisuktais dangteliais statome į puodą, pripilame vandens beveik iki stiklainių viršaus ir ant vidutinės ugnies kaitiname 10-15 minučių. 

Gerai užsukame dangtelius, paliekame atvėsti ir statome į šaldytuvą. 

       

P.S. kiek skaičiau ir domėjausi - virinama acte dėl to, kad pomidorus galėtume ilgiau išlaikyti. 
Pirmą bandymą - džiovinimą konservavau pomidoriukus pakaitinus gryname vyno acte - man buvo per aštru. Sekančius kartus skiedžiau pusiau su vandeniu, o dar kitus - 1 dalis vyno acto+2 dalys vandens - va, šitas variantas labai optimalus mano skoniui ;)